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Graduated Supports - Food

220 - 200 Scenic Bow Place NW Calgary AB T3L 1S5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Graduated Supports - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2024. La dernière inspection, le 27 février 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • CUISINE PRINCIPALE:Il y avait des contenants d'aliments préparés moisis dans le congélateur vertical. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Maison D: la garniture de fenêtre/filet arrière derrière l'évier de 2 compartiments a été endommagée rendant le nettoyage/assainissement difficile. Veuillez réparer pour que la surface soit lisse, non poreuse et facilement propre.2) Maison C : une surface de préparation alimentaire (zone avec grille-pain) a été endommagée. Veuillez réparer/remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRINCIPALE CUISINE:1) Il y avait des contenants d'aliments préparés dans le congélateur. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • CUISINE PRINCIPALE:Il y avait des contenants d'aliments préparés moisis dans le congélateur vertical. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • CUISINE PRINCIPALE:Il y avait des contenants d'aliments préparés moisis dans le congélateur vertical. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Le désinfectant chloré dans la bouteille de pulvérisation de la cuisine House D était trop fort pour dépasser 200 ppm. Diluer à 100 ppm et utiliser la bande d'essai pour surveiller la concentration.2) Dans la cuisine de la maison C, le désinfectant pour le chlore était trop fort et dangereux pour être utilisé autour de la nourriture. Diluer à 100 ppm et utiliser la bande d'essai pour surveiller la concentration.3) Désinfectant chloré dans la bouteille de pulvérisation à la maison Une cuisine était trop forte et était dangereuse pour être utilisée autour de la nourriture. Diluer à 100 ppm et utiliser la bande d'essai pour surveiller la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • CUISINE PRINCIPALE:Il y avait des contenants d'aliments préparés moisis dans le congélateur vertical. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel utilisait des cycles de lavage express ou rapide et ne choisissait pas de cycle d'assainissement pour les lave-vaisselle domestiques dans les maisons C, B et A (le lave-vaisselle dans la maison D n'était pas utilisé pendant l'inspection). Veuillez éduquer le personnel et lui rappeler de choisir le cycle du lave-vaisselle pour inclure l'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Maison D: la garniture de fenêtre/filet arrière derrière l'évier de 2 compartiments a été endommagée rendant le nettoyage/assainissement difficile. Veuillez réparer pour que la surface soit lisse, non poreuse et facilement propre.2) Maison C : une surface de préparation alimentaire (zone avec grille-pain) a été endommagée. Veuillez réparer/remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • PRINCIPALE CUISINE:1) Il y avait des contenants d'aliments préparés dans le congélateur. Les aliments étaient à moitié congelés ou complètement décongelés. Température mesurée 4C au congélateur pendant l'inspection. Le personnel a indiqué qu'il y avait eu des problèmes avec le fonctionnement du congélateur. Jeter tous les aliments du congélateur car il n'y avait pas de billes de température pour l'unité. Effectuer des réparations au congélateur et ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir -18C en tout temps. Maintenir le journal de température quotidien écrit pour l'unité.2) Il y avait une accumulation de débris de nourriture séchés derrière la lame de la trancheuse électrique. Veuillez nettoyer et désinfecter soigneusement la trancheuse. Recommander d'obtenir une brosse pour un nettoyage facile.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Certains aliments périssables préparés dès 9h00 ont été refroidis à la température ambiante pendant une longue période de temps. Veuillez vous assurer de pratiquer des méthodes de refroidissement rapide pour les aliments périssables. La température du riz et des pommes de terre variait de 20-25C (détruites).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un long tuyau a été raccordé à l'évier sans disjoncteur, et le montage de l'évier n'avait pas de disjoncteur intégré. Installez un disjoncteur à vide au raccord du tuyau.
  5. Contrôle

    0 infraction

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