Gracie's Place
10123 156 Street NW Edmonton AB T5P 4T5 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée est tenue de mettre en oeuvre des mesures de lutte pour prévenir et gérer les infestations de parasites dans l'établissement, car l'autosurveillance n'est pas adéquate.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation et nécessite un nettoyage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 13 février 2026 : L'exploitant a signalé qu'un tuyau était devenu obstrué et a été réparé. Lors de l'essai, le lave-vaisselle distribuait du chlore à environ 20 ppm pendant le cycle d'assainissement. Un technicien a été contacté pour recalibrer le lave-vaisselle afin de s'assurer qu'il distribue 100 ppm de chlore disponible Le lave-vaisselle à basse température distribuait 0 ppm de désinfectant au chlore pendant son cycle d'assainissement. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement, mais il a mesuré 0 ppm après plusieurs essais. Le lave-vaisselle doit être réparé pour fournir au moins 100 ppm de chlore. En attendant les réparations, les plats doivent être nettoyés manuellement dans l'évier.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- 13 février 2026 : Un nettoyage important a été effectué; toutefois, un nettoyage supplémentaire est toujours nécessaire dans certaines régions. Une compagnie de lutte antiparasitaire a été contactée, et une visite a été prévue. Une souris morte a été observée sur le sol derrière l'évier de lavage et a été rejetée par l'exploitant. Des déjections de souris ont été observées dans plusieurs endroits, dont le plancher de la zone de lavage de la vaisselle; sous les éviers et les refroidisseurs de préparation dans la cuisine principale; sur le plancher de la salle de rangement de la vaisselle; sous le matériel et les étagères; et sur une assiette propre qui n'était pas utilisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 13 février 2026 : Le nettoyage et le déblaiement étaient en cours. L'exploitant a informé que la canopée de ventilation devait être nettoyée et entretenue par la compagnie le 18 février 2026. L'accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation et doit être nettoyée. Des excréments de souris ont été observés sous les étagères, l'équipement et d'autres zones difficiles d'accès dans l'installation. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. L'installation est encombrée d'articles qui ne sont pas utilisés. Veuillez démêler et réorganiser afin de faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des chiffons dirty et mouillés ont été observés sur les surfaces de comptoir de la cuisine principale et dans l ' évier de la zone de service avant. Les chiffons usagés doivent être entreposés dans une solution d'assainissement, et les chiffons sales en attente de nettoyage doivent être conservés dans un bac de stockage désigné. L'exploitant a déplacé les tissus pendant l'inspection. 2. La solution d ' assainissement de surface a mesuré 0 ppm. L'opérateur a préparé une nouvelle solution, qui mesurait 100 ppm de chlore.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température distribuait 0 ppm de désinfectant au chlore pendant son cycle d'assainissement. L'opérateur a remplacé le seau d'assainissement, mais il a mesuré 0 ppm après plusieurs essais. Le lave-vaisselle doit être réparé pour fournir au moins 100 ppm de chlore. En attendant les réparations, les plats doivent être nettoyés manuellement dans l'évier.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Une souris morte a été observée sur le sol derrière l'évier de lavage et a été jetée par l'opérateur. Des déjections de souris ont été observées dans plusieurs endroits, dont le plancher de la zone de lavage de la vaisselle; sous les éviers et les refroidisseurs de préparation dans la cuisine principale; sur le plancher de la salle de rangement de la vaisselle; sous le matériel et les étagères; et sur une assiette propre qui n'était pas utilisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de graisse a été observée sur le capot de ventilation et nécessite un nettoyage. Des excréments de souris ont été observés sous les étagères, l'équipement et d'autres zones difficiles d'accès dans l'installation. Veuillez vous assurer que ces zones sont soigneusement nettoyées et désinfectées. L'installation est encombrée d'articles qui ne sont pas utilisés. Veuillez démêler et réorganiser afin de faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plafond - surface/peinture observée. Observé principalement au milieu de la cuisine. Violation exceptionnelle. Le plafond doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude de 2 compartiments dans la zone du serveur fuit. Veuillez réparer/remplacer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines surfaces murales dans le dos par zone de plat déplacé. S'il vous plaît.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées le long des sols près de la porte arrière, des aires de stockage, des plats propres (qui ne sont pas utilisés), etc. S'il vous plaît nettoyer les gouttes de souris sur une base de routine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plafond - surface/peinture observée. Observé principalement au milieu de la cuisine. Violation exceptionnelle. Le plafond doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude de 2 compartiments dans la zone du serveur fuit. Veuillez réparer/remplacer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré en 2020 et ne fonctionnaient pas correctement lorsque le lave-vaisselle a été testé. Veuillez acheter de nouvelles bandes d'essai de chlore et vous assurer que le lave-vaisselle est testé avant utilisation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des déjections de souris ont été observées le long des sols près de la porte arrière, des aires de stockage, des plats propres (qui ne sont pas utilisés), etc. S'il vous plaît nettoyer les gouttes de souris sur une base de routine.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- La javel parfumée au citron est utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. S'il vous plaît acheter de l'eau de Javel sans parfum aller de l'avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plafond - surface/peinture observée. Observé principalement au milieu de la cuisine. Violation exceptionnelle. Le plafond doit être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau chaude de 2 compartiments dans la zone du serveur fuit. Veuillez réparer/remplacer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?