Garbanzo's Chickpeas Ltd.
617 Meredith Road NE Calgary AB T2E 2W5 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant en plastique sans poignée est utilisé comme une pelle et stocké dans l'approvisionnement en vrac du sucre. Les scoops devraient avoir une poignée appropriée pour éviter de toucher la surface où les aliments entrent en contact avec et pour empêcher la contamination de l'approvisionnement en vrac. Obtenir des scoops appropriés avec une poignée. L'exploitant a retiré le contenant en plastique au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du poulet entreposé dans l'unité de rétention à chaud mesurait 50C. Le niveau d'eau était trop bas pour entrer en contact avec l'insert. L'unité de rétention à chaud doit être maintenue à 60 °C ou plus pour empêcher la croissance des bactéries. Assurez-vous que le niveau d'eau est suffisamment élevé pour être en contact avec les inserts et vérifiez régulièrement la température de l'aliment avec un thermomètre. L'opérateur a rempli l'unité de retenue chaude avec plus d'eau chaude et le poulet a mesuré 67C au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un seau et une cruche de savon ont été placés dans l'évier près du lave-vaisselle. L'évier à main désigné doit être accessible en tout temps au personnel pour assurer l'hygiène des mains. S'abstenir de placer tout objet dans l'évier et de l'utiliser à d'autres fins que l'hygiène des mains. Au moment de l'inspection, l'opérateur a enlevé le pot de savon et le seau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a accumulation de débris alimentaires sur le dessus du lave-vaisselle. Nettoyer et enlever l'accumulation de débris alimentaires entourant le lave-vaisselle. 2. Le mur près du lave-vaisselle est visiblement souillé. Nettoyer les murs et veiller à ce qu'ils soient entretenus de manière propre et hygiénique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le contenant de poulet cru était au-dessus du légume dans le panier alimentaire. Assurez-vous que la viande crue est entreposée sous le faible risque et lisez pour manger des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les condiments étaient entreposés dans la glace pendant les périodes de pointe. Le niveau de glace n'est pas suffisant pour couvrir les aliments. S'assurer que le niveau de glace est maintenu plus élevé que les aliments. Après les heures de pointe, pas plus de 2 heures, les condiments doivent être placés dans le refroidisseur sous 4C.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?