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Garcha Bros Meat Shop and Poultry

103 - 15428 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Garcha Bros Meat Shop and Poultry a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 3 juin 2019. La dernière inspection, le 25 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 décembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 21 août 2026. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 13 mars 2020. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissoir au chlore à 100 ppm dans un flacon de salve ou de salve de salve dans la zone de préparation du dos.
      • Mesures correctives : S'assurer que 100 ppm d'assainissement du chlore sont disponibles et utilisés pour assainir la préparation. surfaces et surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire dans la zone de préparation arrière, en plus de la zone de service avant. Personne responsable de l'installation de service 100 ppm désinfectant pour le chlore dans un flacon de pulvérisation d'un désinfectant étiqueté pendant l'inspection pour la zone de préparation du dos. Remarque : Un désinfectant au chlore de 100 ppm était disponible dans la zone de service avant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Des oignons coupés mélangés au vinaigre et au masala ont été observés dans un récipient découvert dans le refroidisseur d'affichage avant (dans la section pour les produits alimentaires prêts à manger). Le responsable de service a informé que les oignons avaient été préparés dans les locaux à cet endroit. L'établissement n'a pas d'approbation sanitaire pour préparer et vendre/distribuer des oignons prêts à manger, et il existe un risque de contamination croisée étant donné que les tables de préparation sont utilisées pour la découpe de viande crue et l'emballage.
      • .
      • 2. On a observé des produits alimentaires prêts à manger préemballés à côté d'une boîte de viande crue.
      • Mesures correctives : 1. Arrêter la préparation des oignons tranchés et veiller à ce que les produits alimentaires prêts à manger à froid ne soient obtenus que de sources approuvées conformément au plan de salubrité des aliments au dossier. Le responsable du service a retiré les oignons de la zone de vente et a vidé le contenant et a jeté le vinaigre dans le flacon de vinaigre étiqueté.
      • .
      • 2. S'assurer que les produits alimentaires prêts-à-manger préemballés sont entreposés sur des étagères séparées et sur des étagères plus élevées que la viande crue. La personne responsable a réorganisé les aliments prêts-à-manger préemballés pour les entreposer sur une étagère séparée de la viande crue et avec une séparation physique entre les produits.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le panneau de porte coulissante de l'unité de maintien à chaud sur le côté gauche n'était pas une bonne réparation, et une doublure avec feuille d'aluminium était utilisée pour couvrir partiellement le cas où l'un des panneaux de porte coulissant était manquant.
      • Mesures correctives : S'assurer que les panneaux de portes coulissantes de l'unité de maintien à chaud sont remplacés par des panneaux intacts (qui sont faciles à nettoyer, durables, non toxiques, lisses et imperméables à l'humidité) qui sont en bon état de réparation et assurent un joint serré; Corriger dans une semaine et fournir une mise à jour à l'agent d'hygiène de l'environnement. Entre-temps, continuer de surveiller et de maintenir la température des aliments chauds potentiellement dangereux (jambes de poulet) à 60 degrés Celsius ou plus chauds. Le responsable a commandé les panneaux pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'eau courante chaude n'était pas présente près de l'unité de rétention chaude.
      • Action(s) corrective(s) : La personne responsable a réglé la valve sous l'évier pour permettre l'accès à l'eau courante chaude à cet évier. Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide, et des serviettes en papier à usage unique pour les pratiques de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : On a observé des produits prêts-à-manger préemballés entreposés à côté du filet cru préemballé dans le refroidisseur de marche et le filet cru a été entreposé à côté du poulet cru.
      • Mesures correctives : S'assurer que les produits prêts-à-manger sont entreposés de manière à les protéger de toute contamination potentielle. La personne responsable des droits de douane a réorganisé les produits alimentaires pour les entreposer séparément et non en dessous du filet et des produits de viande crus.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé une fuite dans l'évier des toilettes du personnel. La personne responsable avait éteint l'alimentation en eau chaude de cet évier par l'intermédiaire de la valve pour prévenir la fuite, et a informé qu'elle activait l'alimentation en eau chaude en ouvrant la valve au-dessous de cet évier lors du lavage des mains.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer l'évier dans les toilettes du personnel afin qu'il n'y ait pas de fuite, et ce lavabo est entretenu avec de l'eau courante chaude (accessible depuis le bouton d'eau chaude) et de l'eau courante froide, du savon liquide et des serviettes en papier; Corriger dans un délai d'une semaine et fournir une mise à jour à l'agent de l'hygiène du milieu.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a déclaré que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments sont nettoyés avec de l'eau savonneuse et/ou du vinaigre.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées à l'aide d'un désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments, tel que 100 à 200 ppm, pour tuer ou désactiver efficacement les agents pathogènes potentiels après le nettoyage. Équipement désinfecté pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lavabo se draine lentement pour le lavabo situé le plus près de la zone de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous que l'évier / plomberie est entretenu de sorte que les égouts de bassin d'évier librement et évier / plomberie sont en bon état de fonctionnement. Date à corriger : 13 décembre 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'accès à la station de lavage des mains située près du point de vente a été obstrué par une pile de boîtes et d'outils.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obstruction des éléments enlevés. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains restent accessibles (et entièrement en stock) afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le broyeur à viande avait des résidus de viande séchés sur les composants intérieurs. Il a été déclaré que la dernière meuleuse a été utilisée hier.
      • Action(s) corrective(s) : Démontage de la grindière et mise dans de l'eau savonneuse pour tremper. Assurez-vous que les pièces sont bien lavées, rincées, désinfectées puis séchées à l'air avant d'être réassemblées. Assurez-vous que le broyeur est correctement démonté et nettoyé (et nettoyé) après chaque utilisation, ou au moins toutes les quatre heures s'il est utilisé tout au long de la journée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : évier à main situé près de la cuisine et de la zone de retenue chaude n'avait pas de serviettes en papier.
      • Pas d'eau chaude disponible à la main évier situé à l'arrière près de meuleuse à viande.
      • Mesures correctives: Serviettes en papier fournies. Robinet d'eau chaude ouvert plus--eau chaude a été rendu disponible.
      • Assurez-vous que chaque station de lavage des mains est accessible et fournie avec de l'eau courante chaude et froide (ou de l'eau chaude, pour robinet mixte), du savon liquide et des serviettes en papier en tout temps pendant les opérations afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Javel parfumée au citron sur place. Pas d'autre solution de rechange pour l'eau de Javel ou le désinfectant de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : La personne responsable a déclaré qu'elle obtiendrait régulièrement de l'eau de Javel non parfumée aujourd'hui. Si l'eau de Javel est utilisée comme désinfectant, assurez-vous que l'eau de Javel non parfumée est utilisée régulièrement. L'eau de Javel parfumée peut laisser des résidus qui ne sont pas considérés comme sans danger pour les aliments. Date à corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le piment fuit sous l'évier qui est situé près de la zone de cuisson et de retenue chaude.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'aucune fuite n'est présente à l'évier à main susmentionné. Date à corriger: 24 novembre 2023.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sac en mesh d'oignons stockés directement au sol dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives: Sac d'oignons enlevé du plancher. Veiller à ce que les aliments soient entreposés hors du sol afin de faciliter le nettoyage approprié et de protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Viandes congelées, non cuites et observées, entreposées dans un congélateur « surgelé » à l'avant. Le produit n'était ni emballé ni couvert et était simplement assis sur l'étagère. Tous les aliments doivent être adéquatement couverts et protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de fournir une couverture/une enveloppe adéquate pour protéger les aliments contre la contamination. Le personnel a corrigé la question au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Préemballés prêts à consommer des produits alimentaires (p. ex. salade de macaroni, achar de viande, kebab) ont été entreposés sur des plateaux adjacents à des plateaux de viande crue. C'est une violation répétée.
      • 2. Les conteneurs à emporter à usage unique ont été entreposés à l'envers sur le dessus de l'unité de stockage à chaud faisant face à la zone de service à la clientèle et n'étaient pas situés derrière une barrière en plexi ou à l'intérieur d'une armoire.
      • Mesures correctives : 1. La personne chargée du quart de travail a réinstallé les produits alimentaires prêts à être consommés afin qu'ils soient entreposés dans une zone séparée du refroidisseur avec une cloison physique pour les séparer des produits de viande crus. Assurez-vous que les produits alimentaires prêts à être consommés sont entreposés sur un côté désigné de la glacière d'affichage avec la cloison pour les séparer des produits de viande crus.
      • 2. La personne responsable a réinstallé les contenants à usage unique dans une armoire.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Auparavant, le distributeur mural à l'évier près de l'unité de maintien à chaud n'était plus fixé au mur et doit être réparé. Remarque: Le savon liquide était disponible dans un plus petit distributeur portable à cet évier.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un distributeur de savon liquide mural est disponible à l'évier; Corriger dans une semaine. En attendant, continuez à utiliser le savon liquide dans le distributeur portable.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'eau courante chaude n'était pas disponible à l'évier dans les toilettes du personnel. La vanne permettant l'accès à l'eau courante chaude a été désactivée.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a ouvert la vanne pour permettre l'accès à l'eau courante chaude à cet évier. Remarque: Cet appareil a été fourni avec du savon liquide et des serviettes en papier et un sèche-air. Assurez-vous que les appareils sont toujours fournis avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour permettre un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation était disponible sur place, mais il est toujours nécessaire d'être affiché dans un endroit visible du public.
      • Mesures correctives : afficher le permis dans un endroit où il est visible du public; corriger dans un délai d'une semaine. L'opérateur a déclaré qu'il cherchait un cadre avant de le poster.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Une protection contre l'éternuement est toujours nécessaire près de la zone de rétention à chaud pour enfermer la zone où les cuisses de poulet sont emballées dans des contenants à emporter à usage unique pour les clients et les protéger contre la contamination (p. ex., la toux ou l'éternuement potentiels par les clients). C'est une violation répétée.
      • 2. Un plateau contenant de la viande crue emballée a été entreposé dans la section du refroidisseur avec des sauces préemballées prêtes à manger.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Installez un protège-éternue en matériaux lavables (durables, faciles à nettoyer, imperméables à l'humidité et non toxiques) au comptoir avec la zone de rétention à chaud pour protéger les aliments contre la contamination. Corriger dans un délai d'un mois et communiquer avec l'agent d'hygiène de l'environnement du district pour une inspection de suivi.
      • 2. Le bac de viande crue a été réinstallé de l'autre côté de la cloison du refroidisseur d'affichage pour séparer la viande crue de la nourriture prête à manger [corrigé pendant l'inspection]
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs boîtes en carton ont été observées en tapissant les étagères à l'intérieur du refroidisseur à glissière. Le carton n'est pas un matériau acceptable pour aligner l'étagère à l'intérieur du refroidisseur de marche car il est perméable à l'humidité, n'est pas durable et n'est pas facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé le carton pendant l'inspection. Assurez-vous que toutes les surfaces sont faciles à nettoyer, durables, imperméables à l'humidité, non toxiques et lisses.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un protège-éternuement est nécessaire au comptoir près de l'unité de maintien à chaud pour protéger les cuisses de poulet cuites pendant le processus d'emballage dans les contenants à usage unique.
      • Mesures correctives : Installer un éternuement (barrière lavable) au comptoir susmentionné pour protéger les aliments contre la contamination (p. ex. éternuer ou tousser par les clients); Corriger d'ici le 31 janvier 2020. Pendant ce temps, utilisez le contre-espace derrière l'unité de maintien à chaud pour emballer la viande cuite car elle fournira une barrière du public. Contactez l'E.H.O. pour une inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un plateau de viande crue a été entreposé à côté de plateaux de nourriture prête à manger dans le refroidisseur d'affichage. Remarque : Il n'y avait pas de trempage sur le plateau suivant et les produits de viande étaient couverts.
      • Mesures correctives : Le bac de viande crue a été déplacé dans un autre refroidisseur désigné pour l'entreposage de la viande crue. Ne conservez pas les produits de viande crus à côté ou à proximité de ceux qui sont prêts à manger dans la glacière d'affichage avant. Assurez-vous que la viande crue est stockée d'un côté de la cloison et prête à manger des produits de l'autre côté de la cloison dans le refroidisseur d'affichage avant.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le robinet de l'évier à 3 compartiments ne s'étend actuellement pas assez loin pour remplir le premier et le troisième compartiments. Cependant, la personne responsable a pu ajouter un plateau dans l'intervalle pour remplir le troisième évier de compartiment avec un désinfectant au chlore et avait un pulvérisateur.
      • Action corrective : Remplacer le robinet par un autre robinet capable de remplir efficacement les trois unités d'évier des puits à 3 compartiments.
      • Date à corriger: 10 juin 2019
      • Mesures correctives:

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