Gasoline Alley Indoor Farmers' Market
558 Laura Avenue Red Deer County AB T4E 0A5 · Food - Farmers' Market
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Jardin de Saigon... La température de l'unité d'affichage était de 56°C. On a conseillé à l'opérateur d'augmenter la température. Un thermomètre est présent dans l'unité. Veiller à ce que toutes les unités de retenue chaudes maintiennent des températures de 60°C ou plus chaudes.
- 11. Les conditions générales de nuisance, autres que celles mentionnées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ces agriculteurs?
- Jardin de Saigon... L'installation était en train de laver et de rincer des ustensiles réutilisables, mais n'avait pas d'étape d'assainissement. Veuillez vous assurer que le lavage à la vaisselle comprend des étapes de lavage, de rinçage et d'assainissement.
- 12. Les conditions générales de nuisance, autres que celles mentionnées dans d'autres violations, sont-elles évitées chez ces agriculteurs?
- Jardin de Saigon... L'installation ne disposait pas de bandes d'essai permettant de vérifier la concentration du désinfectant pour contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai appropriées sont disponibles sur place pour confirmer que le désinfectant est maintenu à la concentration requise.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Casa Mexico était des churros à friture profonde et assemblait des plats au marché des fermiers. La préparation des aliments, à l'exception des échantillons, n'est autorisée que si l'établissement détient un permis de manipulation des aliments auprès des Services de santé de l'Alberta.
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant de Zaman's Palao & Kabab préparait des salades et assemblait des plats au marché de l'agriculteur'. La préparation des aliments, à l'exception des échantillons, n'est autorisée que si l'établissement détient un permis de manipulation des aliments auprès des Services de santé de l'Alberta.
- 07. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les salades avec des pansements et des produits à base de viande tels que le poulet et les kebabs d'agneau ont été entreposés à température ambiante. S'assurer que les produits alimentaires à risque élevé sont contrôlés à la température 60C ou plus chaud ou 4C ou plus froid.
- 14. Le marché est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les violations suivantes sont liées à Zaman's Palao & Kabab. 1) La concentration du désinfectant pour le chlore était de 0 ppm. Ceci a été corrigé lors de l'inspection.2) L'exploitant n'avait pas de bandes d'essai de chlore pour mesurer la concentration du désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai valides sont disponibles.
- 05. Les personnes qui manipulent les aliments s'assurent-elles que les aliments sont bien manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction