Glendon School - Breakfast Program
5016 54 Street Glendon AB T0A 1P0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement était à 0ppm QUAT. Assurez-vous que votre solution QUAT est à 200ppm pour une désinfection efficace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que l'organisme nuisible est surveillé chaque mois et que les registres sont tenus et disponibles sur demande
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Poignée en plastique en contact avec les aliments (avoine laminée) dans la zone de stockage sèche. S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Désinfectant à 0ppm solution chlorée. Ceci a été changé et 100ppm solution de chlore obtenu. Assurez-vous de tester la solution d'assainissement pour une concentration efficace à l'aide d'une bande de test avant utilisation.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour aider à déterminer la concentration efficace pour la désinfection. Ils étaient disponibles mais étaient expirés. Assurez-vous d'avoir des pistes d'essai valides pour vérifier la concentration de désinfectant. 15 janvier 2024 Violation répétée - Assurez-vous de disposer de bandes d'essai de chlore valides.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Aliments crus mentionnés ci-dessus prêts à manger au congélateur. S'assurer que les aliments crus sont conservés au fond du congélateur, tandis que les aliments prêts à manger sont entreposés à l'étagère supérieure du congélateur afin de prévenir la contamination croisée. 10-Jan-2024 - Violation répétée, cette fois au réfrigérateur. Viande et poulet notés ci-dessus légumes et en contact avec le lait et le fromage. S'il vous plaît assurez-vous que ce n'est pas un problème récurrent pour prévenir la contamination croisée
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour aider à déterminer la concentration efficace pour la désinfection. Ils étaient disponibles mais étaient expirés. Assurez-vous d'avoir des pistes d'essai valides pour vérifier la concentration de désinfectant.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Aliments crus mentionnés ci-dessus prêts à manger au congélateur. S'assurer que les aliments crus sont conservés au fond du congélateur, tandis que les aliments prêts à manger sont entreposés à l'étagère supérieure du congélateur afin de prévenir la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bananes notées sur le comptoir de préparation alimentaire. S'assurer que les aliments sont entreposés dans un contenant de qualité alimentaire pour prévenir la contamination. Ceci a été corrigé lors de l'inspection
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Assurez-vous d'avoir des bandes de chlore pour aider à déterminer la concentration efficace pour la désinfection.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un approvisionnement insuffisant en eau chaude a été noté. Assurez-vous que vous avez de l'eau chaude et froide, sous une pression adéquate et en quantité suffisante pour répondre aux demandes de pointe dans toute la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?