Good Earth Coffee House & Bakery
2225 Macleod Trail SW Calgary AB T2G 5B6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les produits chimiques du lave-vaisselle ne sont pas distribués dans le lave-vaisselle. Assurez-vous que le chlore est 100ppm et que le lave-vaisselle est capable de fournir du savon pour nettoyer et assainir les plats.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Construction de poussières dans l'installation et en contact avec les zones de préparation des aliments. Travailler avec le MNP pour résoudre le problème
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le personnel utilisait des bandes d'essai Quats pour tester le lave-vaisselle à base de chlore. * Veuillez vous assurer d'acheter et d'utiliser les bandes d'essai correctes et de tester la concentration de désinfectant quotidiennement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- - Le distributeur de papier pour le lavabo avant était en délabrement, et les serviettes en papier étaient entreposées à côté de l'évier. * S'il vous plaît fixer le distributeur, comme les serviettes en papier peuvent devenir mouillés par les éclaboussures d'eau et tout en les déchirant. Pour protéger les serviettes en papier contre la contamination, elles doivent être entreposées dans le distributeur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 7 septembre 2023:Température ambiante du refroidisseur d'affichage situé du côté est de la zone de service avant mesurée: 13 degrés Celsius pour l'étagère supérieure; 10 degrés Celsius pour l'étagère centrale. Des aliments périssables étaient encore entreposés dans cette glacière. Températures alimentaires internes mesurées :Quiche= entre 9,0 et 9,3 degrés sandwichs CelsiusEgg= 9,4 degrés CelsiusQuiche avec croûte= entre 10,4 et 11,3 degrés CelsiusDeuxième assiette de sandwichs à l'oeuf= entre 9,7 et 13,4 degrés CelsiusSandwichs de style italien= entre 10,3 et 12,1 degrés CelsiusSandwich au boeuf= entre 7,0 et 8,9 degrés CelsiusTuna= entre 7,7 et 8,7 degrés CelsiusTous les éléments ci-dessus ont été jetés. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. 1er septembre 2023: Température d'air ambiante du refroidisseur d'affichage situé du côté est de la zone de service avant mesurée: 15.3 degrés Celsius pour l'étagère supérieure; 7.6 degrés Celsius pour l'étagère centrale. Faites réparer le refroidisseur. Assurez-vous que toutes les zones du refroidisseur maintiennent 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 7 septembre 2023:Température ambiante du refroidisseur d'affichage situé du côté est de la zone de service avant mesurée: 13 degrés Celsius pour l'étagère supérieure; 10 degrés Celsius pour l'étagère centrale. Des aliments périssables étaient encore entreposés dans cette glacière. Températures alimentaires internes mesurées :Quiche= entre 9,0 et 9,3 degrés sandwichs CelsiusEgg= 9,4 degrés CelsiusQuiche avec croûte= entre 10,4 et 11,3 degrés CelsiusDeuxième assiette de sandwichs à l'oeuf= entre 9,7 et 13,4 degrés CelsiusSandwichs de style italien= entre 10,3 et 12,1 degrés CelsiusSandwich au boeuf= entre 7,0 et 8,9 degrés CelsiusTuna= entre 7,7 et 8,7 degrés CelsiusTous les éléments ci-dessus ont été jetés. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. 1er septembre 2023: Température d'air ambiante du refroidisseur d'affichage situé du côté est de la zone de service avant mesurée: 15.3 degrés Celsius pour l'étagère supérieure; 7.6 degrés Celsius pour l'étagère centrale. Faites réparer le refroidisseur. Assurez-vous que toutes les zones du refroidisseur maintiennent 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai au chlore afin de vérifier la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les zones de mur et de plafond dans la salle des lavabos de mop avaient une croissance de moisissure. Identifier la source du moule et y remédier. Retirer toute eau endommagée des matériaux de construction. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et destinés à cet effet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur d'intercepteur de gaz d'égout et de graisse par l'intercepteur de graisse et deux éviers de compartiment. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Température ambiante de l'air du refroidisseur situé sur le côté est de la zone de service avant mesurée : 15.3 degrés Celsius pour l'étagère supérieure ; 7.6 degrés Celsius pour l'étagère centrale. Faites réparer le refroidisseur. Assurez-vous que toutes les zones du refroidisseur maintiennent 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez aucun aliment périssables dans cette glacière jusqu'à ce qu'il puisse maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai au chlore afin de vérifier la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier pour le lavabo à main de service avant était vide de serviettes en papier. Le fonctionnaire ne savait pas comment le remplir. Un rouleau de serviettes en papier a été placé au lavabo à main sur le comptoir à titre temporaire. Remplir le distributeur de serviettes en papier et veiller à ce que le personnel sache comment le remplir.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les zones de mur et de plafond dans la salle des lavabos de mop avaient une croissance de moisissure. Identifier la source du moule et y remédier. Retirer toute eau endommagée des matériaux de construction. Remplacer par de nouveaux matériaux de construction qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et destinés à cet effet.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur d'intercepteur de gaz d'égout et de graisse par l'intercepteur de graisse et deux éviers de compartiment. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?