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Gawon Korean Restaurant Express

8968 University High St, Burnaby · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Un nettoyage approfondi est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous la grille de la cuisine (à côté du four).
      • - Débris et accumulation de saleté sur les crémaillères de soda (à côté de la porte d'entrée à la cuisine).
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sous le four et sur le plateau inférieur de la table de préparation.
      • - Grime et sauces renversées sur les surfaces extérieures de la zone de service prép refroidisseur.
      • - Débris alimentaires et accumulation de grime sous la table de préparation de l'équipement de cuisson (surtout le long des bords du sol/mur).
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • [Date de correction : 15-Dec-2025]
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Débris alimentaires et accumulation de crampons observés dans les zones suivantes:
      • - Sous les tables en cuisine.
      • - Sous les étagères de stockage à sec dans la cuisine et la salle de stockage à sec.
      • - Sous et derrière le matériel de cuisine (refroidisseurs et congélateurs).
      • Mesures correctives : - Nettoyer minutieusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • **Déposez tous les articles d'au moins 15 cm de hauteur sur le sol pour que toutes les zones soient facilement accessibles pour faciliter le nettoyage.
      • **Les caisses de soda ne sont pas idéalement conçues pour être utilisées comme rayonnage car la surface en dessous n'est pas facilement accessible pour le nettoyage.
      • [Date de correction : 02-juillet-2025]
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Aucun résidu de chlore (0 ppm) détecté dans les seaux d'assainissement pour essuyer les tissus.
      • Mesure(s) corrective(s) : - Remplir le seau d'assainissement avec un désinfectant pour le chlore de 100 à 200 ppm.
      • - 100-200 ppm désinfectant pour l'eau de Javel = 1 ct d'eau de Javel + 1 L d'eau
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Les zones suivantes doivent être nettoyées :
      • - Grime et accumulation de nourriture renversée sur les surfaces extérieures du refroidisseur de préparation avant.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous/ entre/ derrière les rayonnages et équipements dans la zone de service avant.
      • - Débris alimentaires et accumulation de saletés sous et le long des bords plancher/mur de l'équipement de cuisine et des tables de préparation.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées et toutes les autres surfaces et les zones difficiles à atteindre.
      • - Entreposez tous les articles d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage.
      • [Date de correction : 13-Dec-2024]
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Cuillère de riz entreposée dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : - Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée.
      • OU
      • - Une boule de glace pour rester sèche. Laver et désinfecter la boule de riz toutes les 2 heures.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): grand insert de refroidissement Kimchi à température ambiante sur le comptoir recouvert de couvercle
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds nécessitant un refroidissement sont refroidis rapidement :
      • 1. Non couvert
      • 2. Petit récipient peu profond
      • 3. Bain de glace
      • 4. Stirring - relâcher l'air chaud
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Œufs cuits en double insert dans une petite cale chaude, notés à 45 C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont maintenus à 60 °C ou à moins de 60 °C pendant moins de 2 heures, puis jeter.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : pulvérisation centrale / fuite d'eau vers le dos
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les équipements et robinets fonctionnent correctement. Réparation.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Oeufs à vapeur à chaud maintenus dans une petite unité de cale chaude à 50 °C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont entreposés à 60 °C ou plus. Si moins de 60 °C, les aliments doivent être jetés après 2 heures.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidissement Kimchi sur le comptoir dans un récipient peu profond à température ambiante
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont refroidis rapidement :
      • 1. En petits récipients peu profonds
      • 2. Dans le bain de glace
      • 3. En remuant constamment pour libérer l'air chaud
      • ***Idéalement une combinaison de 2 ou plus en même temps
      • Examen du refroidissement rapide avec le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pépites frites profondes, assises dans un insert peu profond à la table de vapeur sur le dessus du couvercle (insert de table de vapeur ci-dessus), notées à la note 40 C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont bien tenus à l'unité et maintenus à 60 °C ou plus. Une fois que la nourriture tombe sous 60°C, elle doit être réchauffée à plus de 74°C puis servie.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces utilisés pour essuyer les compteurs, la surface de la table et le chariot sans désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution de chlore de 100 à 200 ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Lorsqu'ils sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, ils peuvent être utilisés avec la solution d'assainissement pour assainir la surface. Assurez-vous que la solution d'assainissement est disponible dans toutes les zones de préparation des aliments (avant de la maison, la cuisine arrière et n'importe où ailleurs est préparé).
      • Score de violation: 5