GMC Stadium - Main Level Concessions
2200 Stampede Trail SE Calgary AB T2G 2W1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Temperature monitoring and recording is not being done regularly.Walk-in cooler last checked once on July 8, 26.Advised to check temperatures and record them every 4 hours.Advised to take action if cooler temperatures are off.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Main Concession - Chicken strips sitting out measured 45 degrees C.Staff said it was "because they are busy". Explained that this does not matter, product must be stored in a hot holding unit.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Main Concession -1) Burger station cooler measured at 11C2) Walk-in cooler measured at 10C3) Hot dog station cooler measured at 10 C
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Sinks obstructed in south end of main concession's food handling area.Staff had no easy access to wash hands.Advised to move all items away from sink.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une bouteille de pulvérisation ne fonctionnait pas
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bouteilles d'alcool stockées directement dans un puits de glace
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Refroidisseur de station de Burger mesuré à 11C2) Refroidisseur de marche mesuré à 10C
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1) Le distributeur de papier de la zone de préparation arrière a été bloqué avec des urnes de café2) évier à main de service avant a été bloqué avec rack de jetons et de lunettes
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Nourriture dans le refroidisseur à l'italienne en grande concession mesurée à 10C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les déversements sont présents sur le sol de la glacière. Zone nette.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction