GMC Stadium - Hitchin Kitchen
2200 Stampede Trail SE Calgary AB T2G 2W1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne d'un refroidisseur était de 14 degrés Celsius. Le produit mesurait moins de 4 C, mais il a été déplacé vers un autre refroidisseur. Aucune surveillance de la température et enregistrement de ce refroidisseur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai sur place pour vérifier la résistance de l'évier et du désinfectant de surface.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un distributeur de serviettes était vide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Préparer la température de refroidissement 8 degrés Celsius. Unité vide au moment de la visite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sol sale dans toute la concession / cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Préparer la température de refroidissement 8 degrés Celsius. Unité vide au moment de la visite.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Sol sale dans toute la concession / cuisine.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur toujours cassé avec " ne pas utiliser note" collé à la section inférieure. Section supérieure à utiliser avec les inserts de glace ci-dessous. Impossible de déterminer si cela sera suffisant car aucun aliment n'est encore disponible sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne était de 16 degrés Celsius. La quantité minimale de nourriture à l'intérieur est actuellement stockée. Déplacer la nourriture dans un autre refroidisseur. Il est conseillé de ne pas utiliser ce refroidisseur avant d'être réparé. La feuille d'enregistrement de la température a montré que la température avait été de 50 F (10C) toute la semaine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur Prep n'avait pas encore de puissance. Pas de nourriture sur place. Assurez-vous que le refroidisseur conserve la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?