Gift Lake LSBC Lunch Program

Lot 15 Block 6 Plan 900101 Gift Lake AB T0G 1B0 · Food - General

3 inspections

Contrôle27 févr. 2025
0 infraction
Contrôle1 oct. 2024
0 infraction
Contrôle30 nov. 2023
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement à base de QUAT disponible était trop fortement mélangée. La solution QUAT a été mélangée environ 8X's plus forte que le fabricant's instructions pour les surfaces de contact avec les aliments qui n'ont pas besoin d'une étape de rinçage. L'inspecteur a aidé l'exploitant à réduire la concentration de 200 à 300 ppm au moment de l'inspection. S'assurer que les solutions d'assainissement sont faites avant le début de la manipulation des aliments et qu'elles sont mélangées à des concntrations appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'équipement d'essai d'assainissement approprié dans la cuisine. Les opérateurs de cuisine n'ont pas pu tester la concentration de solutions d'assainissement mixtes. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont achetées pour permettre des tests précis des désinfectants mixtes. Les bandes d'essai doivent correspondre au type d'assainissement choisi (c'est-à-dire le chlore, le QUAT, l'iode) et doivent être des plages d'essai appropriées pour ce produit chimique.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention actuel n'était pas affiché au moment de l'inspection. S'assurer que le permis est affiché dans un endroit visible du public.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'équipement alimentaire ne doit pas être recouvert ni entreposé avec des sacs poubelles, car ces sacs peuvent contenir ou lessiver des produits chimiques non alimentaires sûrs sur les surfaces de contact des aliments. L'équipement doit être recouvert d'un plastique sans danger pour les aliments ou doit être nettoyé avant d'être utilisé pour enlever les débris qui pourraient s'être déposés alors qu'ils ne sont pas utilisés.