Gorkha Department Store
722 13 Street N Lethbridge AB T1H 2T1 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- 7-8 plats d'oeufs non uniformes étaient présents pendant l'inspection, et l'exploitant n'a pas pu fournir de reçu/facture pour les œufs. S'assurer que les oeufs proviennent d'une source approuvée. Oeufs enlevés pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le vaporisateur de bleach a mesuré 50 ppm de chlore et a été ajusté à 100 ppm. Pour mélanger 100 ppm de solution, mélanger 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Veuillez inscrire votre flacon de désinfectant.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur moyen mesurait 8°C. Les légumes entiers peuvent être entreposés dans cette glacière, mais pas d'aliments périssables.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris sont présentes dans quelques endroits difficiles d'accès, y compris sous l'évier de la cuisine et dans la salle de stockage arrière de l'installation qui doit être nettoyée. Ne pas balayer ou vider les gouttes; mélanger 1 partie de javel à 9 parties d'eau et les zones de trempe.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les excréments de souris ont été nettoyés. Pas de nouveaux pièges. L'inspecteur a remarqué un trou dans la porte arrière pendant l'inspection. Veuillez placer des pièges et sceller tous les points d'entrée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Manipulation des aliments dans la zone de service avant. La manipulation des aliments n'est pas permise ici car il n'y a pas d'accès direct au lavage des mains. L'exploitant a déplacé le chariot lors de l'inspection avant d'être demandé par l'inspecteur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les excréments de souris sont notés dans les deux zones de stockage arrière. La lutte antiparasitaire a été contractée, mais aucun document n'était disponible au moment de l'inspection. La lutte antiparasitaire devrait venir la semaine prochaine. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire après cette visite. S'il vous plaît assurez-vous que tous les excréments sont nettoyés, tous les déchets excédentaires et le recyclage sont retirés de l'installation, et tous les points d'entrée sont fermés ou bouchés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La nourriture est préparée à l'avant sans station de lavage des mains. Toute manipulation des aliments doit se faire dans la cuisine où se trouve la station de lavage des mains. L'opérateur a déplacé le chariot alimentaire dans la cuisine pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les excréments de souris sont notés dans les deux zones de stockage arrière. La lutte antiparasitaire a été contractée, mais aucun document n'était disponible au moment de l'inspection. La lutte antiparasitaire devrait venir la semaine prochaine. Veuillez fournir les dossiers de lutte antiparasitaire après cette visite. S'il vous plaît assurez-vous que tous les excréments sont nettoyés, tous les déchets excédentaires et le recyclage sont retirés de l'installation, et tous les points d'entrée sont fermés ou bouchés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La planche à découper arrière était teintée et partiellement recouverte de débris alimentaires lors de l'inspection. Veuillez vous assurer que la planche à découper est bien nettoyée après utilisation ou au moins toutes les 4 heures en utilisation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation fonctionne sans permis valide. Le paiement est requis immédiatement. Veuillez envoyer une preuve de paiement à l'inspecteur avant le 19 décembre 2024.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Le chariot Paan a été observé à l'avant du magasin lors de l'inspection. Il n'y a pas de station de lavage des mains à l'avant du magasin, donc une bonne hygiène des mains ne peut pas avoir lieu avant la manipulation des aliments. Toute manipulation des aliments doit avoir lieu dans la cuisine. Trolley a été déplacé sans instruction.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Fèces de souris trouvées dans les deux aires de stockage et dans la cuisine. Aucun excrément de souris n'a été trouvé dans le magasin. Dans le passé, l'exploitant certifié de la lutte antiparasitaire s'est rendu à l'établissement. Veuillez contacter à nouveau cet opérateur pour définir plus de pièges/stations de bain/etc.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les aires de stockage et la cuisine nécessitent un nettoyage et une organisation. Débris alimentaires, poussières, excréments de souris et déchets/recyclage trouvés dans toute la cuisine et les aires de stockage. Tous les déchets, le recyclage et l'équipement ou le matériel inutilisé/extra devraient être enlevés. Les surfaces de contact et de stockage des aliments et le chariot doivent être soigneusement nettoyés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?