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Gateway Pizza (Newton)

101 - 12877 76th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gateway Pizza (Newton) a été inspecté 29 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 janvier 2013. La dernière inspection, le 20 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

13 des 29 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2022. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 30 juin 2025. Par exemple : 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

29 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE): chlore final de rinçage au lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0 ppm. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut obatiner la température finale de rinçage à au moins 50 ppm. Dans le temps, utiliser des plaques à usage unique et de l'ustensile pour les services de repas. Utilisez le lave-vaisselle pour le lavage et le rinçage, puis utilisez 100 ppm de solution de chlore dans l'évier de 3 compartiments pour assainir la vaisselle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le chlore final de rinçage du lave-vaisselle à basse température à la plaque mesurait t0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il peut obatiner le chlore final de rinçage à la plaque. Date à corriger : 17 juillet 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Les oignons étaient entreposés dans des caisses de lait directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement déplacé les oignons sur une étagère d'au moins 6 pouces du sol. Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir la contamination.
      • 2. Les contenants à usage unique ont été entreposés directement dans le contenant de salade.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement jeté la salade touchée. Ne conservez pas de contenants à usage unique (comme des pelles ou des tasses) à l'intérieur des aliments pour prévenir la contamination croisée.
      • 3. Les légumes coupés dans la glacière ont été conservés à découvert.
      • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement couvert tous les légumes hachés. Veiller à ce que tous les aliments entreposés au froid soient correctement protégés contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un sac de yaourt a été entreposé et séché au cadre de la fenêtre. Le personnel ou l'exploitant a immédiatement jeté volontairement le sac de yaourt, car le cadre de la fenêtre n'est pas une surface de contact adéquate avec la nourriture. NE PAS stocker/sécher/transformer les aliments en utilisant le cadre de la fenêtre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Une ligne de refroidisseur près de la température interne du fromage frais à 12,5'C. Le personnel ou l'exploitant a immédiatement jeté volontairement 3 contenants de fromage entreposés dans cette glacière. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins. Réparez ce refroidisseur afin qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants de nourriture dans un refroidisseur sans couvercle ni couvercle. Le personnel a immédiatement couvert la nourriture avec un couvercle dans une glacière. Assurez-vous toujours de couvrir les aliments pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de canalisation près de la température interne du fromage frais à l'entrée mesurée à 12,5'C, température de l'air ambiant mesurée à 13'C.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir la température à 4'C ou moins. Date à corriger: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant n'a été préparée.
      • Lorsque le personnel a préparé la solution, il a enregistré plus de 1000 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface est disponible en tout temps dans tous les locaux. Utilisez seulement 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier à la main par zone de lavage à la vaisselle et zone de préparation des bonbons.
      • Mesures correctives : La serviette en papier a été réapprovisionnée dans les deux puits.
      • Assurez-vous que tous les lavabos sont toujours équipés d'eau chaude et froide courante, savon liquide et serviettes à usage unique
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La bougie d'encens a été allumée à l'intérieur de la zone de préparation des aliments et a libéré de la fumée pendant la préparation des aliments. Le personnel a été informé et éduqué. La bougie a été déplacée dans le bureau
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés et que l'éclairage des bougies d'encens ne doit pas se faire dans les zones de préparation des aliments, car la fumée peut être contaminée
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments laissés découverts dans la zone de stockage sec et le refroidisseur à l'italienne. La personne responsable en a été informée et le personnel a immédiatement traité les questions préoccupantes.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts de façon à éviter toute contamination des aliments.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Contenants à usage unique utilisés comme pelles pour ingrédients secs dans la cuisine
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles sont de conception appropriée, ont des poignées, sont faciles à nettoyer et non à usage unique pour prévenir toute contamination possible
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux entreposés dans des contenants à emporter notés dans un petit refroidisseur debout à 12C. Les articles ont été entreposés dans l'unité il y a moins de 2 heures et transférés dans un refroidisseur de travail à 4C ou moins. L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans des unités qui ne peuvent maintenir la température de l'air ambiant à 4C ou moins.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 lavabos à laver les mains notés sans serviettes en papier dans le distributeur. 1 lavabo de lavage des mains noté sans savon liquide au moment de l'inspection. L'opérateur s'assure que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique pour encourager un lavage adéquat et fréquent des mains. Les distributeurs de serviettes en papier doivent être utilisés pour distribuer des serviettes en papier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ingrédients secs (p. ex., sucre, noix de coco déchiquetée) dans des bacs résistant aux ravageurs notés sans couvercle et contenants à emporter entreposés au moment de l'inspection. L'exploitant s'assure que les aliments sont couverts pour protéger les articles contre la contamination. Les contenants à emporter doivent être entreposés sur une surface propre pour éviter la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de préparation à 3 portes près du refroidisseur de marche et du refroidisseur d'affichage debout incapables de maintenir la température de l'air ambiant à 4C ou moins. Composant inférieur de porte d'écran noté avec de grandes fissures le long de l'écran.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les refroidisseurs notés ne sont pas utilisés pour entreposer des aliments potentiellement dangereux tant qu'ils ne sont pas entretenus ou remplacés et qu'ils sont capables de maintenir la température de l'air ambiant à 4C ou moins. La porte arrière doit rester fermée en tout temps jusqu'à ce que la partie inférieure de la porte d'écran soit remplacée.
      • Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles sous l'équipement le long de la ligne de cuisson manquant et noté avec accumulation et graisse.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que les planchers sont nettoyés et désinfectés quotidiennement et conformément au Plan d'assainissement pour prévenir l'attraction des ravageurs. Les carreaux doivent être remplacés pour s'assurer que les planchers sont lisses, non poreux et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger : 1 semaine
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Refroidisseurs et congélateurs dans les locaux notés sans thermomètres internes au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que les unités ont des thermomètres internes qui mesurent la température de l'air ambiant pour faciliter les relevés quotidiens de température. Les unités qui ne sont pas capables de maintenir la température de l'air ambiant à 4C ou moins ne doivent pas être utilisées pour stocker des aliments potentiellement dangereux.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les pelles multiples n'étaient pas de conception appropriée. De nombreux contenants à usage unique utilisés comme pelles. On a demandé au personnel d'éliminer ces contenants à usage unique.
      • Action(s) corrective(s) : Placez des scoops qui ont des poignées et qui peuvent être nettoyés et désinfectés. Les pelles doivent être entreposées de manière à ne pas contaminer l'aliment (ex. à l'extérieur de l'aliment).
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les sucreries dans le refroidisseur d'affichage #1 entreposées à 13C. Les sucreries contiennent des produits laitiers et sont des aliments potentiellement dangereux. Le personnel a mentionné que le refroidisseur d'affichage est réglé à une température plus élevée pour maintenir la qualité. Sweets a été mis dans le refroidisseur d'affichage il y a moins de 2 heures. Le personnel a pu régler le refroidisseur pendant l'inspection et il a atteint 4C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs sont à 4C ou moins lorsqu'ils stockent des aliments potentiellement dangereux pour prévenir les maladies d'origine alimentaire résultant de la croissance microbienne ou de la production de toxines. Maintenir les registres de température conformément au plan de salubrité des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Gratte végétale observée avec des débris alimentaires et non nettoyée/sanitaire stockée dans la zone de stockage de l'équipement. Le personnel a nettoyé et désinfecté le grat lors de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles de contact avec les aliments soient nettoyés après chaque utilisation afin de prévenir la croissance microbienne et/ou la production de toxines et de prévenir la contamination croisée lors de la préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pinceau dans la zone de lavage à la vaisselle non fourni avec une serviette en papier. Le personnel a remplacé les serviettes en papier pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon, une serviette en papier, de l'eau courante chaude et froide en tout temps afin de promouvoir un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Rideaux refroidisseurs (dans la zone de préparation de pizza et dans la zone de préparation de bonbons) observés avec du ruban adhésif et déchirés pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les rideaux de porte du refroidisseur doivent être réparés et la paperasse enlevée pour s'assurer que les surfaces du rideau sont faciles à nettoyer et à assainir et pour prévenir la croissance microbienne et la contamination croisée des aliments.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Grand lot d'aliments cuits laissés sur le comptoir pour se refroidir en pot.
      • Mesures correctives:
      • - Correction lors de l'inspection - L'opérateur a placé l'aliment dans un grand récipient peu profond et l'a stocké dans un refroidisseur. S'assurer qu'aucun aliment ne soit refroidi dans de grands pots laissés à l'extérieur.
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Les aliments qui étaient en cours de cuisson étaient entreposés sur le sol
      • Mesures correctives:
      • Tous les aliments qui se trouvaient au sol ont été éliminés. À aucun moment pendant la cuisson, les aliments doivent être conservés au sol. Veiller à ce que plus de nourriture ne soit stockée sur le sol
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Les aliments dont on a constaté qu'ils étaient découverts dans des refroidisseurs dans l'ensemble de l'installation.
      • Mesures correctives:
      • - Veiller à ce que tous les aliments non utilisés soient couverts et protégés contre la contamination
      • À corriger avant le 13 mai 2021.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé un grand pot d'oignons caramélisés dans le refroidisseur à l'entrée et on a constaté que le personnel déplaçait le pot au poêle pendant que l'inspecteur de la santé vérifiait les températures dans le refroidisseur à l'entrée. La température interne des oignons a été mesurée à 28,9'C. L'inspecteur de la santé a suivi le personnel jusqu'au bac biologique à l'extérieur de l'établissement. Tous rejetés en ce moment. Violation répétée.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oignons cuits sont refroidis de >60'C à 20'C dans les 2 heures et de 20'C à 4'C dans les 4 heures suivantes. NE PAS refroidir les aliments en les laissant à température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température ne distribuant pas suffisamment de désinfectant pour le chlore. Le dernier compartiment était rempli de chlore de 200ppm.
      • Mesures correctives : Tous les lave-vaisselle se produisent manuellement à l'évier de 3 compartiments. Affiche pour la vaisselle manuelle à l'aide d'un évier de 3 compartiments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Boîte ouverte d'ananas observée dans la glacière de préparation de pizza.
      • 2) Sacs d'oignons placés par terre à l'arrière. Les oignons pelés sont entreposés dans des caisses de lait.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments peuvent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire une fois ouverts en tout temps. Assurez-vous que tous les aliments sont placés au moins 6pouces du sol, jamais directement sur le sol. Obtenir des contenants de qualité alimentaire pour les oignons pelés, comme on l'a vu actuellement.
      • Score de violation: 9
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucune étape appropriée n'est suivie pour la cuisson et le refroidissement avancés.
      • Mesures correctives : Veiller à présenter un plan de salubrité des aliments pour les oignons caramélisés. c.-à-d. depuis le début des procédures (les oignons sont hachés) --> comment ils sont cuits (y compris la température de cuisson les oignons sont cuits jusqu'à ce que la température interne atteigne au moins 74'C ou au-dessus et si non des mesures correctives seront prises ex.chauffer jusqu'à 74'C est atteint) --> comment ils sont refroidis (ex. de > 60'C à 20'C dans les 2 heures et de 20'C à 4'C dans les 4 heures suivantes) cela doit être fait en transférant dans des contenants plus petits ou en utilisant la glacière pour remuer les aliments occasionnellement ou dans un bain de glace pour favoriser un refroidissement rapide avant de les placer dans un refroidisseur --> comment il est réchauffé (jusqu'à ce que la température interne atteigne 74'C) --> ce qui se passe après? stocké pour une utilisation ultérieure? expliquer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température ne distribuant pas assez de désinfectant pour le cycle de rinçage final. De nombreuses tentatives n'ont pas aidé. Un technicien a été contacté.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Communiquez avec l'inspecteur de santé pour l'informer.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un grand pot d'oignons caramélisés avait une température interne ~24,5'C. L'opérateur avait informé que les oignons étaient cuits à 2 h du matin. Le personnel ne pouvait pas jeter le pot entier, donc de l'eau de Javel a été versé dans la nourriture à ce moment. Photo prise.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de refroidir les aliments de >60'C à 20'C dans les 2 heures et de 20'C à 4'C dans les 4 heures suivantes. NE JAMAIS refroidir les aliments en les laissant à température ambiante pour la nuit (plus de 2 heures).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution de désinfectant disponible pour la zone de préparation avant. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée à ce moment. On a conseillé au personnel d'avoir toutes les surfaces de préparation désinfectées à l'aide de la solution.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de préparer la solution d'assainissement et de désinfecter toutes les surfaces de préparation PRIOR afin de commencer toute préparation alimentaire le matin, toutes les 2 heures et après chaque contamination possible pendant l'opération.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : stations de lavage des mains (prép./prép. arrière/zone de lavage du vaisselle) savon liquide manquant. L'opérateur avait réapprovisionné le savon à ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies avec du savon liquide, des serviettes en papier et de l'eau courante chaude/froide en tout temps.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : stations de lavage des mains (prép./prép. arrière/zone de lavage du vaisselle) savon liquide manquant. L'exploitant avait réapprovisionné le savon liquide et on a conseillé aux employés travaillant dans ces stations de se laver les mains à ce moment-là.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés suivent en tout temps les pratiques de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Le congélateur de marche doit être à -18c ou inférieur en tout temps. On a trouvé le congélateur à -10c.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le congélateur pour qu'il atteigne -18c ou plus froid en tout temps.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Toutes les surfaces/étagères en bois doivent être faciles à nettoyer. On a constaté que les étagères dans la zone de cuisson étaient en mauvais état. Ils nécessitent une finition ou un resurfaçage et doivent être faciles à nettoyer et non poreux.
      • Mesures correctives : Raffiner ou remplacer toutes les étagères en bois afin qu'elles soient faciles à nettoyer.
      • Cela doit être complété d'ici le 1er mars 2019.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Le congélateur dans la zone de cuisson douce ne fonctionne pas. Tout équipement qui ne fonctionne pas ou qui est en exploitation doit être retiré de l'installation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever le congélateur thoracique. Remarque: Ceci est hors de la dernière inspection de routine.
      • Cela doit être réalisé le plus rapidement possible.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Tous les refroidisseurs doivent être équipés de thermomètres.
      • Les refroidisseurs placés près de la zone de cuisson manquaient de thermomètres à l'intérieur des refroidisseurs.
      • Mesures correctives : Remplacer ou installer de nouveaux thermomètres. S'assurer qu'ils fonctionnent et qu'ils sont exacts.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Un refroidisseur et un congélateur ont été installés. Un mur a été enlevé dans un ancien coin cuisine. Ces rénovations/modifications ont été effectuées sans approbation sanitaire.
      • Mesures correctives : Ne faites aucun changement sans en aviser le ministère de la Santé. À l'avenir, vous devez communiquer avec l'agent d'hygiène du milieu avant d'apporter des modifications à la construction, au menu et à tout plan lié à l'exploitation.
      • Score de violation: 3
      • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'a pas été affiché à un endroit visible au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Le permis de santé doit être affiché en tout temps et être situé dans un endroit visible du public/des clients.
      • Score de violation: 1
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères de pré-entreposage dans la zone de cuisson arrière (pour les bonbons) sont bordées de journaux. Le journal ne doit pas être utilisé dans les zones de contact avec les aliments, car il peut entraîner la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : Supprimer immédiatement. Toutes les étagères et les aires de rangement doivent être faciles à nettoyer en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Tous les refroidisseurs à marche, sous les refroidisseurs à comptoir, doivent avoir des thermomètres.
      • Mesures correctives : Remplacer tous les thermomètres de chaque refroidisseur.
      • De plus, vous devriez avoir un journal de température pour chaque refroidisseur.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les observations suivantes ont été faites au cours de cette inspection :
      • 1. Tous les seaux d'assainissement étaient à concentration de 0ppm pendant l'inspection.
      • 2. Lave-vaisselle trouvé à la concentration de 0ppm.
      • Mesures correctives : Les mesures suivantes ont été prises au cours de cette inspection :
      • 1. L ' opérateur a remplacé tous les désinfectants par de nouvelles eaux de javel et les concentrations étaient à 100 ppm.
      • Assurez-vous que tous les buckets sanitizés sont changés sur FREQUENT BASE. **Ceci a été corrigé lors de l'inspection**
      • 2. Le réparateur du lave-vaisselle a été appelé au moment de l ' inspection. Le lave-vaisselle doit atteindre la concentration de 50ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. Toutes les stations de lavage des mains étaient des serviettes en papier manquantes ou des distributeurs de serviettes en papier ne fonctionnaient pas correctement.
      • Mesures correctives : Tous les distributeurs de serviettes en papier doivent être réparés immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les plateaux sucrés dans la zone de stockage à l'arrière ne sont pas couverts. Tous les aliments sont ouverts à la contamination.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les plateaux et les aliments. Transférer tous les aliments secs dans des contenants avec des couvercles serrés.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'aire de cuisine arrière où des bonbons sont maintenant préparés/cuisinés doit être réorganisée et nettoyée soigneusement.
      • Mesures correctives : Réorganiser la zone arrière et nettoyer soigneusement. Tous les sacs ouverts d'ingrédients doivent être transférés dans des contenants avec couvercles.
      • S'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés séparément.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage à la main dans la zone de préparation arrière a de l'eau courante chaude/froide, mais les poignées sont manquantes sur le robinet.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement.
      • Score de violation: 3
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les vitrines d'affichage « indienne douce » ont été trouvées plus de 4c au cours de l'inspection. Remarque : ces refroidisseurs sont neufs et n'ont pas fonctionné.
      • Mesures correctives : Les refroidisseurs ont été allumés et ont atteint 4c au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle s'est avéré à une concentration de 0ppm pour le cycle de rinçage. Le lave-vaisselle doit atteindre une concentration de 50ppm pour la désinfection du cycle de rinçage.
      • Mesures correctives : L'opérateur a appelé un réparateur de lave-vaisselle pour fixer le cycle de rinçage du désinfectant pendant l'inspection. Réparateur du lave-vaisselle réparé immédiatement au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle a atteint la concentration de 50ppm.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le journal est utilisé pour faire fonctionner le comptoir de préparation des aliments dans l'aire de cuisson des aliments. Cela peut entraîner la contamination des aliments et n'est pas un matériau facile à nettoyer. Toutes les surfaces doivent être faites d'une surface facile à nettoyer et à désinfecter.
      • Mesures correctives : L'exploitant a retiré le journal immédiatement au moment de l'inspection. N'utilisez pas de papier journal pour aligner les surfaces ou l'équipement alimentaire/préparation.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La station de lavage des mains dans la zone de cuisson/four n'est pas en bon état de fonctionnement. Cette station de lavage des mains doit être remplacée et faite de matériel facile à nettoyer.
      • Mesures correctives : Remplacer le poste de lavage des mains tel que discuté lors de la présente inspection.
      • Cela doit être terminé pour le 5 novembre 2017.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tous les seaux d'assainissement n'étaient pas étiquetés pendant l'inspection. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés pour prévenir la contamination des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les désinfectants et produits chimiques sont bien étiquetés. L'opérateur a étiqueté tous les seaux d'assainissement pendant l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les articles personnels (vêtements et sacs à main du personnel) se trouvent dans toute la cuisine. Cela peut mener à la contamination de l'équipement alimentaire et des zones.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun objet personnel dans la cuisine. L'exploitant doit fournir à tout le personnel un espace pour placer ses articles personnels. Cette zone doit être située loin des zones de préparation/cuisine.
      • Ceci doit être complété avant la prochaine inspection.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres manquants ou à remplacer dans les refroidisseurs suivants:
      • 1. Refroidisseur de marche
      • 2. Sous le comptoir refroidisseur dans la zone de cuisson
      • 3. Refroidisseurs d'affichage dans la zone de vente "indian sweet"
      • Mesures correctives : Remplacer ou installer de nouveaux thermomètres. Ce contrôle doit être effectué avant la prochaine inspection.
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de suivi

    0 infraction

  29. Inspection de routine

    0 infraction

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