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Gong Cha

502 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Le désinfectant en tissu au milieu de la zone de prép avant mesurait 0ppm de chlore. Un autre désinfectant était disponible à côté du lavabo. Discuter avec le personnel pour vérifier la solution toutes les 2 heures et changer si la concentration est inférieure à 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. La glace bien utilisée pour les boissons des clients a été maintenue ouverte pendant que le personnel rinçait des plats dans l'évier situé directement à côté de la glace. Le personnel a recommandé de le garder fermé chaque fois que des boissons n'étaient pas faites activement pour protéger la glace contre la contamination par des gouttelettes d'eau.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des perles de tapioca cuites étaient entreposées sur le comptoir à température ambiante. Assurez-vous que les perles de tapioca cuites sont entreposées dans la glacière. L'agent a déplacé les perles de tapioca dans la glacière pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le petit refroidisseur d'argent à gauche de l'évier ne maintenait pas une température à ou en dessous de 4 degrés Celsius. Le personnel a transféré les aliments dans un autre refroidisseur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait un récipient sale dans l'évier. Le fonctionnaire qui se trouvait sur place a retiré le contenant de l'évier pendant l'inspection et l'a amené dans la zone du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier à l'évier n'est pas dans un distributeur fermé. Veuillez mettre une serviette en papier dans le distributeur pour réduire la contamination croisée après le lavage des mains.