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Good Buddy Restaurant

1018 Northgate Centre NW Edmonton AB T5E 5R8 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité nuisible mineure a été notée (quelques cafards dans les pièges et l'activité de la souris). On a demandé à l'exploitant de faire preuve de diligence en matière de lutte antiparasitaire, car la construction en cours du terrain de stationnement et les changements climatiques pourraient entraîner une augmentation de l'activité de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse de pulvérisation utilisée pour sceller les trous et les crevasses dans toute la cuisine n'est pas une surface lisse et propre. On a demandé à l'opérateur de couper la mousse de pulvérisation et de sceller correctement et de terminer la surface pour s'assurer qu'elle est facile à nettoyer.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun résidu de désinfectant n'a été mesuré pendant le cycle de rinçage. Il a été déterminé que l'installation n'avait plus d'assainissement. Le lavage à l'eau a été interrompu et l'opérateur a obtenu un désinfectant supplémentaire d'un autre magasin. Par la suite, on a installé et apprêté le désinfectant, et on a mesuré le cycle de rinçage à 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité nuisible mineure a été notée (quelques cafards dans les pièges et l'activité de la souris). On a demandé à l'exploitant de faire preuve de diligence en matière de lutte antiparasitaire, car la construction en cours du terrain de stationnement et les changements climatiques pourraient entraîner une augmentation de l'activité de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse de pulvérisation utilisée pour sceller les trous et les crevasses dans toute la cuisine n'est pas une surface lisse et propre. On a demandé à l'opérateur de couper la mousse de pulvérisation et de sceller correctement et de terminer la surface pour s'assurer qu'elle est facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Couteaux entreposés. L'exploitant a ordonné de cesser cette pratique puisque les zones entre les équipements ne sont pas nettoyées et désinfectées de façon appropriée
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité nuisible mineure a été notée (quelques cafards dans les pièges et l'activité de la souris). On a demandé à l'exploitant de faire preuve de diligence en matière de lutte antiparasitaire, car la construction en cours du terrain de stationnement et les changements climatiques pourraient entraîner une augmentation de l'activité de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse de pulvérisation utilisée pour sceller les trous et les crevasses dans toute la cuisine n'est pas une surface lisse et propre. On a demandé à l'opérateur de couper la mousse de pulvérisation et de sceller correctement et de terminer la surface pour s'assurer qu'elle est facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une activité nuisible mineure a été notée (quelques cafards dans les pièges et l'activité de la souris). On a demandé à l'exploitant de faire preuve de diligence en matière de lutte antiparasitaire, car la construction en cours du terrain de stationnement et les changements climatiques pourraient entraîner une augmentation de l'activité de la souris.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse de pulvérisation utilisée pour sceller les trous et les crevasses dans toute la cuisine n'est pas une surface lisse et propre. On a demandé à l'opérateur de couper la mousse de pulvérisation et de sceller correctement et de terminer la surface pour s'assurer qu'elle est facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage plus détaillé et régulier requis sous et derrière le matériel de cuisson
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - aucun résidu de désinfectant mesuré dans les chiffons de nettoyage des solutions de désinfectant n'était conservé dans une solution de désinfectant lorsqu'il n'est pas utilisé
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Certains articles alimentaires dans les unités de réfrigération n'étaient pas couverts, ce qui augmentait le risque de contamination - les rondelles étaient accrochées dans le refroidisseur sans plateau ni équipement similaire pour éviter les gouttes d'eau, ce qui risquait de se contamination croisée avec d'autres articles alimentaires
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - chute de souris notée dans la salle de stockage à sec et 2ème étage espace de stockage-mineur activité cafard avec cafards notés dans des pièges collants
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La mousse de pulvérisation utilisée pour sceller les trous et les crevasses dans toute la cuisine n'est pas une surface lisse et propre. On a demandé à l'opérateur de couper la mousse de pulvérisation et de sceller correctement et de terminer la surface pour s'assurer qu'elle est facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Filtre à auvent d'échappement pour la petite auvent nécessite un nettoyage
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'ancien bloc de découpe, utilisé comme table, était en délabrement avec une grande section de division, permettant l'accumulation de saletés et de débris, qui peuvent servir de portage pour les ravageurs. Veuillez enlever le bloc de découpe ou de réparation et sceller les crevasses
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Aucun désinfectant n'a été détecté pendant le cycle de rinçage dans le lave-vaisselle chimique; toutefois, la température de l'eau de rinçage a été mesurée à 71C au niveau de la plaque. L'exploitant a reçu pour instruction de communiquer avec la compagnie de lave-vaisselle pour réparer l'unité, car elle devrait distribuer un désinfectant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire sous et derrière le matériel de cuisine, mur au-dessus de l'évier à main, plafond dans la cuisine, murs dans la vaisselle (au-dessus et au-dessous de la table), et autour de grand mélangeur.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou est observé au bas de la porte de sortie où les parasites peuvent entrer. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
  7. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe que deux scoops dans la zone de stockage à l'arrière sont entreposés sur des boîtes où ils sont sujets à la contamination. Assurez-vous que les scoops sont entreposés dans des contenants propres, ou à l'intérieur du produit alimentaire avec la poignée ne touchant pas l'aliment.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On observe que deux couvercles pour contenants d'aliments sont entreposés sur le sol en contact avec des gouttes de souris dans la salle de stockage sèche. S'assurer que tout l'équipement alimentaire est maintenu hors du sol pour aider à prévenir la contamination. L'opérateur a nettoyé et désinfecté les couvercles indiqués pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On observe qu'un contenant de poisson unique dégele à température ambiante. S'assurer que les aliments sont décongelés dans le refroidisseur, dans l'évier avec de l'eau courante ou dans le cadre du processus de cuisson. L'opérateur a placé le poisson dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est mesuré à 0ppm chlore/blanchiment avec des bandes d'essai chlore/blanchiment. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu à 100ppm chlore/blanc en tout temps. L'exploitant a fourni une nouvelle bouteille d'Ultra San et la concentration du désinfectant a été mesurée à 100ppm chlore/blanc pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon dans un distributeur n'est observé à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments du milieu. Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés de savon pour faciliter le lavage des mains. L'exploitant a fourni un distributeur de savon à l'évier indiqué pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On observe que le robinet d'eau froide sur l'évier de lavage des mains à côté de la ligne de grillage est en mauvais état. S'assurer que le robinet indiqué est réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Une ouverture est observée au bas de la porte de sortie où les parasites peuvent entrer. 2. Des excréments de souris sont observés sous les rayonnages et dans les coins de l ' installation. 1. S'assurer que l'écart indiqué est scellé. 2. S'assurer que la zone des déjections de souris est nettoyée pour aider à évaluer toute nouvelle activité.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel certifié de sécurité alimentaire requis
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On observe une accumulation de débris alimentaires à l ' extérieur des contenants de stockage dans la salle de stockage à sec. 2. Une accumulation de grime est observée sur les surfaces extérieures des portes plus froides. 3. Une accumulation de gouttes de souris est observée sous les rayonnages dans la salle de stockage sèche, sur le dessus du lave-vaisselle et sur le sol dans la salle mécanique. 4. Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée sur les rayonnages métalliques dans le refroidisseur à glissière. 1-4. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Faible activité du cafard avec quelques cafards observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour gérer les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel certifié de sécurité alimentaire requis
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Faible activité du cafard avec quelques cafards observés sur des pièges collants. Opérateur travaillant avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour gérer les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel certifié de sécurité alimentaire requis
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel certifié de sécurité alimentaire requis
  11. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans une solution désinfectante lorsqu'ils n'étaient pas utilisés
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • les marchandises sèches dans la zone de stockage sec n'étaient pas couvertes
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • des couteaux étaient entreposés entre le bloc de découpe et la table de préparation
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • excréments de souris observés dans la zone de stockage sèche
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Plus de personnel certifié de sécurité alimentaire requis
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • quelques carreaux de sol dans la cuisine étaient en délabrement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • l'extérieur de la machine à glace, et les portes des unités de réfrigération doivent être nettoyées
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bac utilisé pour stocker les marchandises sèches était en mauvais état et doit être remplacé
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire : - sous-vêtements et autour de l'équipement de cuisson-plafonds-mur sous les tables de lavage à la vaisselle- et autres zones difficiles à atteindre