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Golden Medal Restaurant

5619 176A St, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Golden Medal Restaurant a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 août 2017. La dernière inspection, le 11 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2024. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 21 août 2017. Par exemple : 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Deux flacons de désinfectant au chlore, mesurés à plus de 200ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer une bouteille de vaporisateur de désinfectant au chlore dans la cuisine et devant la maison pour mesurer entre 100 et 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lavage à la main de la cuisine à côté de la ligne de cuisson manque de savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont équipés de savon liquide à eau chaude et froide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Graisse excessive notée sur les filtres à capot d'échappement.
      • Mesures correctives: Nettoyer les filtres à capot d ' échappement. Soumettre des images de filtres à capuchon une fois rectifiés. Corrigé par : le 7 novembre 2025.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Filtres à hotte d'échappement ayant une accumulation de graisse.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter la zone aforméniée. Assurez-vous d'avoir un programme de nettoyage hebdomadaire.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des plats d'oeufs crus ont été entreposés sur les deux plus hautes étagères dans le refroidisseur à l'italienne au-dessus de la nourriture cuite et produire.
      • 2. De nombreux contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne et un contenant de poulet cru dans le congélateur ont été entreposés à découvert et non protégés.
      • 3. Le distributeur cassé a été noté en cours d'utilisation et entreposé dans un contenant de condiment en vrac - la poignée cassée étant enterrée dans l'élément de foood.
      • Mesures correctives : 1. Traiter les oeufs crus comme de la viande crue et les déposer dans une assiette inférieure ou à l'écart des aliments produits, cuits ou prêts à manger afin d'éviter une contamination croisée potentielle de Salmonella ou d'autres agents pathogènes d'origine alimentaire.
      • 2. Placez un couvercle ou une enveloppe de collage sur un aliment qui n'est pas en utilisation active pour éviter que des contaminants physiques ne pénètrent dans l'aliment.
      • 3. Jetez le distributeur cassé et remplacez par celui qui a une bonne poignée. Conserver de façon à ne pas entrer en contact avec les aliments.
      • Date à corriger : 18 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Débris et accumulation de graisse notés sur le sol sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et entretenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger : 23 décembre 2024
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments frits chauds observés (chicken et crevettes) sont immédiatement refroidis dans la glacière.
      • Mesures correctives : Refroidir les aliments chauds de 60 à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures. Ne pas refroidir directement dans le refroidisseur. Refroidir les aliments frits en les répartissant en plus petites portions et laisser tomber à 20C dans les 2 heures précédant le transfert dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut présenter des débris alimentaires.
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter l'équipement. La lame d'ouverture doit être nettoyée après chaque utilisation ou toutes les 4 heures d'utilisation continue.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main à côté de la ligne de cuisson observée pour être obstruée avec un panier à frire.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont non obstrués et équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Évent exhuast observé pour avoir accumulé de la graisse.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Augmenter la fréquence de nettoyage des évents d'échappement chaque semaine. Inspecteur par courriel pour validation. Correction : 25 avril 2025.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de marche à température ambiante 11C. L'opérateur a informé qu'il y avait 3 plateaux de poulet frit et de crevette dans la glacière pour refroidir il y a une heure. Autres aliments mesurés entre 4-5C température interne.
      • Action(s) corrective(s) : Opérateur formé pour refroidir les aliments chauds en divisant les portions plus petites et refroidir à 20C dans les 2 heures avant de les mettre dans le refroidisseur. Servir le refroidisseur pour mesurer à 4C ou moins. Refroidisseur de marche après une heure tombé à 4C température ambiante.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'élément mentionné. La lame d'ouverture doit être collée et désinfectée après chaque utilisation ou après 2 heures d'utilisation continue, qui est toujours moindre.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sur les évents du capot. L'exploitant a informé qu'il est nettoyé une fois par mois et qu'il a été récemment fait le 10 octobre 2023.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. Augmenter la fréquence de nettoyage des évents de hotte exsut à chaque semaine pour prévenir l'accumulation de graisse. La fréquence de nettoyage des évents du capot d'échappement peut augmenter selon le fonctionnement. Email Inspecteur des évents d'échappement nettoyés. Correction : 30 octobre 2023.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un plateau de légumes hachés, comme les oignons, les poivrons, les carottes, est conservé à température ambiante pour le déjeuner. L'opposant a informé qu'il est remis dans la glacière après 2 heures après la ruée vers le déjeuner et réutilisé pendant la ruée vers le dîner. Au moment de l'inspection, 2 heures ont expiré. Au moment de l'inspection, le restaurant n'était pas occupé alors que les plateaux de légumes à l'extérieur étaient pleins.
      • Mesures correctives : Transférer les légumes hachés dans la glacière. Ne conservez pas d'aliments froids potentiellement dangereux à la température ambiante. Préparation suffisante pour être utilisé dans les 2 heures qui suivent la mise au rebut.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les éléments aformentioend. La lame d'ouverture doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou après 2 heures d'utilisation continue.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Évier de lavage à la main avant observé comme obstrué par un filtre.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever la souche de l'évier de lavage des mains. Tous les lavabos doivent être bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. Tous les lavabos doivent être ouverts en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Compilation de graisse observée sous la conduite de cuisson et les évents du capot d'échappement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Le nettoyage quotidien sous une zone difficile à atteindre doit être effectué et le nettoyage hebdomadaire des évents du capot d'échappement doit être effectué pour empêcher l'accumulation de graisse. Correction : 9 mai 2023.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Étagères en bois exposées observées dans les zones suivantes:
      • -A côté de la ligne de cuisson et du lavabo.
      • - Sous un lave-vaisselle à haute température.
      • - Cadrage de stockage.
      • Des blocs de bois exposés ont été observés pour élever la nourriture dans le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez tout le bois exposé dans les locaux. Toutes les surfaces doivent être en matériau non poreux et facilement propre. Correction : 9 mai 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs aliments trouvés découverts dans le refroidisseur et le refroidisseur de marche près de la zone de prép./arrière.
      • - sauce tomate stockée dans le récipient en étain ouvert dans la glacière.
      • Mesures correctives : - S'assurer que tous les aliments sont couverts par des couvercles appropriés.
      • - Transférer les aliments des contenants d'étain dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercle.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les contenants d'assainissement du chlore de surface ne sont pas étiquetés (avant et arrière).
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques ou agents de nettoyage doivent être étiquetés ou entreposés dans les contenants d'origine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Différents contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne recouvert de tissus.
      • - Des effets personnels stockés sur des comptoirs.
      • - Les aliments entreposés dans des contenants en étain ouverts (dans la glacière à l'italienne, au réfrigérateur, sur le prép.counter).
      • - Choux-fleurs crus dans des boîtes en carton avec des hols entreposés au-dessus des nouilles cuites dans la glacière.
      • Mesures correctives : - Tous les aliments doivent être bien couverts (p. ex., couvercles ou enveloppes en plastique).
      • - Gardez vos affaires personnelles loin de la zone de préparation.
      • - Si des contenants en étain sont utilisés d'une manière pour laquelle ils n'ont pas été conçus, les produits chimiques/métaux pourraient être transférés dans les aliments. Immédiatement. Transférer tous les aliments dans des récipients de qualité alimentaire avec des couvercles.
      • - Les aliments cuits doivent être conservés loin des aliments crus. S'il vous plaît organiser le stockage dans la glacière à l'italienne. Enseignement dispensé.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le désinfectant de surface n'est pas étiqueté au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Tous les produits chimiques/agents de nettoyage doivent être entreposés dans des contenants d'origine ou étiquetés correctement. Immédiatement. Étiquette.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. De nombreux articles entreposés ont été découverts dans des refroidisseurs et des congélateurs thoraciques. Couvrir les aliments protégera les aliments contre la contamination physique
      • 2. Utensile utilisé pour scoop produit (par exemple sucre, farine) entreposé dans un récipient; l'ustensile n'a pas de poignées (par exemple bol de mélange)
      • 3. Carton gras et de nourriture utilisé pour les planchers et les étagères contenant des sauces
      • 4. Nourriture observée dans le réfrigérateur / congélateur debout en boîte ouverte
      • Mesures correctives : 1. Couvrir les aliments avec des couvercles ou les conserver dans des sacs de qualité alimentaire
      • corriger par: immédiatement
      • 2. Retirer les ustensiles entreposés dans des contenants; les ustensiles utilisés pour ramasser les aliments doivent avoir des poignées et être entreposés à l'extérieur du contenant afin qu'ils puissent être nettoyés régulièrement
      • corriger par: immédiatement
      • 3. Enlever le carton souillé. Si le carton doit être utilisé, arranger/organiser de sorte que le carton ne soit pas encombré dans toute la cuisine
      • correct par : 28 avril 2021
      • 4. Les aliments en conserve ne doivent pas être stockés dans la boîte d'origine qui a été ouverte; ouvert peut développer la rouille. Conserver dans un récipient propre de qualité alimentaire
      • corriger par: immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont observées dans la zone de stockage sèche, sous une étagère et entre une étagère et un congélateur thoracique.
      • Action(s) correctrice(s): Enlever les gouttes avec l'EPI approprié (gloves, masque) et désinfecter la zone avec l'agent de blanchiment (100-200ppm). Surveiller la réapparition des déjections. S'il y a un problème d'organisme nuisible actif, communiquez avec l'entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Lacunes observées autour de la porte sèche. Il peut s'agir d'une porte d'entrée potentielle pour les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s): Scellez la porte de sorte que la lumière ne puisse pas être observée venant de l'extérieur.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse accumulée dans les chicots de hotte. L'opérateur a déclaré qu'il est nettoyé tous les 2 mois.
      • 2. Clutter tout au long de la salle de préparation de la cuisine. Carton, stationnaire et outils observés.
      • 3. Construction de débris alimentaires et de graisse sous la chaîne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : 1. Les baffles devront être nettoyées plus fréquemment; recommandez d'essayer de nettoyer toutes les 4 semaines et de surveiller leur accumulation. Nettoyer au besoin.
      • Date de correction : 5 mai
      • 2. Retirer les articles inutiles du restaurant. Si des articles doivent être utilisés, s'assurer qu'ils sont entreposés dans une zone désignée et qu'ils ne deviennent pas une zone de portage possible pour les ravageurs.
      • Date de correction : 5 mai
      • 3. La zone doit être nettoyée immédiatement. Inclure la zone dans le nettoyage régulier.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les ustensiles (par exemple les bols de mélange) utilisés comme pelles pour les aliments en poudre/ingrédients (par exemple la farine, le sucre) et entreposés dans le contenant du produit.
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops qui ont des poignées pour éviter de contaminer les aliments dans le contenant; les poignées peuvent tomber dans le produit si elles sont entreposées dans le contenant, et les mains peuvent avoir besoin d'atteindre à travers le produit pour trouver scoop sans poignée
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenant d'ail haché à 18 degrés C, laissé par le poêle.
      • Mesures correctives : Jeter l'ail. Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a découvert divers contenants/cuisines d'aliments en marche dans la glacière (végétaux coupés, porc sucré et aigre, etc.).
      • Mesures correctives : Veiller à couvrir tous les aliments.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Seau sale entreposé par le poêle
      • 2) Les planchers sous les nattes à 2 éviers sont sales et pleins de débris/dirt.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever soigneusement le seau et nettoyer les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les étagères en bois récemment installées au-dessus de la table de préparation sont du bois brut.
      • Action(s) corrective(s) : Finir le bois de façon à ce qu'il soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Différents contenants de nourriture non couverte dans la promenade dans la glacière (conteneurs de porc frit, légumes, etc.).
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants d'aliments sont couverts et protégés contre la contamination.
      • Corrigé par : Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Fumehood a une accumulation de graisse et nécessite un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les panneaux de fuméhood et enlever l'accumulation de graisse et d'huile afin qu'elle ne tombe pas dans l'aliment ci-dessous.
      • Corrigé par: Cette semaine
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Divers contenants découverts de nourriture dans la promenade dans la glacière (viandes, porc frit, etc.).
      • Mesures correctives : Couvrez tous les aliments dans un refroidisseur pour les protéger de la contamination.
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La tôle a été placée entre le lave-vaisselle et l'évier de mop, mais elle doit être fixée et bloquer toute la largeur de l'évier de mop (il faut peut-être couper la tôle).
      • Mesures correctives : Sécurisez la barrière entre l'évier et le lave-vaisselle et assurez-vous que la zone du lave-vaisselle est complètement séparée. Ceci est important pour prévenir les éclaboussures potentielles de l'évier de mop dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) vieux carton et débris alimentaires observés sur l'étagère sous la table de préparation en acier inoxydable à l'extérieur de la marche dans le refroidisseur
      • 2) Quelques débris mineurs d'huile/graisse sur le dessus du poêle et en dessous sur les planchers
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez le carton et nettoyez les zones mentionnées ci-dessus.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'évier est placé juste à côté du lave-vaisselle commercial (sur le côté vaisselle sale). Cette disposition était préexistante et approuvée précédemment. Cependant, il est très préoccupant que lorsque le personnel vide le seau de mop dans l'évier, l'eau sale de mop puisse s'éclabousser dans la zone du lave-vaisselle et contaminer les plats.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur mettra en place une barrière en plastique/un dispositif de protection contre les éclats entre l'évier et le lave-vaisselle.
      • Corrigé par: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 3 grandes cuves de porc doux et aigre (à moitié cuites) placées dans le refroidisseur #2 la nuit étaient à 9-10 degrés C.
      • Mesures correctives : Les 3 cuves de porc ont été jetées. Discuté avec le personnel que le refroidisseur #2 est un refroidisseur domestique et ne peut pas refroidir adéquatement de grandes quantités de nourriture. Le rayonnage est en plastique qui empêche un flux d'air adéquat d'atteindre tous les aliments à l'intérieur. Ne placez pas trop de nourriture dans cette glacière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le bac de rouleaux de printemps découverts était sous un piège à mouche collant suspendu au plafond qui avait 9-10 mouches dessus. Le fonctionnaire était en train de préparer les rouleaux de printemps.
      • Mesures correctives : Déplacez le piège à mouche collant dans une zone de préparation non alimentaire, comme le dos. S'assurer que le dos est fermé pour empêcher l'attraction et l'entrée des ravageurs.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation d'huile/graisse/débris entre un des poêles (comme montré au chef). L'espace de rangement sous-marin avec des sauces (en travers de la ligne de cuisson) est également sale.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer ces zones de façon continue et régulière.
      • Corrigé par; Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur #2 est à 9,3 degrés C de température ambiante.
      • Mesures correctives : Régler ou réparer le refroidisseur de telle sorte que la température interne soit <4°C (<40°F). Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il ait été fixé.
      • Corrigé par : Immédiatement
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé observé met du savon liquide sur ses mains, puis les mains dans un évier rempli d'eau et de vaisselle sale pour les rincer, avant de sécher les mains sur son tablier.
      • Mesures correctives : Que cet employé soit un de vos employés ou un bénévole, toutes les personnes travaillant dans votre cuisine doivent connaître les procédures appropriées pour se laver les mains pendant qu'elles préparent la nourriture pour votre restaurant. L'exploitant a discuté avec l'employé des procédures appropriées de lavage des mains (translates) au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage et organisation nécessaires en cuisine:
      • - sous et autour de la principale zone de cuisson où les débris de nourriture et d'huile se sont accumulés
      • -supprimer les vieilles boîtes en carton
      • -supprimer les articles non utilisés pour le fonctionnement de la cuisine
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement la cuisine avant d'effectuer le suivi de l'inspection
      • Corrigé par: cette semaine
      • Score de violation: 3

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