Galactic Kitchen - Events
· Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, une grande quantité de mouches étaient présentes dans la cuisine. On a indiqué que les mouches étaient présentes dans l'installation lorsque les exploitants sont arrivés pour commencer à manipuler leurs aliments. Les exploitants utilisaient des bandes volantes au-dessus des aires de manutention non alimentaires pour aider à contrôler les ravageurs et s'assuraient que les portes extérieures étaient fermées lorsque cela était possible pour limiter leur entrée dans le bâtiment. Veiller à ce que les mesures de lutte antiparasitaire soient maintenues et à ce que tous les organismes d'attraction des ravageurs soient retirés de la cuisine pour atténuer l'activité des ravageurs. Protéger tous les aliments contre la contamination.
- 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
- Au moment de l'inspection, l'installation ne disposait pas d'une décharge externe pour les déchets solides en attendant leur élimination définitive. Les déchets de cuisine ont été emballés mais conservés dans la cuisine. S'assurer qu'une décharge extérieure est disponible pour réduire le risque d'activité nuisible, et que tous les sacs à ordures de la cuisine sont recouverts et systématiquement éliminés pour réduire l'activité nuisible.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?