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Gold Fountain Restaurant

4710 50 Street Valleyview AB T0H 3N0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - On a observé des chiffons de nettoyage maintenus sur le comptoir, les chiffons étaient collants et souillés de débris alimentaires. - Des vêtements étaient présents avec une odeur désagréable dans la zone de lavage à la vaisselle. La solution d'assainissement n'a pas été préparée pour les tissus de la zone de manipulation des aliments. Corrigé au cours de l'inspection :- un seau de solution d'assainissement du chlore de 200 ppm a été préparé- des chiffons de nettoyage ont été remplacés et maintenus dans le seau de solution d'assainissement- Nettoyer les méthodes en place et nettoyer l'utilisation des tissus démontrés
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lavage manuel et mécanique de la vaisselle n'était pas suffisant pour éliminer les débris alimentaires des vaisselles et des ustensiles. Les plats à la fin de la procédure démontrée étaient encore sales avec des débris alimentaires. L'utilisation principale du bassin de lavage à la vaisselle chevauche avec l'hygiène des mains- Des éponges de sol métalliques souillées de vieux débris alimentaires ont été observées pour être utilisées. La méthode manuelle de lavage à la vaisselle a été démontrée avec l'utilisation de lave-vaisselle mécanique- L'évier à main désigné a été réassigné pour un meilleur débit et pour éviter les chevauchements d'utilisation- Les éponges enroulées ont été rejetées. Laver, rincer, désinfecter la vaisselle avec la raclure et le prérinçage ont été discutés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier utilisé se superposait comme bassin de lavage à la vaisselle. Corrigé lors de l'inspection: L'évier principal désigné à la main a été ajusté à l'unique grand lavabo à côté de la zone de lavage à la vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont été observées pour le nettoyage de routine : Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés sur le comptoir. Des morceaux de vieux débris alimentaires ont été observés dans les bassins de lavage à la vaisselle. On a observé un micro-ondes de préparation alimentaire avec un vieux gâchis. On a observé un joint et une base de réfrigérateur blanc debout avec des croustilles alimentaires, de la sauce séchée et du gâchis alimentaire. Des croustilles et des morceaux de pain non emballés ont été observés au coin arrière des étagères sous le micro-ondesCorrection:- Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones de manipulation des aliments pendant l'utilisation
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le produit de fromage enrobé était en contact avec le boeuf au gingembre dans le groupe frigorifique. Corrigé lors de l'inspection: Le fromage enrobé a été enlevé et placé dans un contenant désigné. Éducation dispensée