Aller au contenu
Chargement de la carte…

Golden Leisure Lodge - Food

5608 57 Avenue Ponoka AB T4J 1P2 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Solution désinfectante à base de Lemone X pour nettoyer les surfaces de contact des aliments dans la cuisine. -La concentration requise est de 200ppm, mais 100 ppm ont été observées dans une solution préfabriquée fournie par le personnel. -Une nouvelle solution de Lemon X avec une concentration appropriée de 200 ppm a été utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. - Des bandes d'essaiQuat étaient disponibles pour tester la concentration de solution de citron X.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les produits de viande crus étaient entreposés au-dessus ou à côté du pain. Correction : Les produits de viande crus ont été déplacés et entreposés au fond de l'étagère.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les poignées de scoop dans plusieurs bacs de stockage mobiles étaient en contact avec les ingrédients. Corrigé : Les poignées de scoop ont été retirées des bacs. Ils doivent être entreposés dans des contenants ou suspendus dans le bac si un crochet est présent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre autoportant présent dans le réfrigérateur de porte en verre oscillant Habco. Correction : Le thermomètre debout doit être conservé au réfrigérateur.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Dans la salle de stockage sèche, il y avait une grande boîte hermétiquement scellée d'ananas écrasé. La boîte avait une grosse bosselure profonde le long du côté. La bosse était d'environ 1-2 pouces de large et 3-4 pouces de long. PHI a discuté du risque de développement de la toxine botulisme dans les boîtes avec de grandes bosselures. Pour cette raison, l'opérateur a accepté de jeter la boîte. L'ISP enverra à l'exploitant un document examinant l'évaluation des risques associés aux boîtes de conserve.