Aller au contenu
Chargement de la carte…

Gleniffer Lake Resort Ltd - Golf Course Snack Shack

35468 Range Road 30 Red Deer County AB T0M 1V0 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n ' y avait pas de désinfectant de surface disponible. S'assurer qu'un désinfectant de surface est disponible pendant les heures de fonctionnement. 2. Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement disponibles. Acheter et mettre à disposition des bandes de test de désinfectant.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Les condiments ne sont pas remplacés lorsque les condiments sont bas. Des condiments frais sont versés sur de vieux. Ne fais pas ça. Les condiments usagés doivent être vidés, nettoyés et désinfectés avant d'être réutilisés. Cela peut nécessiter l'achat et l'utilisation de condiments supplémentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les températures de cale à chaud n ' ont pas été surveillées et enregistrées. Veiller à ce que la température du boeuf haché à chaud soit surveillée et enregistrée régulièrement tout au long de la journée afin de s'assurer qu'elle demeure supérieure à 60C.2. On a mesuré que le boeuf moulu à chaud dans la caisse était de 53C. Les aliments à chaud doivent être maintenus en continu à 60 °C ou plus chauds. Il se peut qu'un ponceau ne soit pas adapté pour s'assurer que le boeuf haché est maintenu à 60 °C ou plus chaud de façon continue. Trouver un moyen de retenir le boeuf haché à 60C ou plus chaud.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de désinfectant disponible pour la vaisselle. Fournir une solution de désinfectant pour la vaisselle. Un lavabo à deux compartiments était en place.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Fournir des bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle.