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GOODWIN'S RESTAURANT

1 N FRANKLIN ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

GOODWIN'S RESTAURANT a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 octobre 2014. La dernière inspection, le 8 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND VARIOUS UNLABELED GRAB AND GO ITEMS SUCH AS PREPACKAGED COOKIES,YOGURT CUPS, FRUIT CUPS AND HARD BOILED EGGS IN A CUP STORED IN A COLD HOLDING SHELVING UNIT IN THE CUSTOMER DINING AREA AND BY FRONT CASH REGISTER. INSTRUCTED MANAGER THAT All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST CORRECT, PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY GREASE TRAP LID AND BOX UNDER 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO REPAINT GREASE TRAP LID AND BOX WITH NON-TOXIC PAINT SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO FOUND CUTTING BOARDS NOT WELL MAINTAINED WITH DARK DEEP GROOVES. MUST REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOOR TILES LOCATED IN FRONT OF THE 3-COMP SINK IN THE REAR PREP AREA NOT WELL MAINTAINED WITH CRACKS AND GAPS. MUST REPAIR/REPLACE ABOVE STATED FLOOR SO AS TO BE SMOOTH, EASILY CLEANABLE AND WELL MAINTAINED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED TWO EMPLOYEES WITH FACIAL HAIR (BEARD IS LONGER THAN 1-INCH) MUST PROVIDE FACIAL HAIR RESTRAINT/BEARD GUARD OR REMOVE FACIAL HAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND 6 FOOD PREP HANDLERS WITHOUT IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATE FOR EXSTING EMPLOYEES AND NEW EMPLOYEES WITHIN 30 DAYS OF HIRE.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND IMPROPER COLD TEMPERATURES OF SOUP INSIDE WALK IN COOLER. APPOROX 10-LBS OF SPINACH/SAUSAGE SOUP DATED 10-31, MAINTAINED AT 48.7F AND APPROX 4LBS OF CHICKEN SOUP AT 47F. MUST MAINTAIN COLD FOODS AT 40.0F OR BELOW. FOOD REMOVED BY MANAGER AND DISCARDED COST APPROX $40.00 -CDI. CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-005A.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING THROUGH-OUT REAR PREP/DISH WASHING ROOM.MUST REPAIR ALL FLOOR AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 4-HANGING LIGHT FIXTURES ABOVE PREP COOLERS NOT SHIELDED AND CEILING LIGHT IN REAR PREP NOT SHIELDED.MUST INSTALL .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEFT FAUCET AT 3-COMP SINK LEAKY.MUST REPAIR.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED LIGHTSHIELD COVER IN REAR PREP,DININF ROOM CEILING VENT,AND WASHROOM VENT,DUSTY NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • 5-LIGHTS NOT SHIELED IN FRONT PREP AREA,AND 4-LIGHTS NOT SHIELED DIRECTLY OVER PREP COOLER BEHIND FRONT COUNTER.ALSO 2 LIGHTSHIELD COVERS IN REAR PREP NOT SHIELDED.MUST INSTALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET AND SPRAYER AT 3- COMPARTMENT SINK.MUST REPAIR BOTH.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO NEW IDPH FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES FOR EMPLOYEES.MUST PROVIDE AT NEXT ROUTINE INSPECTION.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLER TO BE IMPROPER:-ASSORTED CHICKEN (44.2F/58.2F), TURKEY (49F/51.6F), PASTA 55.4F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 10 LBS OF PRODUCTS WORTH $50.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DUSTY CEILING AND VENTS AT FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCET/SPRAYER AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Licence

    1 infraction

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BULBS IN HANGING LIGHT FIXTURES OVER COLD HOLDING UNITS AT FRONT BEHIND SERVICE COUNTER NOT SHIELDED. MUST PROVIDE.

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