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Gleniffer Lake Resort - Club House Concession

35468 Range Road 30 Red Deer County AB T0M 1V0 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de désinfectant pour les surfaces ou pour la vaisselle. Assurez-vous de fournir de l'eau de Javel pour la désinfection et le lavage à la vaisselle. Des bandes d'essai étaient disponibles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant pour lave-vaisselle était à 0ppm de javel. Assurez-vous que le désinfectant pour lave-vaisselle est maintenu à 100ppm.2. Le flacon d'assainissement de surface a été mesuré à 0ppm de javel. Assurez-vous que le désinfectant de surface est mélangé à 100ppm de javel. Correction3. Aucune bande d'essai n'était disponible pour le désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour les désinfectants.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Le désinfectant pour lave-vaisselle était à 0ppm de javel. Assurez-vous que le désinfectant pour lave-vaisselle est maintenu à 100ppm.2. Le flacon d'assainissement de surface a été mesuré à 0ppm de javel. Assurez-vous que le désinfectant de surface est mélangé à 100ppm de javel. 3. Aucune bande d'essai n'était disponible pour le désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour les désinfectants.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Citation originale 13 juin1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel. Des bandes d'essai sont nécessaires pour que la concentration correcte du désinfectant soit constituée. Mettre des bandes d'essai à la disposition du personnel. 2. Les tables étaient désinfectées avec de l ' eau savonneuse. Le nettoyage est toujours un processus en trois étapes, lavage, rinçage, désinfection. L'eau savonneuse n'est pas un désinfectant. Une solution de désinfectant doit être utilisée sur les tables. Remarque : l'eau de vinaigre n'est pas un désinfectant. L'eau de vinaigre peut être utilisée pour éliminer les taches grasses et les empreintes digitales du verre et de l'acier inoxydable, mais elle ne doit pas être utilisée à la place d'un désinfectant.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Citation originale 13 juin1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Ces bandes seront les mêmes que celles utilisées pour le désinfectant de surface.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement de l'eau de Javel. Des bandes d'essai sont nécessaires pour que la concentration correcte du désinfectant soit constituée. Mettre des bandes d'essai à la disposition du personnel. 2. Les tables étaient désinfectées avec de l ' eau savonneuse. Le nettoyage est toujours un processus en trois étapes, lavage, rinçage, désinfection. L'eau savonneuse n'est pas un désinfectant. Une solution de désinfectant doit être utilisée sur les tables. 3. La solution d'assainissement de l'eau de Javel était beaucoup trop forte. Il devait être dilué de moitié pour atteindre le niveau de sécurité alimentaire de 100ppm. Remarque : l'eau de vinaigre n'est pas un désinfectant. L'eau de vinaigre peut être utilisée pour éliminer les taches grasses et les empreintes digitales du verre et de l'acier inoxydable, mais elle ne doit pas être utilisée à la place d'un désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans le refroidisseur de l'arrière-salle. Les oeufs ont été déplacés dans un autre refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Des bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle étaient disponibles. Ces bandes seront les mêmes que celles utilisées pour le désinfectant de surface.
  9. Contrôle

    0 infraction