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Garden Park Tower & Rose Room

101 - 2825 Clearbrook Rd, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Garden Park Tower & Rose Room a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 juillet 2017. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2019. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 17 septembre 2026. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 juillet 2022. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Produits chimiques antiparasitaires et nettoyants, tels que les agents de conservation, entreposés à l'évier de la zone de préparation des aliments près de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits chimiques et les produits de nettoyage soient conservés loin des zones de préparation des aliments de la cuisine.
      • Le personnel a déplacé les produits chimiques à l'arrière de l'installation où ils stockent des produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1. 3 contenants de légumes préparés entreposés sur des chariots dans la glacière non couverte
      • 2. Scoop sec bon a été stocké à l'intérieur du contenant de farine dans le garde-manger
      • Mesures correctives : 1 .Assurez-vous que tous les aliments sont couverts d'un couvercle, d'un couvercle ou d'un enveloppement en plastique sans danger lors du stockage.
      • 2. S'assurer que toutes les pelles sont stockées à l'extérieur du conteneur
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Déversements de nourriture et déversements de contenants de nourriture observés lors d'une promenade dans un congélateur plus frais. Il y a une soupe de brocolli cheddar sur le sol. Nettoyage et organisation nécessaires.
      • 2. Pièces de la machine à trancher les légumes (RoboCoop) dans le stockage situé devant la marche dans le refroidisseur avec les résidus alimentaires. Un nettoyage plus profond est nécessaire.
      • Mesures correctives : 1. Veiller à nettoyer les déversements d'aliments ou les contenants d'aliments tombés dans l'entreposage. Correct tous les jours. Pour la soupe congelée au congélateur, nettoyer lors du prochain dégel de la marche au congélateur.
      • 2. Assurez-vous de nettoyer en profondeur les pièces de la machine et d'enlever tout résidu d'aliments avant de ranger les pièces.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La soupe chaude était placée dans la rue dans la glacière trop tôt après la cuisson. Beaucoup de pots de soupe ont été observés en marchant dans la glacière entre 40C et 60C. C'est trop chaud et se traduira par un refroidisseur inapproprié et réchauffer la marche dans le refroidisseur dans la zone de danger. La température ambiante était de 4.2C.
      • Mesures correctives : Veiller à mettre en oeuvre des procédures de refroidissement appropriées pour les aliments chauds jusqu'à 4C. Les aliments chauds devraient être refroidis à 20C dans les 2 heures à l'aide de bains de glace ou de baguettes de glace, puis placés dans le refroidisseur pour être refroidis à moins de 4C et en dessous dans les 4 heures. Il est acceptable de laisser les couvercles hors des contenants de soupe chaude et des aliments pour laisser refroidir naturellement à température ambiante pour atteindre 20C. Veuillez immédiatement appliquer cette correction afin de prévenir la contamination alimentaire. Si nécessaire, réduire la taille des contenants de soupe pour permettre un refroidissement plus rapide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: En marchant dans le congélateur, il y a des contenants de protéines brutes (côtes scellées et viande hachée) entreposés sur des rayonnages au-dessus prêts à manger des aliments tels que le gâteau court aux fraises. Cela peut entraîner une contamination croisée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de conserver toujours les protéines brutes ailleurs ou en dessous, prêtes à manger des aliments. Veuillez réorganiser les rayonnages dans cette unité afin que les aliments prêts à manger soient protégés contre la contamination. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur observé à -8C au moment de l'inspection. -18C et moins sont nécessaires pour le stockage à long terme.
      • Mesures correctives : Appliquer la réparation et l'entretien nécessaires pour que cette unité puisse atteindre -18C et moins pendant la nuit. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans des confitures de portes plus froides et parfois est difficile à ouvrir. Réparation nécessaire pour empêcher le personnel d'être enfermé dans un refroidisseur.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la porte du refroidisseur peut s'ouvrir et se fermer correctement pour empêcher le personnel d'être verrouillé à l'intérieur. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : * L'assainissement n'a pas été mis en place dans la cuisine au début de l'inspection; le personnel a rappelé de garder l'assainissement disponible et prêt à être utilisé dans les postes de travail pour l'assainissement de l'équipement alimentaire et des surfaces pendant le fonctionnement
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Chilli trouvé découvert dans des contenants en plastique et non protégé contre la contamination; aussi, un peu de beurre trouvé entreposé découvert dans un refroidisseur à l'italienne aussi; ces articles ont dû être jetés (l'exploitant pour les jeter - désinfectant a été utilisé pour vaporiser sur le produit ainsi non utilisé)
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les aliments soient couverts et protégés contre la contamination
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * On a trouvé des vaisselles nettoyées recouvertes d'une serviette, ce qui est insalubre; l'opérateur a rappelé d'utiliser des couvertures de qualité alimentaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les vaisselles couvertes sont couvertes de couvertures alimentaires appropriées et non de serviettes
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent sous une zone de grill/cuisson qui nécessite un nettoyage; l'opérateur a rappelé de nettoyer toutes les zones régulièrement pour assurer l'accumulation de grime/débris enlevés
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en état sanitaire (p. ex. sur la ligne de cuisson, il peut être nécessaire de soulever ou de retirer l'équipement pour qu'il soit correctement nettoyé.)
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * La planche à découper et le poste de stockage de couteaux ne sont pas appropriés ou de qualité alimentaire; discuté avec l'opérateur de l'enlèvement ou du remplacement de cette unité de stockage avec l'unité de qualité alimentaire; certains tissus utilisés n'étaient pas appropriés parce qu'ils s'étaient détériorés et se sont avérés être à cordes et ne plus convenir
      • Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que la planche à découper/la station de stockage/l'unité à remplacer par une unité de qualité alimentaire appropriée; s'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont appropriés et exempts de détérioration pour les surfaces de contact avec les aliments
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * Le rinçage final du lave-vaisselle était de 71'C après plusieurs cycles complets (l'un des cycles était de 74'C); ce lave-vaisselle a été problématique à d'autres occasions et n'a pas maintenu la température finale de rinçage appropriée de façon cohérente; examen discuté pour la nouvelle installation du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que le rinçage final du lave-vaisselle soit maintenu de façon optimale à 74'C/165'F ou plus chaud à l'interne et de façon uniforme
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage (deep) à travers la cuisine
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Remplacez la table à couteaux et à planches de découpe et le support de rangement pour couverts par des types de qualité alimentaire.
      • Fournissez seulement des serviettes et des chiffons de qualité alimentaire et entreposez-les dans un désinfectant entre l'utilisation.
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les tableaux de base doivent être fixés/remplacés lorsqu ' ils manquent.
      • Les tuiles de plafond doivent être des types alimentaires où les aliments sont entreposés et remplacés lorsqu'ils sont détériorés.
      • Mesures correctives: Correction avril 2019
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Conteneurs à usage unique et équipement alimentaire de restauration découverts, non protégés contre la contamination; l'exploitant a rappelé de couvrir et de protéger tous les contenants à usage unique et équipement alimentaire pour les protéger contre la contamination
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants à usage unique et le matériel de restauration soient correctement couverts et protégés contre la contamination
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grime/débris trouvés dans la cuisine sous l'équipement alimentaire, étagères, tables et plinthes/cornières qui nécessitent une attention immédiate au nettoyage pour maintenir l'état sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées et soigneusement nettoyées sur la base du régular et retirer toute accumulation de grime/débris dans la cuisine et l'entreposage
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Les aires de rangement des coutelleries et des planches à découper/tables de rangement des couteaux ne sont pas appropriées ou se sont détériorées et nécessitent une mise à niveau vers des tables/abris de qualité alimentaire
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les équipements alimentaires et les aires d'entreposage soient adaptés aux matériaux de qualité alimentaire et exempts de détérioration, etc.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * Le rinçage final du lave-vaisselle était de 71'C après 20-30 cyles complets; l'opérateur doit faire réparer le lave-vaisselle de façon à maintenir le rinçage final de 74'C/165'F ou plus chaud à la surface de la plaque (optimal)
      • Mesures correctives : * Réparer le lave-vaisselle pour que le rinçage final soit maintenu à 74'C/165'F ou plus chaud à l'intérieur
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Tuiles de plafond dans la zone de stockage arrière ne convient pas/types de qualité alimentaire et une est également manquante; opérateur pour remplacer toutes ces tuiles de plafond par des tuiles de qualité alimentaire et remplacer une manquante; aussi, réparer les tuiles de plafond déchiré aussi; De plus, il y a quelques panneaux de base cassés/manquants dans la cuisine et les toilettes du personnel qui nécessitent réparation/remplacement pour faciliter le nettoyage et la réduction de l'entrée des ravageurs
      • Mesures correctives : * Remplacer toutes les tuiles de plafond à l'arrière de la salle de stockage des aliments par des tuiles de qualité alimentaire et remplacer toutes les tuiles manquantes/enrobées; S'assurer que tous les plinthes manquants/brossés sont remplacés et en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Des chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés sur les comptoirs dans divers secteurs des services alimentaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les chiffons essuyer soient conservés dans un désinfectant entre l'utilisation et l'entretien sanitaire
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : * Certains contenants à usage unique étaient entreposés de façon inappropriée; l'opérateur a rappelé qu'il fallait les entreposer correctement (par exemple sur un plateau ou dans des sacs de qualité alimentaire)
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que les contenants à usage unique soient correctement entreposés dans des conditions sanitaires
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: * Le chariot de coutellerie s'est détérioré et doit être remplacé; aussi, la zone de stockage des planches à découper s'est détériorée aussi et nécessite une amélioration
      • Mesure(s) corrective(s) : * Remplacer la table de rangement des chariots et des planches à découper par des tables qui sont en bon état de qualité alimentaire et exemptes de détérioration
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les évents dans les tuiles de plafond ont des accumulations de poussières/débris et nécessitent un nettoyage fréquent pour éliminer les accumulations et réduire le risque de contamination croisée des aliments ci-dessous.
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones d'évent du plafond sont nettoyées régulièrement pour éliminer l'accumulation de grime/débris, etc., et réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Bâtir des grimes/débris trouvés sous certains équipements de cuisson et autres équipements alimentaires qui nécessitent une attention particulière et un entretien plus fréquent.
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en état sanitaire. Il convient de veiller à ce que le nettoyage se fasse correctement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * La table de rangement pour les planches à découper et les couteaux s'est détériorée et nécessite une mise à niveau de table de qualité alimentaire. De plus, la table de rangement des plateaux de coutellerie s'est détériorée et nécessite une mise à niveau de table de qualité alimentaire. De plus, le rangement des couverts dans la salle de stockage à sec doit être recouvert de couvertures de qualité alimentaire (p. ex. enveloppe saran, etc.) et PAS de serviettes ou de chiffons car cela est insalubre. Les serviettes ne doivent pas être utilisées pour couvrir l'équipement alimentaire/alimentaire, car cela n'est pas hygiénique
      • Mesures correctives : * Remplacer toutes les tables de rangement qui se sont détériorées par des tables en bon état alimentaire et faciles à nettoyer (par exemple, en acier inoxydable). De plus, n'utilisez PAS de serviettes pour couvrir l'équipement alimentaire car il s'agit d'une pratique non hygiénique.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Le bas-bord près du poêle s'est détérioré et la nourriture s'accumule le long du bas-bord. Les bas-bords doivent être entretenus de façon sûre pour permettre un nettoyage et un entretien appropriés
      • Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les plinthes sont fixés et en bon état de fonctionnement pour permettre le nettoyage. En outre, la base de réparation de la machine à glace comme bords/cornières de la base ont détérioré
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * On a trouvé de la soupe congelée à découvert au congélateur et l'opérateur l'a immédiatement recouverte pour la protéger de la contamination
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les aliments couverts dans les aires d'entreposage réduisent le risque de contamination croisée (p. ex., protéger les aliments)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * une certaine accumulation de grime/débris se trouve sous la table de préparation près du refroidisseur à marche qui nécessite le nettoyage et d'autres zones sous certains équipements - des zones difficiles à atteindre. Ces zones doivent être correctement entretenues et nettoyées régulièrement afin de réduire l'accumulation de grime/débris, etc. De plus, nettoyer derrière les congélateurs, y compris derrière ceux où le pain est stocké, etc
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation : * Le personnel manipule les aliments pour porter une protection adéquate des cheveux afin de réduire le risque que les cheveux entrent dans les aliments en préparation
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que le personnel porte une protection adéquate des cheveux tout en manipulant les aliments afin de réduire le risque que les cheveux entrent dans les aliments préparés
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Des bouteilles de boisson et un téléphone cellulaire ont été laissés sur les comptoirs alimentaires et l'équipement alimentaire, ce qui peut entraîner une contamination croisée des aliments. C'est insalubre et inacceptable.
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les articles personnels et les produits non alimentaires sont entreposés loin des aires d'entreposage et de préparation des aliments afin de réduire le risque de contamination croisée des aliments
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Des couvertures de vêtements étaient encore présentes sur l'équipement alimentaire, ce qui n'est pas acceptable pour l'équipement alimentaire. Certaines étagères se sont détériorées dans les aires de rangement de la cuisine et nécessitent une mise à niveau vers des surfaces propres (p. ex. acier inoxydable, etc.)
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les surfaces des étagères soient correctement nettoyées et couvrir l'équipement alimentaire avec des couvertures de qualité alimentaire appropriées pour des raisons sanitaires
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * L'unité de chauffage du lave-vaisselle ne fonctionnait pas dans le lave-vaisselle à haute température et la partie était sur commande. Le gestionnaire de l'entretien avait communiqué avec la personne chargée de la réparation de la vaisselle pour réparer l'unité. Pour l'opérateur à court terme d'utiliser des plaques jetables à usage unique, couverts et tasses, etc.
      • Mesures correctives : * Réparer le lave-vaisselle immédiatement car cela est nécessaire pour exploiter ces locaux dans le cadre des approbations originales. Un lave-vaisselle fonctionnant correctement doit être disponible sur place en tout temps pour bien laver et désinfecter l'équipement alimentaire et la vaisselle.
      • Score de violation: 9

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