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Gibbons Museum - McLean Store

4709 48 Avenue Gibbons AB T0A 1N0 · Food - General

1 inspection

  1. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La javel disponible était parfumée et avait ajouté un garde en tissu. S'assurer que l'eau de Javel non parfumée est utilisée. La solution d'assainissement du chlore préparée n'était pas à 100 ppm, il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles ou de javel approprié pour refaire et tester la solution.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du plafond a été enlevée et il y a des matériaux de construction exposés. Assurez-vous que cette zone est réparée afin que toutes les surfaces soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Deux boules de crème glacée utilisées étaient entreposées dans une tasse de café d'eau à température ambiante. Les méthodes acceptables de stockage sans l'utilisation d'un puits à dipper sont : des scoops séparés pour chaque saveur stockée à l'intérieur des seaux de crème glacée ou l'utilisation unique de scoops, puis le lavage de toutes les scoops en lots.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur à poitrine utilisé pour le stockage de la crème glacée dure a plusieurs zones où il reste une mousse ou un résidu adhésif et ne peut pas être nettoyé correctement en tant que tel. Veuillez enlever ces zones avec un détachant adhésif.