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Gondola's Steak & Pizza

4907 49 Avenue Lamont AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Gondola's Steak & Pizza a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 17 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7 avril 2026 Mise à jour :La violation est toujours en cours. Veuillez placer le permis actuel est un emplacement visible pour les clients.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 7 avril 2026 Mise à jour :La violation est toujours en cours. Veuillez placer le permis actuel est un emplacement visible pour les clients.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Veuillez placer le permis actuel est un emplacement visible pour les clients.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture est découverte dans la glacière à côté de l'évier.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Placez le nouvel oermit dans un endroit où il peut être consulté par les clients.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Placez le nouvel oermit dans un endroit où il peut être consulté par les clients.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de cuisine était plus grande que 200 ppm de chlore, alors que la portion était de 0 ppm. Assurez-vous que les solutions d'assainissement du chlore sont à 100ppm. Corrigé lors de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Grand pot avec de la sauce à la viande refroidissait sur le sol partiellement bloquer l'évier à main. Pour se laver les mains, vous devez risquer de contaminer la sauce avec les cheveux ou les débris. Corrigé pendant l'inspection
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'ancien permis est affiché. Placez le nouvel oermit dans un endroit où il peut être consulté par les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton utilisé comme doublure sur certaines des promenades dans des étagères plus froides. Les étagères pour le stockage fppd doivent être lisses, durables et non absorbantes. Le 9 novembre, retirez le carton des étagères qui stockent les aliments.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a découvert des aliments dans le refroidisseur de l'écran par l'évier. Tous les aliments doivent être entreposés.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement dans la cuisine n'a pas été marquée. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier au-dessus de l'évier ne fonctionne pas. Les serviettes en papier sont entreposées à l'extérieur du distributeur. Réparer le distributeur afin que les serviettes en papier puissent être utilisées de manière à réduire la contamination. Le 13 décembre, la commande du distributeur n'était pas de la bonne taille et ne correspondait pas à l'espace alloué. Un nouveau sera commandé. Mise à jour le 23 mai 2024 : Un nouveau distributeur n'a pas été reçu. Le propriétaire a contacté son représentant pour obtenir des fournitures et a demandé quand un nouveau arriverait? Le représentant a dit la semaine prochaine.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier au-dessus de l'évier ne fonctionne pas. Les serviettes en papier sont entreposées à l'extérieur du distributeur. Réparer le distributeur afin que les serviettes en papier puissent être utilisées de manière à réduire la contamination. Le 13 décembre, la commande du distributeur n'était pas de la bonne taille et ne correspondait pas à l'espace alloué. Un nouveau sera commandé.
  12. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs à ordures noirs touchent directement la pâte à pizza. Tout ce qui touche directement les aliments pendant l'entreposage doit être fait d'un matériau de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans le refroidisseur d'affichage, plusieurs éléments ne sont pas couverts. S'assurer que tous les articles sont couverts dans des refroidisseurs afin de prévenir une contamination potentielle.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Dégraissant non étiqueté. Tous les produits chimiques doivent être dans leur contenant d'origine ou clairement étiquetés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a fallu quelques minutes pour trouver les bandes de chlore. Ces bandes doivent être utilisées quotidiennement. Les gestionnaires et le personnel concerné devraient toujours savoir où se trouvent les frais d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier au-dessus de l'évier ne fonctionne pas. Les serviettes en papier sont entreposées à l'extérieur du distributeur. Réparer le distributeur afin que les serviettes en papier puissent être utilisées de manière à réduire la contamination.
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