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Gawon Korean Restaurant Express

8968 University High St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gawon Korean Restaurant Express a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 6 mars 2020. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juillet 2022. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mai 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous la grille de la cuisine (à côté du four).
      • - Débris et accumulation de saleté sur les crémaillères de soda (à côté de la porte d'entrée à la cuisine).
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sous le four et sur le plateau inférieur de la table de préparation.
      • - Grime et sauces renversées sur les surfaces extérieures de la zone de service prép refroidisseur.
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sous la table de préparation de l'équipement de cuisson (surtout le long des bords du sol/mur).
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 15-Dec-2025]
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et accumulation de crampons observés dans les zones suivantes:
      • - Sous les tables en cuisine.
      • - Sous les étagères de stockage à sec dans la cuisine et la salle de stockage à sec.
      • - Sous et derrière le matériel de cuisine (refroidisseurs et congélateurs).
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • **Déposez tous les articles d'au moins 15 cm de hauteur sur le sol pour que toutes les zones soient facilement accessibles pour faciliter le nettoyage.
      • **Les caisses de soda ne sont pas idéalement conçues pour être utilisées comme rayonnage car la surface en dessous n'est pas facilement accessible pour le nettoyage.
      • [Date de correction : 02-juillet-2025]
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun résidu de chlore (0 ppm) détecté dans les seaux d'assainissement pour essuyer les tissus.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Remplir le seau d'assainissement avec un désinfectant pour le chlore de 100 à 200 ppm.
      • - 100-200 ppm désinfectant pour l'eau de Javel = 1 ct d'eau de Javel + 1 L d'eau
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes doivent être nettoyées :
      • - Grime et accumulation de nourriture renversée sur les surfaces extérieures du refroidisseur de préparation avant.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous/ entre/ derrière les rayonnages et équipements dans la zone de service avant.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous et le long des bords plancher/mur de l'équipement de cuisine et des tables de préparation.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • - Entreposez tous les articles d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage.
      • [Date de correction : 13-Dec-2024]
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Cuillère de riz entreposée dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : - Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée.
      • OU
      • - Une boule de glace pour rester sèche. Laver et désinfecter la boule de riz toutes les 2 heures.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): grand insert de refroidissement Kimchi à température ambiante sur le comptoir recouvert de couvercle
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds nécessitant un refroidissement sont refroidis rapidement :
      • 1. Non couvert
      • 2. Petit récipient peu profond
      • 3. Bain de glace
      • 4. Stirring - relâcher l'air chaud
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Œufs cuits en double insert dans une petite cale chaude, notés à 45 C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou à moins de 60 °C pendant moins de 2 heures, puis jeter.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : pulvérisation centrale / fuite d'eau vers le dos
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et robinets fonctionnent correctement. Réparation.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs à vapeur à chaud maintenus dans une petite unité de cale chaude à 50 °C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont entreposés à 60 °C ou plus. Si moins de 60 °C, les aliments doivent être jetés après 2 heures.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidissement Kimchi sur le comptoir dans un récipient peu profond à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont refroidis rapidement :
      • 1. En petits récipients peu profonds
      • 2. Dans le bain de glace
      • 3. En remuant constamment pour libérer l'air chaud
      • ***Idéalement une combinaison de 2 ou plus en même temps
      • Examen du refroidissement rapide avec le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pépites frites profondes, assises dans un insert peu profond à la table de vapeur sur le dessus du couvercle (insert de table de vapeur ci-dessus), notées à la note 40 C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont bien tenus à l'unité et maintenus à 60 °C ou plus. Une fois que la nourriture tombe sous 60°C, elle doit être réchauffée à plus de 74°C puis servie.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces utilisés pour essuyer les compteurs, la surface de la table et le chariot sans désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution de chlore de 100 à 200 ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Lorsqu'ils sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, ils peuvent être utilisés avec la solution d'assainissement pour assainir la surface. Assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible dans toutes les zones de préparation des aliments (avant de la maison, la cuisine arrière et n'importe où ailleurs est préparé).
      • Score de violation: 5
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