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Generations Day Care - Food

5020 52 Street Bashaw AB T0B 0H0 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Courant: Le dosseret derrière l'évier de la cuisine est toujours dans un état de délabrement. Le personnel de l'établissement a mentionné que les tentatives précédentes n'ont pas réussi à adhérer correctement au matériel. L'installation cherche actuellement à remplacer le matériau ou à essayer différents adhésifs. Précédent : Le dosseret derrière l'évier de la cuisine semble avoir une section où la couche stratifiée ou de surface s'éteint. L'adhésif ou le scellant semble s'être détaché, créant un espace visible entre le dosseret et le mur.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - On a observé une solution de javel qui n'était pas étiquetée. L'ISP a discuté avec le personnel de l'importance de l'étiquetage pour minimiser le risque d'abus accidentel. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de solution de javel sont étiquetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La mesure initiale de la température de réfrigération a montré 11 degrés Celsius. PHI a informé le personnel que la température était élevée au-dessus des 4 degrés requis ou au-dessous. PHI a augmenté la température du réfrigérateur et re-mesuré après environ 10 minutes. La température est alors tombée à 4 degrés Celsius. Assurez-vous que les températures sont surveillées quotidiennement et tout au long de l'exploitation quotidienne afin de s'assurer que les températures sont adéquates pour favoriser l'entreposage sécuritaire des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Observé que les thermomètres autonomes de l'unité de réfrigération de la cuisine ne sont pas fonctionnels. Veuillez vous assurer que les thermomètres autonomes sont remplacés pour assurer des mesures précises de la température de réfrigération.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le dosseret derrière l'évier de la cuisine semble avoir une section où le stratifié ou la couche de surface se détache. L'adhésif ou le scellant semble s'être détaché, créant un espace visible entre le dosseret et le mur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Observé une base de robinet à chaque évier dans la cuisine. Cette condition peut entraîner une infiltration d'eau sous le robinet, ce qui peut causer une accumulation d'humidité, la croissance des moisissures et même la pourriture du bois dans les environs. Au fil du temps, cela peut compromettre l'intégrité structurelle de l'évier et de l'armoire. La cause la plus probable est que le matériel de montage s'est desserré au fil du temps, et le serrage ou le remplacement du matériel est conseillé pour éviter d'autres problèmes.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - accumulation de poussières observée au sommet du groupe frigorifique. Le personnel a été informé et la poussière a été nettoyée peu après. Assurez-vous que l'accumulation de poussières est évitée afin de minimiser le risque de contamination des aliments, de l'équipement alimentaire et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai. Pendant l'inspection, des bandes d'essai ont été fournies. ** S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles en tout temps dans l'installation et qu'elles doivent être remplacées en temps opportun.