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Gino's Restaurant

431 Columbia St E, New Westminster · Restaurant

25 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris sont notés sous les rayonnages dans le congélateur et le refroidisseur.
      • Note: L ' assainissement général s ' est amélioré.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées. Continuez à suivre votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite d'eau observée sous la machine à glace et le lave-vaisselle. Tube de vidange déconnecté noté à l'évier dans la zone de la barre.
      • Mesures correctives : Réparer la plomberie pour éviter toute fuite d'eau.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse, débris, poussière, etc. notés sous et derrière l'équipement, étagères à l'intérieur du refroidisseur de marche / congélateur de marche, sous la machine à glace, sous le lave-vaisselle, rayonnage, etc.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées. Suivez votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle fuit.
      • Action(s) corrective(s): Réparer la fuite dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse noted undr cooline
      • Action(s) corrective(s): Plus d'attention au nettoyage sous la ligne de cuisson requise.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: refroidisseur de préparation de pizza @ 10C
      • Mesures correctives : Surveiller le refroidisseur et le service au besoin.
      • S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans des refroidisseurs pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de parasites notés au moment de l'inspection. Services de lutte antiparasitaire sur place tous les mois.
      • Action(s) corrective(s): 1) Installer le balayage des portes avant.
      • 2) Remplir les trous dans la cuisine.
      • 3) S'assurer que la porte arrière est fermée ou fournir une porte d'écran à fermeture automatique.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris sont notés sous la ligne de cuisson et les fours à pizza.
      • Mesures correctives : 1) Ces zones doivent être nettoyées.
      • 2) Suivez votre plan d'assainissement. Plus d'attentions nécessaires pour atteindre les zones difficiles.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certains rongeurs tombent sous et derrière l'équipement / étagères.
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées au besoin.
      • Le trou sous les comptoirs dans le couloir doit être rempli.
      • Orkin services de lutte antiparasitaire sur place 2x / mois.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes nécessitent plus d'attention au nettoyage. Nourriture, débris, graisse, etc. noté.
      • 1) Sous rayonnage dans une glacière
      • 2) Sous la ligne de cuisson
      • 3) Espace lave-vaisselle
      • 4) Refroidisseur de préparation de pizza intérieur
      • 5) Rayonnements
      • Mesures correctives : Ces zones doivent être nettoyées et désinfectées. Continuez à suivre votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur mesure -5 à -1C.
      • Aliments à l'intérieur observés partiellement congelés ou non du tout.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le congélateur atteint -18C.
      • L'opérateur a montré la facture EHO d'un nouveau condenseur. Assurez-vous que l'unité peut maintenir la marche au congélateur à -18C ou moins.
      • À compléter le : 25 juillet 2024
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quantité importante de mouches de drainage observées dans la barre et les environs.
      • Mesures correctives : Veuillez travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des ravageurs.
      • Recommander de verser de l'eau chaude dans les égouts à la fin du service tous les soirs.
      • À corriger par: 5 août 2024
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur à -5 à -1C.
      • Un nouveau condenseur est en route.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la marche au congélateur est à -18C ou au-dessous.
      • À corriger par: 25 juillet 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Marcher dans le congélateur mesure 16C. Un peu de pain observé avec de la moisissure.
      • 2. Refroidisseur principal de préparation en face de la ligne de cuisson mesure 11C pour le compartiment inférieur
      • 3. Mesure du refroidisseur de pâtes 7C.
      • 4. Mesure du refroidisseur de condiment blanc) 10C.
      • Mesures correctives : 1. Tous les aliments, à l'exception d'un nouvel envoi de pain, sont jetés.
      • 2. Tous les articles fabriqués aujourd'hui (légumes hachés) et les produits avec journal (sauces de fromage) se sont déplacés à la marche dans le refroidisseur ou le refroidisseur double porte. Tous les éléments d'insertion de niveau placés sur les casseroles d'hôtel sur la glace. Toute la pizza préparée aujourd'hui doit être jetée en fin de journée.
      • 3. Les pâtes sont refroidies dans ce refroidisseur, ne pas utiliser comme stockage à long terme. Les pâtes doivent être jetées après 4heures. NE PAS remettre les pâtes non servies dans la glacière pour le service demain.
      • 4. Tous les condiments ont été déplacés dans un refroidisseur de travail différent.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le personnel n'est pas en mesure de trouver le désinfectant lorsqu'il le demande.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur capable de produire une bouteille de désinfectant QUAT, cependant la concentration mesure plus de 400ppm.
      • Il a chargé l'opérateur de diluer le désinfectant. Veuillez vous assurer que le désinfectant QUAT mesure entre 200 et 400ppm.
      • S'il vous plaît assurez-vous que tout le personnel est au courant où est le désinfectant. Assurez-vous que le désinfectant est disponible en tout temps lorsque les aliments sont préparés et servis.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sac d'oignon observé directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas l'aliment directement sur le sol à moins qu'il ne soit dans un contenant à l'épreuve des ravageurs.
      • À corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Marcher dans le congélateur mesure 16C.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la marche au congélateur est bien entretenue et que la température est de -18C et au-dessous.
      • À corriger par: 18 juillet 2024
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les mouches sont observées par la machine à glace et dans la marche au congélateur.
      • Mesures correctives : Veuillez travailler avec la compagnie de lutte antiparasitaire sur la façon d'éliminer les mouches de la cuisine.
      • À corriger par : 30 juillet 2024
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte arrière ouverte sans écran. Beaucoup de mouches observées dans la zone arrière du restaurant. Pas d'écran pour la porte.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que lorsque la porte arrière est ouverte pour refroidir la cuisine, un écran est en place. Il s'agit d'empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
      • L'opérateur a fermé la porte arrière une fois qu'EHO a signalé la préoccupation.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. accumulation de graisse/grime observée dans les zones suivantes:
      • - Hotte de ventilation
      • - Unités de rayonnage sous les surfaces de la table de travail/préparation
      • - étagères de la marche dans les refroidisseurs
      • - Sous les deux compartiments coulent par la zone de préparation des aliments.
      • - Le corps du mélangeur, le sol autour, le mur derrière.
      • - Sous le four
      • - En dessous du rayonnage supérieur sur le dessus de la zone de préparation alimentaire.
      • - La radio accrochée à la salle de préparation des aliments
      • 2. L ' accumulation de moisissures/poussières est observée dans les zones suivantes:
      • - La zone à gauche du refroidisseur prép
      • - Ventilateurs/abris de la marche dans refroidisseur/congélateur
      • - Sous le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyez la cuisine en profondeur et assurez-vous que chaque pièce est régulièrement nettoyée.
      • À compléter le 23 juillet 2024
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Marcher dans le congélateur mesure 16C
      • 2. Mesure principale du refroidisseur prép 10C
      • 3. Mesure du refroidisseur de pâtes 7C.
      • 4. Les refroidisseurs de condiments blancs mesurent 10C
      • Mesure(s) corrective(s): Veuillez entretenir les refroidisseurs/congélateurs.
      • Tous les refroidisseurs doivent maintenir 4C et moins
      • Tous les congélateurs doivent maintenir -18C et moins
      • À corriger par: 18 juillet 2024
      • Taux de violation: 15
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètres non observés dans la plupart des refroidisseurs et congélateurs.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que TOUS les refroidisseurs et congélateurs ont un thermomètre à l'intérieur de l'appareil.
      • À corriger par : 23 juillet 2024
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Machine à glace observée pour la croissance des moisissures.
      • 2. Mise en vaisselle dans l'entreposage observé pour avoir des excréments de rongeurs.
      • 3. Récipient à pizza à usage unique ayant des déjections de rongeurs.
      • Mesures correctives : La machine à glace a été débranchée et ne sera pas utilisée tant qu'elle n'a pas été nettoyée et désinfectée en profondeur.
      • La vaisselle a été nettoyée et désinfectée avant de la remettre en stock. Veuillez vous assurer que les rayonnages sont également désinfectés.
      • Contenants de pizza jetés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Sachet d'oignon entreposé directement sur le sol.
      • 2. Conteneurs observés empilés les uns sur les autres sans couvercles.
      • 3. Contenants d'aliments préparés observés découverts.
      • Mesures correctives : 1. Ne conservez pas les aliments directement sur le sol à moins qu'ils ne soient dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
      • 2. Les contenants doivent être recouverts de couvercles avant empilage. Le fond des contenants peut être sale et contaminer les aliments en dessous lorsqu'ils sont empilés
      • 3. Les contenants doivent être recouverts de couvercles ou d ' enveloppes saran, à moins qu ' ils ne soient en cours d ' utilisation (une fois au niveau de l ' insert du refroidisseur).
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections Rodent observées à usage unique sortent les contenants de pizza et le long de la zone de préparation du dos.
      • Des déjections rongantes sont observées sur des vaisselles qui sont entreposées.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît assurez-vous que les déjections sont remplies et assainissez la zone avec 1 partie de javel et 10 parties d'eau.
      • À compléter par : Demain.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1. La porte arrière était ouverte (INSPECTION CORRÉCTE).
      • 2. Matériel non utilisé dans la cuisine qui a des débris en dessous. Cela crée des zones de portage car il est peu probable que le personnel nettoie les zones où l'équipement n'est pas utilisé.
      • Action(s) correctrice(s): La porte arrière doit rester fermée en tout temps, à moins que vous puissiez réparer l'écran.
      • Enlever le refroidisseur cassé et nettoyer cette zone. Déclutter la zone de stockage arrière.
      • À corriger par: 27 mars 2024
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Des excréments rongeurs observés par la zone de préparation du dos.
      • 2. Forte accumulation de débris observés sous four, friteuse, grilles
      • 3. sauce séchée et gouttes d'eau observées séchées sur la paroi de marche dans le refroidisseur et sur les rayonnages des assiettes propres.
      • 4. Les surfaces de contact élevées sont observées collantes (marche dans les poignées de refroidisseur, poignées de refroidisseur, etc.)
      • 5. Les débris observés sous les rayonnages et les tables dans toute la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur.
      • À compléter le : 18 mars 2024
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Évacuation du drain de la station de lavage des mains. Le propriétaire a seau pour attraper l'eau grise et jeter un autre évier.
      • Action(s) correctrice(s) : S'il vous plaît avoir plombier fix drain de sorte que la station de lavage des mains est pleinement fonctionnel.
      • À corriger par : 15 mars 2024
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 portes vitrées observées au 14C
      • Mesures correctives : Tous les végétaux ont été placés dans le refroidisseur au début de l'inspection. Tous les objets végétaux ont été transférés dans un refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Unité de rétention à chaud de la sauce de viande mesurée à 45C. L'opérateur signale que la sauce à la viande a été fabriquée dans l'heure.
      • Mesure(s) corrective(s): sauce de viande déplacée dans un grand pot à chaud à 65C
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les serviettes humides étaient utilisées comme désinfectant.
      • Mesure(s) corrective(s): L'exploitant a produit 100 ppm de salinisateur au chlore. Assurez-vous d'avoir des mains de désinfectant en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Oignons observés à gauche sur le plancher
      • 2) Couteaux observés dans les crevasses
      • Mesures correctives : 1) L'exploitant a déplacé des oignons au moment de l'inspection
      • 2) Couteaux placés dans un lave-vaisselle à nettoyer au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 1) 2 refroidisseurs de portes en verre observés à 14C
      • 2) Unité de retenue à chaud observée à 45C
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser au-dessus de deux équipements tant qu'ils n'ont pas été entretenus et vérifiés par EHO.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Cracher dans le mur derrière le four à pizza.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le mur est lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
      • Date à corriger : 2 novembre
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les tomates coupées il y a 2 heures ont été observées à 12°C au-dessus du refroidisseur prép.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, les tomates ont été transférées dans un refroidisseur à pizza. Assurez-vous de couvrir les inserts du refroidisseur de préparation lorsqu'il n'est pas utilisé pour s'assurer que la température reste inférieure à 4 en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Couteaux et ustensiles observés comme étant coincés au-dessus de la zone du refroidisseur à pizza
      • 2) Les ustensiles sont conservés dans de l'eau chaude
      • 3) Débris noirs observés au coin supérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives : 1) L'opérateur a enlevé tous les ustensiles pour les nettoyer et les désinfecter. NE PAS CONTENIR les ustensiles dans les crevasses
      • 2) L'opérateur a enlevé tous les ustensiles pour les nettoyer et les désinfecter. Veiller à garder les ustensiles dans un bain d'eau glacée ou dans des conditions sèches
      • 3) Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Date à corriger : 25 janvier
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des excréments de rongeurs gris observés sous Noodle Cooler
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter sous un refroidisseur à nouilles.
      • Date à corriger : 25 janvier
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière n'est pas complètement fermée au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fermé la porte arrière au moment de l'inspection. S'assurer que les portes sont fermées en tout temps afin de prévenir l'entrée possible des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les domaines suivants:
      • 1) Dessert porte refroidisseur
      • 2) Sous ranger les gaz
      • 3) Sous refroidisseur de nouilles
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient maintenues de manière propre et saine
      • Date à corriger : 25 janvier
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Marcher dans le condenseur congélateur cassé et entraînant une fuite d'eau et le gel sur le sol.
      • 2) L'eau présente une fuite de 3 compartiments et un lave-vaisselle à basse température
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Réparer/remplacer le condenseur et veiller à ce que la marche à l'intérieur du refroidisseur soit maintenue de manière propre et hygiénique.
      • 2) Réparer/remplacer les tuyaux de sorte que l'eau ne fuie plus des unités.
      • Date à corriger : 25 janvier
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: L'opérateur est en train de faire réimprimer son certificat.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un employé de niveau 1 de FoodSafe est sur place pendant toutes les heures d'ouverture.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La boule de glace est stockée à l'intérieur de la machine à glace
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé la boule de glace à l'endroit désigné au-dessus de la machine à glace. S'assurer que la boule de glace est toujours tenue de façon propre et hygiénique.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réfrigérateur de pizza mesuré à 9C. Le journal de température n'est pas entretenu.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur à pizza afin qu'il puisse produire 4C ou moins en tout temps.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : C'est une violation de la pension. Personnel en service incapable de produire un document de certification FoodSafe de niveau 1.
      • Mesure(s) corrective(s) : Localiser le certificat de niveau 1 de FoodSafe et l'envoyer par courriel à l'OPS.
      • Date à corriger : 21 mai
      • Score de violation: 1
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments préparés il y a 5 heures ont été sondés pour être aux températures suivantes : poivrons verts (17C), jambon (18C), pepperoni (18C), fromage déchiqueté (11C), tomates tranchées (14C) et concombres (14C).
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté tous les éléments mentionnés ci-dessus.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce à la viande de Spagetti chaude maintenue à 48C. L'opérateur rapporte que la sauce a été faite il y a 1 heure.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur a allumé la puissance sur la machine de retenue à chaud et la température était à 63C à la fin de l'inspection. Assurez-vous que les articles chauds sont toujours conservés au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le calmar congelé et le boeuf congelé sont décongelés à température ambiante. Calmars congelés mesurés à -2C et boeuf congelé à -10C.
      • Mesures correctives : L'exploitant a transféré les deux articles dans le refroidisseur au moment de l'inspection. S'assurer de décongeler les articles congelés dans la marche dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Porte arrière ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives: L'opérateur a fermé la porte arrière au moment de l'inspection. S'assurer que la porte arrière est toujours fermée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et poussières observés aux endroits suivants
      • - Évent de refroidisseur Spaghetti
      • - Marcher dans un évent de refroidissement
      • - Marcher dans le congélateur
      • - Coins de la cuisine et sous les postes de travail
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont entretenus de manière propre et hygiénique afin d'éliminer les risques d'attraction par les ravageurs.
      • Date à corriger : 12 mai
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Unité de retenue à chaud mesurée à 48C
      • 2) Refroidisseur à pizza mesuré à 9C
      • 3) Doublure en caoutchouc sur la marche dans le congélateur observé à endommagé
      • Mesure(s) corrective(s) : 1,2) L'opérateur a changé le cadran des unités de contrôle de la température. Les unités de retenue à chaud ont pu fournir 63C à la fin de l'inspection et le refroidisseur à pizza a pu atteindre 3C à la fin de l'inspection. Assurez-vous que toutes les unités de retenue à chaud peuvent maintenir 60C ou plus et que toutes les unités de retenue à froid peuvent maintenir 4C ou moins.
      • 3) Réparation ou remplacement de doublure en caoutchouc pour marcher au congélateur
      • Date à corriger : 12 mai
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Un thermomètre n'a pas été observé dans le refroidisseur à pizza.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un thermomètre de travail est équipé de tous les dispositifs de retenue à froid pour faciliter la surveillance de la température.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'est pas en mesure de fournir la certification FoodSafe.
      • Mesures correctives : Veiller à maintenir la certification FoodSafe sur place.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) corrective(s) : Faites réparer le capot d'échappement (assurez-vous que l'entreprise de nettoyage met un autocollant sur le capot pour indiquer la prochaine date de service). Il y a beaucoup de débris sous les tapis en caoutchouc dans la cuisine. L'opérateur a mentionné que les tapis sont enlevés et que le plancher est nettoyé à la fin de la nuit. Nettoyer derrière l'équipement.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les aliments dans le refroidisseur à l'italienne sont au-dessus de 4 degC. Les côtes étaient à 7 degC; le rôti à 9,5 degC; la sauce aux pâtes était à 8,1 degC.
      • Mesures correctives : Tous les HPF ont été jetés pendant l'inspection. Ne conservez plus de PHF dans le refroidisseur à l'italienne jusqu'à ce qu'il soit fixé et puisse maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le refroidisseur de marche est à 10,5 degC.
      • 2) Le robinet d'eau froide du deuxième robinet du lavabo à 3 compartiments ne fonctionne pas.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Fixer/remplacer le refroidisseur à l'italienne. Ne conservez aucun PHF jusqu'à ce qu'il ait été fixé et puisse maintenir une température de 4 degC ou moins.
      • 2) Faites réparer le robinet d'eau froide.
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à l'intérieur est à 13 degC. L'opérateur a appelé le réparateur pour ajouter plus de fréons à l'unité.
      • Mesures correctives : Ces mesures temporaires ne constituent pas une solution à long terme. Vous devez faire remplacer le refroidisseur si vous n'êtes pas en mesure de le fixer pour maintenir une température de 4 degC ou moins (l'exploitant a encore environ 4 ans sur son bail). Obtenez une estimation pour cela et donnez-moi un calendrier pour quand cela sera terminé.
      • Taux de violation: 15
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Bouchées de souris observées sur le stockage sec sous des rayonnages de comptoir en face de l'évier à 3 compartiments.
      • Mesures correctives : Enlevez toutes les poubelles et nettoyez soigneusement la zone. Repeindre les étagères avec une couleur de peinture LIGHT (par exemple blanc). Contracter une entreprise de lutte antiparasitaire. L'exploitant n'avait pas les rapports de lutte antiparasitaire sur place. Envoyez-moi une copie des 2 derniers rapports.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de derrière ne se ferme pas complètement à moins qu'elle ne soit fermée.
      • Mesures correctives : Enlever les rideaux d'air à la porte arrière et installer une porte d'écran à l'intérieur. Assurez-vous que la porte de l'écran est serrée et qu'il n'y a pas d'écart autour ou sous elle qui puisse permettre aux souris d'entrer dans le restaurant.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La solution d'assainissement avec les chiffons d'essuyage dans la zone de la barre n'avait pas de javel.
      • Action(s) corrective(s) : Entreposez toujours les chiffons d'essuyage dans une solution de javel (1oz par ga d'eau). Obtenez un flacon de pulvérisation pour la solution de javel et utilisez-le dans la cuisine comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Mèches observées sur les rayonnages où les bacs de stockage à sec sont stockés.
      • Mesures correctives : Retirez toutes les poubelles et nettoyez la zone à l'aide de l'eau de Javel. Fournir des copies des rapports de lutte antiparasitaire des deux visites précédentes.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Si vous voulez garder la porte arrière ouverte, alors vous devez installer une porte d'écran. C'est une récidive, et si elle est codée à nouveau, une ordonnance de correction sera émise.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous l'équipement de cuisson, dans la zone de stockage à sec. Nettoyez la nourriture dans la glacière coulissante près du four à pizza.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur à l'entrée était à 8 degrés. L'opérateur a mentionné qu'il pourrait dans un cycle de dégivrage. Il a appelé le réparateur pendant l'inspection et la personne viendra aujourd'hui pour jeter un oeil à la glacière.
      • Mesures correctives : Surveiller la température. Obtenez-le fixe pour qu'il maintienne une température de 4 degC en dessous. C'est la troisième fois que cette infraction est codée. Si cela se poursuit et que le refroidisseur ne peut pas maintenir une température inférieure à 4 degC, alors vous devrez examiner une solution plus permanente.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il n'y a pas d'eau froide courante au robinet de droite ou au robinet des toilettes du personnel. Les autres robinets ont de l'eau courante chaude et froide.
      • Mesures correctives : Répondez à ce problème. Fournir de l'eau courante chaude et froide à tous les robinets.
      • Score de violation: 5
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Il n'y avait pas de thermomètre dans la glacière.
      • Action(s) correctrice(s) : Obtenez un thermomètre pour le refroidisseur de marche et tout autre refroidisseur qui n'en a pas.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'intérieur est à 8 degC.
      • Action(s) corrective(s) : Fixez l'unité pour qu'elle puisse maintenir une température à 4 degC ou moins.
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viande cuite observée à température ambiante. L'opérateur prétend qu'il va le réchauffer.
      • Mesures correctives : Entreposez toujours les aliments cuits à l'intérieur du refroidisseur et sortez-les pour les réchauffer plus près du temps de service. OU le réchauffer et le tenir chaud au-dessus de 60 degC. Ne le conservez pas à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis en souffrance. Vous devez 250 $ en frais de permis.
      • Mesures correctives : Vous avez 10 jours ouvrables pour payer les frais de permis ou sinon une ordonnance de fermeture sera émise.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les couteaux sont entreposés entre les planches.
      • Action(s) corrective(s): Entreposez des couteaux propres sur un porte-couteau magnétique, ou des tiroirs comme discuté.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage général est nécessaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer les refroidisseurs intérieurs, sous les poêles, au-dessus des bacs de stockage secs.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à l'intérieur est à 8 degC. L'opérateur dit que c'est sur le cycle de dégivrage.
      • Mesure(s) corrective(s) : Changer le cycle de dégivrage en heures de non-fonctionnement. Assurez-vous que la température tombe à 4 degC ou moins. L'opérateur a appelé le réparateur pendant l'inspection et il viendra ce soir pour regarder la glacière.
      • Taux de violation: 15