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Golden Ears Cheesecrafters

22270 128th Ave, Maple Ridge · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 2 friteuses à bac observées pour être utilisées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Les locaux n'ont jamais été approuvés pour faire aucun type de friture. N'utilisez pas de friteuse ou n'utilisez aucune forme de friture tant que le plan de salubrité des aliments n'a pas été mis à jour et approuvé par l'OPS du district.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: C'est une infraction répétée : Un lave-vaisselle à haute température a été utilisé 3 fois et mesuré 67,2C, 69,4C et 68,2C pendant le rinçage final sur la surface du plat.
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas utiliser le lave-vaisselle comme méthode principale de lavage à la vaisselle jusqu'à ce qu'il ait été réparé/remplacé et inséparé par l'OHE.
      • 1. Relavez à nouveau tout le matériel
      • 2. Assurez-vous d'effectuer le lavage - rincer - désinfecter étape par lavage manuel de vaisselle
      • 3. Continuer de tenir des registres quotidiens de la température du lave-vaisselle
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Oeufs crus observés pour être maintenus au-dessus des aliments PAM
      • Mesures correctives : L'exploitant a déplacé les oeufs crus sur l'étagère inférieure.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à haute température ne peut pas satisfaire 71C sur la surface du plat pendant le rinçage final.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer/remplacer le lave-vaisselle pour qu'il puisse produire au moins 71C pendant le rinçage final sur la surface de la plaque.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Des modifications ont été apportées à la cuisine avec des plans d'étage de soumission
      • Mesures correctives : Soumettre les plans d'étage pour approbation, y compris la zone de lavage du dos.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a subi un rinçage final de 64 °C à la plaque et de 75 °C à la jauge.
      • Mesures correctives : 1. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle jusqu'à réparation.
      • 2. Faites réparer ou remplacer le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre 82 °C à la jauge et 71 °C à la plaque.
      • 3. Doit être nettoyé et nettoyé tout l'équipement et la vaisselle après réparation du lave-vaisselle.
      • 4.Must enregistrer les températures de rinçage final du lave-vaisselle sur une base quotidienne.
      • Aujourd'hui.
      • Taux de violation: 25
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel surveillé passe de l'argent comptant à la cuisine, met un gant pour manipuler la nourriture sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Le personnel qui manipule les aliments doit se laver les mains avant de mettre des gants ou de manipuler les aliments directement. Rappelez à tout le personnel les étapes à suivre pour se laver les mains et quand cela devrait être fait.
      • CORRECTÉS
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Trouvé lave-vaisselle et évier de 3 compartiments à déplacer à l'arrière sans autorisation
      • Mesures correctives : Des plans d'étage ont-ils été soumis pour examen et approbation des changements et tout autre changement qui pourrait se produire.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Les propriétaires et le chef étaient absents au moment de l'inspection, le personnel de vente au détail sans que FOODSAFE dirige la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Une personne en tout temps doit avoir FOODSAFE. Il peut être nécessaire de former le personnel du commerce de détail et de détenir un certificat FOODSAFE à remplir au besoin.
      • 1 mois.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les rayonnages indiqués lors de l'inspection précédente n'ont toujours pas été nettoyés. Faites-le immédiatement
      • Mesures correctives:
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle n'a pas été suffisamment désinfecté. Température maximale mesurée à 64C. Ceci n'est pas adéquat pour une désinfection efficace de la vaisselle et peut entraîner la transmission de maladies d'origine alimentaire
      • Action(s) corrective(s): Lave-vaisselle manuel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu pour atteindre la température de la plaque 71C
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones de rayonnage pour le stockage des bols et les pots/pans observés pour avoir de vieux débris alimentaires dispersés dans l'ensemble.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Mesures correctives : Nettoyez ces zones indiquées
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle n'atteignant pas la température de surface de la plaque 71C.
      • Date à corriger: 2 juin
      • Mesures correctives: lave-vaisselle de réparation/service
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : le fond de l'armoire est écaillé.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer l'armoire pour que l'étagère soit lisse et facile à nettoyer.
      • CORRECT: 6 mois
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les bandes d'essai de l'acide peracétique ont expiré.
      • Mesures correctives: Remplacer les bandes d ' essai
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans les installations. L'opérateur installera un piège antivol UV.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Test final de la température de rinçage du lave-vaisselle à 66c. Doit atteindre un minimum de 71 c (au niveau de la plaque).
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur doit installer un évier de sani pour tremper les ustensiles après avoir été lavé à 100ppm pendant 2 minutes, puis laisser sécher l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Flies observées dans les installations. L'opérateur installera un piège UV avec une planche collante.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le manomètre du lave-vaisselle ne lit que 10psi lorsque le cycle de rinçage final est activé. Cela devrait être d'environ 20 à 25 psi. La température de lavage ne fonctionne pas. Température finale de rinçage seulement atteignant 66c (au niveau de la plaque).
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction