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Gems Cafe

7 State Avenue Fort Assiniboine AB T0G 1A0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface n'était pas présent pendant la préparation des aliments. Un désinfectant de surface doit être facilement disponible pour désinfecter les surfaces de travail. Un désinfectant de surface a été produit pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en savon et en papier n'étaient pas présentes dans l'évier principal. Les serviettes en savon et en papier doivent être placées par l'évier.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Portes refroidisseurs de réfrigérateur (refroidisseur principal, petit réfrigérateur avant a une accumulation de débris alimentaires présents dans le sceau ou les voies. Des mesures doivent être prises pour nettoyer les joints et les voies afin de prévenir la croissance bactérienne et la contamination croisée.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les œufs de ferme sont présents dans la cuisine. Les oeufs ont été retirés de la cuisine pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires reçus proviennent de sources certifiées inspectées afin de prévenir les maladies d'origine alimentaire ou la contamination croisée.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les désinfectants utilisés ne sont pas appropriés pour ce réglage. 1. 100% naturel O2 Bleach (Peroxyde d'hydrogène) Sanitizer n'a pas de DIN et aucun fabricant' instructions sur la dilution. 2. Le désinfectant de surface (septième génération) a un temps de contact de 10 min, ce qui n'est pas réaliste pour une installation alimentaire. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé est utilisé pour réduire le risque que les aliments soient contaminés par des bactéries lorsqu'ils entrent en contact avec l'ustensile ou la surface.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon d'assainissement de surface à l'avant de la barre de café sous les ustensiles n'a pas été étiqueté. Veuillez veiller à ce que les produits chimiques soient conservés dans des contenants clairement étiquetés pour en identifier le contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une quantité excessive de mouches a été observée durant l'inspection. L'inspecteur a suggéré d'avoir des bandes volantes dans la salle arrière, loin de la zone de préparation des aliments pour aider à la lutte antiparasitaire. Veuillez vous assurer que des mesures de lutte et de lutte antiparasitaire sont en place, car les mouches peuvent être une source de contamination des aliments et des produits alimentaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1)Le mur de la zone de préparation arrière a de la peinture manquante du mur en raison de rayures / dommages mineurs. Cette zone doit être réparée et nettoyée pour s'assurer qu'elle est facilement nettoyée2. La couverture de socet électrique est manquante dans le tableau de menus 3) Le couvercle de l'interrupteur était absent de la zone abris de la salle de four.