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Gino's Pizza

4-8 Queensway E Simcoe ON N3Y 4M3 · Food Take Out

5 inspections

  1. Requis

    1 infraction

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou moins (C)
      • S'assurer que pendant la préparation, la transformation et la fabrication d'aliments potentiellement dangereux, ils ne sont pas à une température comprise entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) pendant plus de 2 heures
  2. Suivi

    0 infraction

  3. Requis

    8 infractions

    • Les vêtements et les serviettes sont entretenus dans un bon état et utilisés uniquement à des fins spéciales (C)
      • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • S'assurer que la solution de désinfection est disponible en tout temps pendant que les locaux sont en service
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou moins (C)
      • S'assurer que pendant la préparation, la transformation et la fabrication d'aliments potentiellement dangereux, ils ne sont pas à une température comprise entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) pendant plus de 2 heures
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
      • S'assurer que les planchers sont serrés, lisses et non absorbants
    • Toutes les stations de lavage des mains sont bien fournies (NC)
      • Fournir un sèche-main mécanique ou des serviettes à service unique dans un distributeur aux stations de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments
    • Le mobilier, le matériel et les appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments sont construits et aménagés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien des locaux dans un état propre et sanitaire (NC)
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux
    • Les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place (NC)
      • S'assurer que tous les dossiers de lutte antiparasitaire sont conservés sur place pendant au moins un an
      • Avoir des dossiers disponibles pour examen par un médecin ou un inspecteur de la santé publique sur demande
    • Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire (NC)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
  4. Suivi

    0 infraction

  5. Requis

    5 infractions

    • Stations de lavage des mains dédiées pour les manipulateurs d'aliments (C)
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont situées pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture
      • Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient dégagées et accessibles pour le lavage des mains
    • Les vêtements et les serviettes sont entretenus dans un bon état et utilisés uniquement à des fins spéciales (C)
      • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • Tous les aliments sont transformés d'une manière qui rend les aliments sains à manger (C)
      • Refroidir les aliments dangereux de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
      • Refroidir les aliments dangereux de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
      • Transférer les aliments dans des contenants peu profonds ou utiliser un bain de glace pour accélérer le processus de refroidissement
      • Faire cuire la volaille (coupée ou moulue) à 74°C (165°F) pendant au moins 15 secondes
      • S'assurer que les aliments réchauffés ne sont utilisés qu'une seule fois, puis jetés
    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou moins (C)
      • S'assurer que pendant la préparation, la transformation et la fabrication d'aliments potentiellement dangereux, ils ne sont pas à une température comprise entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) pendant plus de 2 heures
    • Les préposés aux aliments qui entrent en contact avec des aliments et des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire (C)
      • Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments se lavent les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments et des zones alimentaires