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GOURMET DELI & SUBS

12201-12209 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60628 · Restaurant

Résumé des inspections

GOURMET DELI & SUBS a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 octobre 2020. La dernière inspection, le 17 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • RODENT DROPPINGS FOUND ON THE PREMISES. 40 RODENT DROPPINGS UNDER THE CHIPS STORAGE RACKS AND ON THE LOWER SHELF OF THE PREP TABLE IN FRONT OF THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • HANDLE MISSING OFF THE DOOR OF THE REAR WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE A HANDLE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 3-COMPARTMENT SINK LEAKS FROM THE BASE. INSTRUCTED TO FIX LEAK AND MAINTAIN GOOD PLUMBING.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • THE FOLLOWING CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2608200, DATED 12/02/2024 WERE NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN: -39. OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN SALES, STORAGE, DISH WASHING AND WALK-IN COOLER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR. -49. OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SLICER, CUTTING BOARDS, FRYERS, GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. -51. OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN. -55. OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS, DAMAGED CEILING SURFACES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT WATER TANK, DAMAGED WALL SURFACES IN REAR NEAR HOT WATER TANK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN. -55. OBSERVED SPILLS ON WALLS IN REAR STORAGE AREA, DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND UTILITY AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO. FONDATION PRIORITAIRE
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED WHEN TCS FOOD (GROUND BEEF 168.7F, HAMBURGERS, ETC) PREPARED AND SERVED. A CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AND VALID CERTIFICATE POSTED AT ALL TIMES TCS FOOD PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS HANGING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FLY STRIPS IN PREP/DISH WASHING AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN SALES, STORAGE, DISH WASHING AND WALK-IN COOLER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP HANDLE LAYING ON ICE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP TO PREVENT BARE HAND CONTACT AND CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SLICER, CUTTING BOARDS, FRYERS, GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS, DAMAGED CEILING SURFACES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT WATER TANK, DAMAGED WALL SURFACES IN REAR NEAR HOT WATER TANK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON WALLS IN REAR STORAGE AREA, DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND UTILITY AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER (61F) AT HAND WASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT RUNNING WATER (100F) AT HAND WASHING SINK IN PREP AREA FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FLY STRIPS HANGING IN REAR PREP/DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL FLY STRIPS IN PREP/DISH WASHING AREA.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN SALES, STORAGE, DISH WASHING AND WALK-IN COOLER AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP HANDLE LAYING ON ICE INSIDE ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO STORE ICE SCOOP HANDLE UP TO PREVENT BARE HAND CONTACT AND CONTAMINATION.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE UTENSILS NOT INVERTED. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE UTENSILS TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SLICER, CUTTING BOARDS, FRYERS, GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP IMPROPERLY STORED ON FLOOR AND SOILED WATER INSIDE MOP PAIL. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SOILED WATER PROPERLY HANG MOP TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES STORED INSIDE MOP SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS FROM UTILITY SINK TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES IN PREP, SALES, AND STORAGE AREAS, DAMAGED CEILING SURFACES ABOVE 3-COMPARTMENT SINK AND HOT WATER TANK, DAMAGED WALL SURFACES IN REAR NEAR HOT WATER TANK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON WALLS IN REAR STORAGE AREA, DEBRIS ON FLOOR UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, DISH WASHING AND UTILITY AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING THE INSPECTION WHILE THE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (GROUND BEEF) HAS BEEN PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WITH THE ORIGINAL CERTIFICATE POSTED ON SITE, AT ALL TIMES WHILE FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SOAP AT THE HANDWASHING SINKS IN THE DISHWASHING AREA AND IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL HANDWASHING SINKS WITH HANDWASHING SOAP AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-030(C) CONSOLIDATED WITH ABOVE CITATION
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED A CHUNK OF DELI MEAT NOT COVERED STORED IN THE COLD HOLDING UNIT IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER AND PROPERLY STORE FOOD ITEMS AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED ONE SINK STOPPER MISSING FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HOT WATER KNOB NOT WORKING PROPERLY ON THE MOP SINL. INSTRUCTED TO REPAIR SAID KNOB IN ORDER TO PROPER OPERATE HOT WATER FOR MOP SINK AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE LID ON THE OUTDOOR GARBAGE RECEPTACLE WITH A HOLE. INSTRUCTED TO REPLACE SAID LID IN ORDER TO KEEP THE RECEPTACLE RODENT PROOF AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN OPENING UNDER THE HANDWASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROPERLY SEAL SAID OPENING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES AND ALUMINUM FOIL BEING USED TO LINE THE FOOD PREP TABLE AND THE SHELVING UNIT UNDER THE TABLE IN THE FOOD PREP. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION NOT CORRECTED IN SPECIFIED TIME FRAME FROM INSPECTION #2544729. OBSERVED OVER 20-30 RODENT DROPPINGS ALONG WINDOWSIN FRONT, IN REAR STORAGE AREA AND NEAR WALK-IN COOLER. MANAGER REMOVED DROPPINGS DURING INSPECTION. STRONGLY RECOMMENDED TO HAVE PEST CONTROL COMPANY TO SERVICE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE IMMEDIATELY. 7-42-090 PRIORITY CITATION ISSUED.
  8. Plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED,HANDLED AND SERVED SUCH AS (ITALIAN BEEF,GROUND BEEF,NACHO CHEESE,ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 20-30 RODENT DROPPINGS IN WINDOW SILLS, ON BOXES WITH PACKAGED FOOD, AND INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE AND GET MORE FREQUENT SERVICES FROM PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4" GAP AROUND TEMPORARY ENTRANCE DOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL GAP TO PREVENT ENTY OF UNWANTED PESTS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE IN STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DEBRIS NEAR ENTRANCE DUE TO A RECENT VEHICLE STRIKING FRONT OF FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE DEBRIS, CLEAN AND SANITIZE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED MALE EMPLOYEE WITH NO FOOD HANDLER CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER TO MEET REQUIREMENT.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    0 infraction

  11. Licence

    0 infraction

  12. Licence

    0 infraction

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