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1 inspection
- Inspection initiale
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'opérateur utilisait du vinaigre pour essuyer les compteurs. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé. Une solution de javel a été fabriquée au moment de l'inspection. D'autres désinfectants ont été discutés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour s'assurer que les aliments cuits atteignent 74C. Un thermomètre à sonde est nécessaire pour assurer une température de cuisson adéquate.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?