Grand Villa Casino - Atlas Steak + Fish

4331 Dominion St, Burnaby · Restaurant

19 inspections

1. Inspection de suivi28 nov. 2025

   0 infraction

2. Inspection de suivi20 nov. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine18 nov. 2025

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Des déjections rongantes observées sur les tablettes inférieures stockent des aliments, des équipements, des vaisselles et des casseroles.
     • .
     • Action(s) corrective(s): L'installation est de nettoyer et de désinfecter les étagères inférieures de tous les supports de stockage, chariots roulants, chariots, autoshams, etc.
     • Utiliser un désinfectant (l'installation a 200ppm distributeur QUAT)
     • Tous les articles doivent être tirés des étagères inférieures, les étagères doivent être désinfectées, tous les articles des étagères inférieures doivent être désinfectés.
     • .
     • Taux de violation: 15
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée d'EHO, deux des 6 seaux d'assainissement QUAT étaient à des concentrations de 0ppm.
     • INSPECTION CORRECTE DURANTE - articles immergés et distribués au moment de l'inspection.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est changée à haute fréquence.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manque de serviettes en papier à la poste de serveur avant.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont bien fournis.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Articles personnels (tasses à café) trouvés sur les surfaces de préparation des aliments.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels du personnel sont entreposés de façon appropriée (dans les zones désignées du personnel).
     • .
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On observe des déjections dans l'ensemble de l'installation, y compris sur les planchers, les étagères inférieures et l'équipement.
     • Rongeur mort observé sous la porte menant à la salle électrique dans la salle de stockage sèche boulangerie
     • Il y avait très peu de pièges dans les zones de forte activité observées aujourd'hui.
     • .
     • Mesures correctives : Discuter des problèmes des rongeurs avec le technicien en lutte antiparasitaire.
     • D'autres pièges doivent être ajoutés. Des pièges doivent être ajoutés au plancher des aires de stockage centrales, y compris sous les étagères et les tables de préparation des îles. Inclure les pièges collants.
     • Le pesticide de la cuisine doit se produire. À l'heure actuelle, les portes restent toutes ouvertes et de grandes ouvertures existent au bas de la porte. Actuellement, la porte menant à la salle électrique où des rongeurs morts ont été observés a un grand espace au fond et la porte est verrouillée. S'assurer que le technicien en lutte antiparasitaire a accès à cette salle et que des pièges sont ajoutés. Assurez-vous que l'épreuve des parasites se produit dans cette pièce et sur la porte menant de cette pièce.
     • Discutez avec le technicien en lutte antiparasitaire.
     • .
     • Taux de violation: 15
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Débris alimentaires observés sous la conduite de cuisson
     • De grandes lacunes existent au bas des portes.
     • .
     • Mesures correctives : Augmenter la profondeur de nettoyage. Veiller à ce que le personnel de gardiennage nettoie tous les débris alimentaires afin de prévenir les contributions à l'infestation par les ravageurs
     • Discutez avec Pest Control Company de la faisabilité de sceller le bas de toutes les portes, y compris la porte de la salle électrique, menant dans et hors de la cuisine la nuit.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Des déjections rongées observées dans toute l'installation:
     • - étagères inférieures, y compris la boulangerie, derrière le brasseur,
     • - Dans l'espace de rangement de la vaisselle, y compris la vaisselle intérieure et les planches à découper
     • - Au-dessus des conteneurs alimentaires dans la zone des marchandises sèches
     • .
     • Débris alimentaires trouvés sous la ligne de cuisson
     • Débris alimentaires, y compris les vieux crabes trouvés dans les refroidisseurs de tiroirs de la ligne de cuisson
     • .
     • Mesures correctives : Nettoyage rigoureux de l'installation nécessaire. Utilisez une solution de désinfectant.
     • .
     • Taux de violation: 15
4. Inspection de suivi30 mai 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Le plafond fuit au-dessus du lave-vaisselle.
     • L'installation a placé un seau et un tuyau pour attraper l'eau, mais l'eau provient du réservoir d'eau chaude ci-dessus. Discuté avec la direction sur place et l'eau est propre car elle provient d'un réservoir d'eau chaude et provient directement d'un réservoir d'eau chaude sans égoutter sur des sources potentiellement contaminées dans la cavité du plafond.
     • .
     • Mesures correctives : Les tuyaux d'eau chaude doivent être réparés de façon à ce que l'eau ne fuie pas dans la zone de lavage. Bien que l'eau ne soit pas sale et que les tuyaux soient façonnés pour couler dans les puits, ce n'est pas la meilleure pratique.
     • .
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine29 mai 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation:
     • 1. On a observé que la viande crue était placée sur les étagères de la pièce
     • température. L'exploitant a déclaré que les viandes et les steaks sont enlevés
     • des glacières pour le dîner. La viande crue était de 20°C.
     • 2. Le beurre et la crème stockés dans le refroidisseur "expo" étaient au-dessus de 4°C.
     • Mesures correctives:
     • 1. Action(s) corrective(s): Temps de suivi des viandes et des steaks détenus à la pièce
     • température. Les viandes peuvent être éliminées si la température est contrôlée
     • pour un maximum de 4 heures
     • rejeté. Acquérir des minuteurs
     • Date à corriger : 29 mai 2025
     • 2. Mesure(s) corrective(s): Transférer le beurre dans un refroidisseur fonctionnel
     • capable de maintenir 4°C ou moins.
     • Corrigé pendant Insp.
     • Score de violation: 5
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des boulettes de viande ont été trouvées dans le mallaveur. Les boulettes de viande étaient de 40°C
     • Mesures correctives:
     • Mesures correctives : Les boulettes de viande ont été rejetées. Séchoir
     • ne peut pas être utilisé en tant qu'unité de rétention à chaud parce qu'elle ne peut pas maintenir la nourriture à 60 °C ou plus. Chaud potentiellement
     • les aliments dangereux doivent être gardés au chaud (au-dessus de 60°C) en tout temps pour réduire le risque de croissance pathogène
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: Le distributeur de savon à l'évier n'a pas été installé.
     • Mesures correctives:
     • Action(s) corrective(s): Installer un distributeur de savon
     • à l'évier avant pour permettre une bonne hygiène des mains
     • Date à corriger : 30 mai 2025
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé des fientes rongantes dans les cas suivants :
     • lieux:
     • - Près de la zone de lavage à la vaisselle
     • - sous la grille de câblage dans la zone de stockage à sec
     • - sur les étagères sous les tables prép (à côté des planches à découper)
     • Mesures correctives:
     • Action(s) corrective(s): Enlever les déjections de rongeurs,
     • nettoyer et désinfecter les zones avec un javel
     • solution.
     • Date à corriger : 30 mai 2025
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Le refroidisseur "expo" avait une température ambiante
     • de 9,9°C.
     • Mesures correctives:
     • Action(s) corrective(s): Réparation et/ou réglage du refroidisseur pour maintenir
     • 4°C ou moins en tout temps. Enlever tout risque
     • les articles du refroidisseur, et le transfert au refroidisseur de travail. A conserver
     • aliments potentiellement dangereux dans cette glacière jusqu'à
     • il est réparé.
     • Date à corriger : 30 mai 2025
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine5 nov. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le plafond fuit dans au moins 3-4 points d'un réservoir d'eau chaude. À l'entrée, l'EHO a observé 3 grands seaux avec de l'eau et a été coulé sur deux fois. L'EHO a observé du personnel d'entretien à l'intérieur du plafond de chute essayant de déterminer la source de fuite au moment de l'inspection. Produits alimentaires couverts entreposés ci-dessous.
     • INSPECTION CORRECTE - Personnel d'entretien observé pour effectuer des réparations pendant l'inspection. Confirmation avec la direction que la fuite a été réparée
     • .
     • Discussion avec la direction des réparations continues du plafond sur la zone de lavage à la vaisselle.
     • .
     • Mesures correctives : À aucun moment il ne reste de nourriture dans ces zones.
     • Continuer de surveiller ces zones pour s'assurer que les fuites ont été complètement réparées. Toute réapparition de fuites doit être portée immédiatement à l'attention de la direction.
     • .
     • Toute nouvelle fuite, y compris toute fuite sur la zone de lavage de vaisselle, doit être immédiatement signalée à la direction. Toute fuite du plafond doit être réparée immédiatement. À aucun moment l'eau extérieure du toit ne devrait pouvoir s'écouler dans la préparation des aliments ou la vaisselle.
     • .
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des déjections rongantes trouvées sur le plateau inférieur derrière les pommes de terre.
     • Fûts ronds trouvés sur le sol sous des poêles en fonte en face de la zone du lave-vaisselle
     • Pouding du Yorkshire, pommes de terre cuites et courges à galettes trouvées sous les grilles et l'équipement de la ligne de cuisson avant.
     • Tous les articles ont été faits la nuit précédente selon le Chef exécutif adjoint
     • .
     • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel de nuit nettoie soigneusement les planchers chaque nuit. L'installation lutte contre les rongeurs. Aucun aliment ne devrait être laissé pour attirer les ravageurs.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Unité de distribution d'assainissement à trois éviers ne fonctionnant pas correctement. L'installation utilise actuellement une unité de distribution dans un placard de gardiennage.
     • L'établissement a contacté le technicien. Technicien de service en attente d'une partie.
     • .
     • Mesure(s) corrective(s) : La solution d'assainissement doit être distribuée correctement de l'unité de distribution à l'évier de trois compartiments.
     • Demander si une nouvelle unité de distribution peut être installée dans le cadre d'un contrat au lieu d'attendre une pièce.
     • .
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine9 mai 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : solution d'assainissement trouvée à moins de 200ppm QUAT à l'arrivée d'EHO.
     • INSPECTION CORRECTE - les articles ont été changés sur demande de l'OHE.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement dans les ongles est fréquemment changée tout au long du fonctionnement des locaux alimentaires.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections Rodentes observées dans la cuisine sur les étagères inférieures et dans l'aire de stockage des banquets au sol.
     • .
     • Mesures correctives: discuter avec la société de lutte antiparasitaire
     • Continuer de piéger et de surveiller les rongeurs.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Des déjections rongées se trouvent dans les zones suivantes:
     • - Étagère inférieure où le refroidisseur "YETI" est stocké
     • - Étagère inférieure où les planches à découper sont stockées
     • - Étage dans l'aire de stockage des banquets dans les coins difficiles à atteindre.
     • .
     • Mesures correctives : Nettoyer les zones touchées par les déjections de rongeurs avec 200ppm de chlore, QUAT ou autre solution d'assainissement équivalente. S'assurer que ces zones sont fréquemment nettoyées et surveillées.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Deux étagères en bois observées dans la zone de préparation des aliments qui ont porté exposant le bois brut.
     • Une étagère dans la zone de cuisson et deux étagères dans la zone de préparation de planche à découper - montré au Chef au moment de l'inspection.
     • .
     • Mesures correctives : Les étagères doivent être refaites de telle sorte que le bois brut ne soit pas exposé.
     • .
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine30 nov. 2023

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La poudre séchée de Wasabi a été mâchée par des rongeurs.
     • Un conteneur stockant des produits secs a des gouttes de rongeurs à l'intérieur.
     • .
     • Mesures correctives : Jeter tout article contaminé par des rongeurs
     • Nettoyer et désinfecter les zones touchées. Utilisez un désinfectant QUAT 200ppm.
     • .
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des excréments de rongeurs trouvés sur les tablettes inférieures dans la zone de préparation des aliments
     • Fûts ronds trouvés sur l'étagère inférieure de la planche à découper
     • Des déjections rongées se trouvent dans la zone d'entreposage des marchandises sèches - directement sur les aliments en conserve, les contenants et à l'intérieur des contenants.
     • INSPECTION CORRECTE - zones immédiatement nettoyées et désinfectées avec une solution de désinfectant à base de 200ppm QUAT. Produits alimentaires contaminés par des rongeurs enlevés pour élimination.
     • .
     • Mesures correctives : Discutez de ces domaines avec la Société de lutte antiparasitaire.
     • Ces zones ont une forte activité rongeur et ont besoin d'un traitement, d'un piégeage et d'une surveillance supplémentaires, etc.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Boissons personnelles dans un contenant à emporter trouvé dans la zone de préparation des aliments. Article trouvé directement sur la surface de préparation des aliments.
     • Plaques stockées directement sous l'unité de distribution de savon dans la zone de cuisson.
     • Mesures correctives : Les boissons personnelles ne doivent pas être entreposées sur les surfaces de préparation des aliments. Discutez avec le personnel.
     • Assurez-vous que les plats ne sont pas entreposés dans l'espace directement sous le distributeur de savon ou de papier.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : L'installation est infestée par des rongeurs.
     • .
     • Mesures correctives : Suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire
     • Continuer avec les services fournis par l'entreprise de lutte antiparasitaire.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Les portes de la cuisine ne sont pas serrées.
     • Les portes de la zone de stockage ne sont pas serrées.
     • .
     • Mesures correctives : Discuter avec la Société de lutte antiparasitaire.
     • Assurez-vous que toutes les portes du rangement et de la cuisine sont fermées en fin de nuit et sont serrées.
     • Demandez à la compagnie de lutte antiparasitaire d'inspecter l'installation des points d'entrée et de s'assurer que les zones sont scellées à l'aide d'un matériel non récupérable pour empêcher l'entrée.
     • Les booths devraient être mis à l'épreuve et les pièges placés à l'intérieur.
     • .
     • Score de violation: 3
9. Inspection de routine18 mai 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Rasoirs de parme non nettoyés de la nuit précédente.
     • Un seau de solution d'assainissement a été trouvé à moins de 200ppm QUAT à l'arrivée de l'EHO. INSPECTION CORRECTÉE - solution d'assainissement modifiée au moment de l'inspection
     • .
     • Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel lave les rasoirs de chauffage au lave-vaisselle en fin de quart.
     • Assurez-vous que le personnel se souvient de changer de solution de désinfectant tout au long de la journée.
     • .
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Une boule de glace entreposée à l'extérieur de la banquise, mais sur le dessus de la banquise, sur un couvercle non hygiénique.
     • INSPECTION CORRECTE - article lavé au lave-vaisselle
     • Couteaux stockés en crack dans la zone de boulangerie. Zone difficile à nettoyer car l'unité ne peut pas être nettoyée en interne où les couteaux sont entreposés.
     • Téléphone portable trouvé sur l'étagère pendant l'inspection. Le personnel a observé l'utilisation du téléphone cellulaire pendant l'inspection et n'a pas immédiatement lavé les mains.
     • .
     • Mesures correctives : S'assurer que la boule de glace est placée à l'extérieur du bac à glace, mais dans un contenant propre.
     • Obtenir un rangement de couteaux plus facile à nettoyer et à désinfecter.
     • Discutez de l'utilisation du téléphone cellulaire et du lavage des mains avec le personnel. Discutez du stockage des téléphones cellulaires et des articles personnels avec le personnel.
     • .
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le sol sous le gril n'est pas suffisamment nettoyé de la nuit précédente.
     • .
     • Mesures correctives : Discutez avec le personnel de gardiennage. La zone doit être nettoyée la nuit.
     • .
     • Score de violation: 3
10. Inspection de routine28 nov. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un contenant de fromage à la crème est noté à température ambiante. La température des aliments est de 20,9 oC. Le personnel a indiqué que le fromage à la crème est assis dehors depuis plus de 2 heures et qu'il n'y a aucun temps de suivi.
      • Mesures correctives : Lorsque des aliments potentiellement dangereux sont entreposés à la température ambiante, le suivi du temps doit être effectué. Conteneur de fromage à la crème jeté.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant en acier inoxydable avec de petites pelles est noté à l'intérieur de l'évier à l'allée de la pâtisserie.
      • Action(s) correctrice(s): Les patins à main ne doivent pas être bloqués et doivent être accessibles en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le récipient en plastique et la pelle sont utilisés pour les marchandises sèches. Une poignée touche la nourriture, tandis que le contenant en plastique est couché sur les marchandises sèches.
      • Mesures correctives : Si un contenant en plastique est utilisé, ne conservez pas dans des contenants avec de la nourriture, et assurez-vous que la poignée de scoop se détache, pour protéger les aliments contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Un nettoyage mineur est nécessaire dans les zones mentionnées ci-dessous.
      • Mesures correctives :
      • -->Système d'échappement de ventilation (il est prévu pour le nettoyage professionnel en octobre 2022)
      • --> compartiment inférieur des friteuses profondes (cuisine avant)
      • -->sol sous les friteuses profondes (cuisine avant)
      • -->gap entre le poêle et le refroidisseur à 6 compartiments (cuisine avant)
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine6 avr. 2022

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un petit contenant d'équipement est noté à l'intérieur de l'évier par zone de préparation de pâtisserie.
      • 2. Une spatule de grill est notée à l'intérieur d'un évier à l'avant (par grill de charbon).
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lavabo ne sert qu'au lavage des mains et doit être accessible en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage mineur est nécessaire dans quelques zones.
      • Mesures correctives :
      • -->plafond autour des évents, surtout à l'aire de préparation de la cuisine avant
      • --> friteuses profondes à l'avant, surtout dans le compartiment inférieur
      • Score de violation: 3
12. Inspection de routine20 janv. 2020

    0 infraction

13. Inspection de suivi21 août 2019

    0 infraction

14. Inspection de routine7 août 2019

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Marcher au réfrigérateur 4 l'enregistrement de la température n'est pas précis. Pendant une semaine, 10C a été signalé lors de la vérification de la température du soir pour cette unité lorsque le thermomètre numérique est clairement cassé. 10C indiquerait également que la nourriture se trouve dans la zone de danger. Au moment de l'inspection, on a déterminé que l'unité maintenait la température à -10,4C.
      • Mesures correctives : Veiller à surveiller et à enregistrer avec précision les températures des unités de retenue. Éduquer le personnel et appliquer la correction en fonction du plan de salubrité des aliments immédiatement.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire dans les zones suivantes:
      • 1. Derrière et sous les frites profondes et le grill français. Construction de graisse observée.
      • 2. Dans la salle de stockage à sec où se trouve l'unité de CVC, il y a des amandes déversées dispersées à travers le sol.
      • 3. Atlas frigo #1 est l'eau de mise en commun et des morceaux de crabe royal alaskien, sacs de sauces ont été observés coincés dans les coins arrière de cette unité. (CORRÉGÉ AU TEMPS D'INSPECTION)
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyage général des zones mentionnées en une semaine. Les amandes pulvérisées peuvent être nettoyées aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Portes de cuisine principales en cours de réparation et pas en bon état de fonctionnement.
      • 2. Marcher en #4 construit dans le thermomètre numérique est cassé.
      • 3. Le réfrigérateur Atlas #4 fuit l ' eau et la condensation et attend d ' être réparé.
      • Mesures correctives : Réparer ces unités. Correction requise en une semaine. Pour marcher dans le réfrigérateur 4, en attendant, utilisez un thermomètre portable pour prendre des mesures à l'intérieur de l'unité.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La tasse de thé glacé au citron du personnel entreposée à côté de la zone de préparation des aliments au-dessus du refroidisseur Atlas #5.
      • Mesures correctives : Ne pas stocker d'articles personnels dans les zones de préparation des aliments et de service alimentaire. Avoir des aires d'entreposage dédiées pour les articles personnels et s'assurer de se laver les mains après que le personnel a consommé n'importe quel aliment avant le service à nouveau.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine23 janv. 2019

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la station de grille n'avait pas de machine à laver le papier de travail.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont opérationnelles avec des serviettes en papier, du savon liquide et de l'eau chaude courante.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. 2 inserts en plastique en mauvais état de fonctionnement. Ne peut plus être nettoyé correctement. (Corrigé au moment de l'inspection)
      • 2. Un thermomètre dans la station de grillage n'est pas en état de marche. 20C a été observé lorsque l'unité était à 3C.
      • Mesures correctives : 1. Jeter et remplacer tout équipement alimentaire et tout utlensile en mauvais état.
      • 2. Réparer ce thermomètre et le tester avec un thermomètre mobile en attendant.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de routine21 juin 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Bol/boucles observés dans des contenants de marchandises sèches tels que sel de table, farine de maïs, etc. Bord du bol et/ou poignées de scoop touchant la nourriture.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les scoops sont utilisés au lieu de bol et les poignées doivent être collés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone autour des friteuses profondes à la ligne de cuisson nécessite un nettoyage
      • Action(s) corrective(s) : Portez une attention supplémentaire aux points suivants lors du nettoyage :
      • --> compartiment inférieur des friteuses
      • -->gap entre les deux friteuses profondes
      • --> sol sous les friteuses profondes
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine9 févr. 2018

    0 infraction

18. Inspection de routine12 sept. 2017

    0 infraction

19. Inspection de routine12 déc. 2012

    0 infraction