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Golden Beef Noodle Soup

160 - 45 Carrington Boulevard NW Calgary AB T3P 0C7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour**. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs soit effectuée au moins une fois par mois et à ce que des registres adéquats soient tenus pour ces activités.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation devait être entretenue en février 2026.**Veuillez la faire entretenir.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été observés sur les comptoirs.**Assurez-vous que tous les chiffons de nettoyage souillés sont stockés dans un désinfectant en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles personnels du personnel ont été observés sur des étagères contenant des aliments et des ustensiles.** S'assurer d'avoir une aire d'entreposage désignée pour les articles personnels qui est séparée des aires d'entreposage des aliments et des ustensiles.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique ne fournissait pas d'assainissement, mesuré à 0 ppm de chlore pendant l'inspection**. Veuillez faire réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fournit un désinfectant à des concentrations adéquates. - Revenir aux procédures manuelles de lavage de vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier a été obstrué par des ustensiles pendant l'inspection. **Assurez-vous que l'évier reste intact en tout temps et utilisé uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de surveillance des ravageurs n'étaient pas à jour**. Veiller à ce que la surveillance des ravageurs soit effectuée au moins une fois par mois et à ce que des registres adéquats soient tenus pour ces activités.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée de ventilation devait être entretenue en février 2026.**Veuillez la faire entretenir.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore était trop puissante, testant > 200 ppm. La concentration correcte d'assainissement du chlore devrait être mesurée à 100 ppm. Des concentrations excessives de chlore désinfectant peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement du chlore. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement du chlore chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a dilué sa solution avec de l'eau à la concentration correcte de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bol contenant du poulet frit a été observé sur le dessus du poulet frit cuit entreposé dans un demi-insert, ce qui a entraîné une contamination potentielle de tout aliment en contact avec le dessous du bol. L'opérateur a rapidement jeté le produit touché.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. Veuillez contacter un technicien pour réparer le lave-vaisselle à basse température. On a demandé à l'exploitant d'utiliser le lave-vaisselle pour nettoyer, tout en utilisant l'évier à deux compartiments pour désinfecter sa vaisselle, en submergeant la vaisselle dans un mélange de chlore de 100 ppm pendant deux minutes. Tous les plats doivent être séchés à l'air. Ce lave-vaisselle doit être utilisé temporairement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des autocollants adhésifs protecteurs ont été observés sur les rayonnages sous la gamme de gaz. L'adhésif épluchait et piégeait les contaminants, rendant difficile le nettoyage et l'assainissement. Veuillez enlever l'adhésif et nettoyer et désinfecter l'unité.
  6. Inspection initiale

    0 infraction