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Get 'n Go - Food Store

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11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les aliments potentiellement dangereux, y compris les sandwichs à la dinde, les sandwichs au jambon, les sandwichs aux oeufs, les saucisses et le fromage, ont été mesurés à environ 16 degrés C à l'aide d'un thermomètre à sonde. On a demandé à l'exploitant de jeter tous les aliments potentiellement dangereux. Tous les aliments ont été jetés en présence de PHI. Aucun aliment à haut risque ne sera conservé dans le refroidisseur d'affichage en avant. L'exploitant a commandé un nouveau refroidisseur d'affichage et en avisera le PHI une fois le refroidisseur arrivé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chlore dans une bouteille de pulvérisation a été mesuré à 0ppm. L'exploitant a préparé une solution de chlore frais mesurée à 100ppm sur demande PHI'.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments potentiellement dangereux, y compris la dinde, le poulet, le jambon, le boeuf et les oeufs, ont été observés dans la glacière à une température de 16,4°C. L'exploitant a déclaré que les aliments étaient dans le refroidisseur de l'écran depuis moins de deux heures. On a demandé à l'exploitant d'enlever immédiatement tous les aliments potentiellement dangereux de la glacière d'affichage et de les placer dans la glacière d'entrée afin de maintenir un contrôle approprié de la température. Lors d'une inspection plus poussée, seul le côté supérieur gauche du refroidisseur d'affichage a maintenu une température de 3,3°C. On a conseillé à l'exploitant d'afficher des aliments potentiellement dangereux exclusivement sur le côté supérieur gauche de l'unité où les températures de cale à froid peuvent être maintenues. On a également demandé à l'exploitant de commencer à tenir des registres de température pour le refroidisseur d'affichage afin d'assurer la conformité continue. De plus, on a conseillé à l'exploitant de faire entretenir et réparer le refroidisseur d'affichage pour s'assurer qu'il maintient constamment des températures de retenue sûres dans toute l'unité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé une installation manuelle de lavage à la vaisselle utilisant un évier à trois compartiments. Le distributeur d'assainissement du chlore a été testé et il s'est avéré qu'il ne distribuait pas d'assainissement à la concentration requise. La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm, ce qui est insuffisant pour une désinfection adéquate. De plus, un approvisionnement insuffisant en désinfectant pour le chlore a été observé sur place pour les opérations d'assainissement et de lavage de vaisselle. On a demandé à l'exploitant d'ajouter manuellement du chlore dans le compartiment d'assainissement de l'évier à trois compartiments pour obtenir la concentration requise (100 ppm pour l'assainissement du chlore). On a conseillé à l'exploitant d'utiliser des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration d'assainissement à chaque lavage à la vaisselle. À la demande de l'inspecteur de la santé publique, l'exploitant a obtenu un approvisionnement adéquat en désinfectant pour le chlore pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'a pas été affiché pour consultation publique. S'assurer qu'un permis de manutention des aliments valide est affiché pour consultation publique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que des cartons jetables à usage unique, utilisés précédemment, étaient placés sous les friteuses électriques et d'autres équipements. Le carton à usage unique n'est pas lisse, durable ou facile à nettoyer et peut absorber la graisse et l'humidité, créant ainsi des conditions de portage pour les bactéries et les ravageurs. Enlevez et jetez tout le carton utilisé comme doublure. Nettoyer et désinfecter les surfaces de rayonnage touchées. Remplacer par des matériaux lisses, non absorbants et faciles à nettoyer qui sont approuvés pour utilisation dans les installations alimentaires.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'étagère inférieure du congélateur debout dans la cuisine était sale au moment de l'inspection. S'assurer que la zone susmentionnée est nettoyée plus régulièrement afin de prévenir la contamination potentielle des aliments ou l'attraction des ravageurs. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré à 55 degrés Celsius la teneur en nourriture du porte-chaud du comptoir avant. S'assurer que le cadran de température du porte-chauffe est réglé à 9 ou 10, et que les lampes à chaleur sont remplacées lorsqu'elles sont brûlées afin de maintenir un risque élevé Aliments à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection en faisant monter le cadran de température à 10 et en remplaçant une des ampoules manquantes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les ustensiles étaient entreposés. S'assurer que tous les Ustensiles sont entreposés en fin d'affaires afin de prévenir la contamination potentielle de la surface de contact alimentaire de ces Ustensiles. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La glace coulait de l'unité de refroidissement sur la nourriture à l'intérieur du congélateur Walk-In au moment de l'inspection. S'assurer que soit la fuite est réparée, les aliments ne sont pas stockés sous l'unité de refroidissement, ou que les aliments sont couverts afin d'éviter une contamination potentielle de ces aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que les aliments entreposés dans le Hot Holder étaient à 53 degrés Celsius. Assurez-vous que les lampes à chaleur brûlées sont remplacées afin de garder les aliments à risque élevé à 60 degrés Celsius ou plus en tout temps. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les comptoirs étaient bordés de carton et de serviettes au moment de l'inspection. Veiller à ce que les comptoirs ne soient alignés que sur un matériau non absorbant, lisse et facile à nettoyer afin de faciliter le nettoyage et l'assainissement appropriés de la surface de contact des aliments.