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Grand Villa Casino - Villa Bistro

4331 Dominion St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Grand Villa Casino - Villa Bistro a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 novembre 2017. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 avril 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (CORRECTED DURING INSPECTION): Hollandaise sauce at temperatures of 35-37 degrees Celsius.
      • INSPECTION CORRECTE
      • .
      • Corrective Action(s): As discussed at previous inspections the heat lamp does not maintain temperatures for the hollandaise sauce.
      • Ensure hollandaise sauce is maintained at 60 degrees Celsius.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Rodent droppings observed in dry storage area (where oats and sugar is stored)
      • .
      • Corrective Action(s): Ensure this area has high amount of traps. Ensure boiler room is thoroughly inspected and has adequate number of traps.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Rodent droppings observed on lower shelves of dry storage area.
      • Floors under grill have soiled rags in pile. Floors in coffee area have some debris.
      • .
      • Corrective Action(s): Ensure area is cleaned and disinfected.
      • Ensure this area is routinely cleaned and sanitized.
      • Ensure floor is cleaned in all areas - this includes hard to reach areas.
      • ..
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Pot washer malfunctioning. Unit and associated chemical dispensing unit not fully functional at this point. Machine out of service. Has been inspected by technician.
      • .
      • Corrective Action(s): Ensure pot washer is repaired. This is the back up unit for main dishwasher.
      • .
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Manque de serviettes en papier dans l'évier à main de la boulangerie.
      • CORRECTE AU TEMPS D'INSPECTION
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier à main est fourni en tout temps, car la zone est occasionnellement utilisée pour la préparation des aliments.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Deux rongeurs morts (un dans la station serveur et un dans la zone boulangerie)
      • Des déjections rongées trouvées dans les coins de la boulangerie
      • Goutte à goutte sur la tablette inférieure du panier d'emballage sous vide
      • .
      • Mesures correctives : Discuter avec la lutte antiparasitaire.
      • Amélioration significative du nombre de casiers par rapport à l'inspection précédente
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Deux rongeurs morts (un dans la station serveur et un dans la zone boulangerie)
      • Des déjections rongées trouvées dans les coins de la boulangerie
      • Goutte à goutte sur la tablette inférieure du panier d'emballage sous vide
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs. Utilisez une solution de désinfectant pour s'assurer que les zones sont désinfectées.
      • .
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce hollandaise trouvée dans le bain marie sans contact avec l'eau. En conséquence, les températures de l'article ont été mesurées à 30 degrés Celsius. C'est une erreur.
      • .
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'eau chaude du bain marie est à un niveau tel que l'eau chaude soit en contact avec l'insert contenant des aliments.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation continue des rongeurs à l'installation. Des déjections rongantes ont été observées à de nombreux endroits. L'EHO a observé peu de pièges, en particulier dans les zones où l'activité des rongeurs est élevée. Seulement deux pièges observés dans la zone de préparation des marchandises sèches.
      • Certaines isolations en mousse se trouvent sous les tuyaux de plomberie sous le lave-vaisselle.
      • .
      • Mesures correctives : Discuter des options de mise à l'épreuve et de piégeage des ravageurs avec les services de lutte antiparasitaire.
      • Augmenter les pièges dans les secteurs suivants : sous la vaisselle, planchers de la préparation des marchandises sèches, espace de stockage des banquets.
      • Discutez des portes de rangement pour les banquets et autres portes extérieures menant à la cuisine.
      • Vérifiez la plomberie de la zone de lavage à la vaisselle pour les signes des points d'entrée des rongeurs. Scellez tous les trous si vous les trouvez sous la vaisselle.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Sol sous lave-vaisselle. Dans le coin
      • - Sol et étagères inférieures de la zone de préparation des marchandises sèches
      • - Sur les couvercles de conteneurs de certains contenants de stockage sec situé sur le plateau inférieur de la zone de préparation des marchandises sèches
      • - Sol et étagères de la salle de banquet
      • - Étagère inférieure derrière les chiffons de la zone de préparation du serveur juste à côté de la salle à manger bistro
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs. Tirez les articles et nettoyer et désinfecter derrière sur les étagères inférieures. S'assurer que les couvercles des contenants contaminés par des excréments de rongeurs sont passés au lave-vaisselle et désinfectés.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Unité de serviette en papier manquante de la zone de préparation des marchandises sèches.
      • .
      • Mesures correctives: Localiser l'unité et réinstaller.
      • S'assurer que le personnel utilise une unité de distribution de serviettes en papier juste à l'extérieur de cette zone et/ou obtenir des serviettes en papier pour cette zone jusqu'à ce que l'unité puisse être réparée/installée/remplacée.
      • .
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle transporteur n'atteignant pas les températures de 71 degrés Celsius à la plaque. L'EHO et le personnel ont fait fonctionner le lave-vaisselle pendant 10-20 minutes et le lave-vaisselle n'a pas obtenu de rinçage final à 71 degrés Celsius. La température la plus élevée observée était de 68 degrés Celsius. Le lave-vaisselle a également exécuté plusieurs cycles aussi bas que 65 degrés Celsius.
      • La jauge de température était lue à 185 degrés F pendant les cycles.
      • EHO a fourni des étiquettes thermiques comme preuve pour le technicien.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : faire réparer le lave-vaisselle.
      • .
      • Le lave-vaisselle doit être capable d'atteindre et de maintenir le rinçage final de 71 degrés Celsius au cours de chaque cycle. Comme le lave-vaisselle est utilisé pour nettoyer et désinfecter tout au long de la journée, il doit atteindre la température pendant chaque cycle tout au long de la journée. Il ne suffit pas que le lave-vaisselle atteigne les températures la nuit, car l'établissement gère un petit-déjeuner et un dîner.
      • .
      • Utilisez un lave-vaisselle en pot pour le rinçage final car ce lave-vaisselle a obtenu un rinçage final de 75 degrés Celsius. Le lave-vaisselle transporteur peut être utilisé pour le lavage et l'utilisation de la laveuse de pot pour le rinçage final ou bien remplir trois éviers avec une solution de désinfectant pour une stabilisation de 2 minutes.
      • .
      • Le lave-vaisselle transporteur doit atteindre des températures de 71 degrés Celsius tout au long de la journée en raison de la capacité et des heures de fonctionnement du restaurant.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoop de glace stocké directement dans le puits de glace.
      • La glace a du ruban autour de la poignée.
      • La bande n'est pas facilement désinfectée et les poignées ne devraient jamais interagir directement avec les aliments.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever le ruban de la poignée et du scoop doit être entreposé dans une zone de stockage séparée (comme dans ou sur des contenants de qualité alimentaire)
      • .
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : L'installation a une infestation continue des ravageurs.
      • Discutez avec le technicien en entretien et en lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des dépotoirs rongeurs observés dans la zone de stockage à sec, à l'extérieur de la zone de la cuisine du petit déjeuner, sur les étagères inférieures où les marchandises sèches sont entreposées.
      • Des délices rongeurs observés sur la boîte dans la zone de stockage à sec principale de la cuisine principale.
      • .
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter les étagères inférieures et le dessus des boîtes dans la zone de stockage sèche.
      • Utilisez 200ppm de chlore ou équivalent.
      • S'assurer de discuter des sujets de préoccupation avec le technicien en lutte antiparasitaire.
      • S'assurer que toutes les portes ont des joints de porte capables de prévenir l'entrée des ravageurs dans les espaces.
      • .
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Absence de solution d'assainissement à l'arrivée d'EHO.
      • INSPECTION CORRECTE - EHO a demandé à Chef d'obtenir une solution d'assainissement.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est faite avant la préparation des aliments et disponible toute la journée pour utilisation. Changements nécessaires
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Serviettes en papier manquantes dans la zone de stockage à sec.
      • .
      • Mesures correctives : La zone n'est plus utilisée pour la préparation des aliments, mais veillez à ce qu'elle soit bien fournie car elle pourrait être utilisée pour la transformation des aliments. Le mélangeur de peuplement dans cette zone qui indique que la zone est encore utilisée pour la production alimentaire. S'assurer que la zone est bien fournie.
      • .
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : À l'arrivée de l'installation d'EHO, le désinfectant QUAT de 0ppm à la zone de préparation et la solution d'assainissement QUAT d'environ 0ppm sont dispensés de l'unité de distribution. EHO a essayé 2 différents types de bandes de test et n'a pas montré de lecture.
      • Convoyeur Commercial Lave-vaisselle n'atteint pas le rinçage final de 71 degrés Celsius au plat. Le personnel dirigeait l'unité à l'arrivée de l'EHO. Après plusieurs essais, le lave-vaisselle a atteint une température supérieure de 70 degrés Celsius et, pour la plupart, une plage de températures allant de 64 à 68 degrés Celsius. Le lave-vaisselle ne pouvait pas maintenir en permanence la température finale de rinçage de 71 degrés Celsius à la plaque.
      • Le lave-vaisselle de pot a permis d'obtenir un rinçage final de plus de 71 degrés Celsius pour la première course et chaque course subséquente même après s'être assis sans courir pendant un certain temps.
      • Technicien d'Ecolab contacté pour des réparations immédiates.
      • .
      • Action(s) correctrice(s): Une solution de désinfectant alternative peut être trouvée dans le placard d'approvisionnement. Jusqu'à ce que les réparations puissent être effectuées, le personnel utilise cette unité de distribution. Pour Grand lavage de pot solution de sanitizer doit être faite manuellement si le technicien ne peut pas faire les réparations nécessaires à l'unité. 200ppm QUAT doit être fait et vérifié avec des bandes d'essai d'assainissement.
      • Le lave-vaisselle transporteur ne doit pas être utilisé tant que les températures ne sont pas supérieures ou égales à 71 degrés Celsius. Utilisez POT WASHER jusqu'à ce que le lave-vaisselle convoyeur puisse être réparé et maintenir des températures de rinçage final supérieures ou égales à 71 degrés Celsius à la plaque.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées au sol dans la zone principale de stockage et au sol dans la zone sèche adjacente à Bistro.
      • .
      • Mesures correctives : Consulter le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Suivre les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Continuer à piéger et à surveiller les rongeurs
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées trouvées sur le sol
      • 1) Espace de stockage Bistro
      • 2) Espace principal de stockage des banquets
      • .
      • Mesures correctives: Le personnel de surveillance doit nettoyer les sols dans des zones difficiles à atteindre plus en détail. Vérifiez les coins et sous l'équipement dans les zones difficiles à atteindre.
      • .
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce hollandaise à des températures inférieures à 60 degrés Celsius. 18 degrés Celsius observés.
      • C'EST UNE ERREUR.
      • article retiré de la ligne.
      • .
      • Mesure(s) corrective(s): L'élément doit être maintenu à chaud.
      • Étudier l'unité de retenue à chaud pour déterminer si elle est fonctionnelle. Hollandaise peut être tenue chaude dans le bain d'eau sur le grill comme une alternative.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées observées dans 2 aires de stockage.
      • Des déjections rongantes observées sur le sol et la vaisselle de la zone de stockage.
      • .
      • Mesures correctives : Ajouter d'autres pièges aux aires de stockage. Nombre limité de pièges trouvés dans les aires de stockage. Les pièges doivent être placés à l'entrée et à l'intérieur pour maximiser le nombre piégé.
      • Suivre les recommandations de la société de lutte antiparasitaire.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments rongeurs trouvés dans les aires de stockage:
      • - Sur de la vaisselle
      • - Par terre
      • - Sur les étagères.
      • .
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées.
      • Utilisez 200ppm QUAT ou solution de chlore. Zones humides et laisser tremper.
      • .
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîte à outils trouvée sur la surface de contact des aliments dans la zone de cuisson
      • Veste du personnel trouvée accrochée au rack dans la zone de boulangerie.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles non nécessaires à la préparation des aliments sont entreposés dans des zones désignées à l'écart de l'équipement de préparation des aliments.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
      • - Sous grille
      • - Étagères en bas et plancher dans la zone de cuisson
      • - Étagère inférieure de l'unité de réchauffement hors d'usage
      • - Étagère sous grill
      • - Évier du troisième compartiment et porte-séchoir dans la zone de lavage à la vaisselle puisque cette zone est actuellement utilisée pour le lavage manuel des articles - INSPECTION CORRECTE
      • .
      • Mesures correctives : Les articles personnels du personnel doivent être entreposés dans des zones désignées
      • Les outils et l'équipement qui pourraient contaminer les aliments ne devraient pas être stockés sur les surfaces de préparation des aliments
      • S'assurer que l'évier et le drain du troisième compartiment sont nettoyés avant leur utilisation future. Discutez avec le personnel.
      • .
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle n'est pas fonctionnel au moment de l'inspection. Bobine de chauffage à remplacer aujourd'hui.
      • .
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lavage manuel des articles se fasse
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé IMMÉDIATEMENT car d'autres restaurants comptent sur ce lave-vaisselle pour fonctionner et il est crucial pour le fonctionnement de l'entreprise.
      • .
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas le minimum de 71oC sur la plaque. La température maximale indiquée est de 65.9oC.
      • Action(s) corrective(s): Chef a contacté le technicien pour la réparation. Soit attendre que le technicien répare le lave-vaisselle, soit suivre les procédures de lavage à la vaisselle appropriées :
      • 1. Laver et rincer au lave-vaisselle
      • 2. Laisser tremper dans l'évier pendant 2 minutes
      • 3. Air sec
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'atteint pas le minimum de 71oC sur plaque. La température maximale indiquée était de 65.9oC.
      • Mesures correctives : Fixer le lave-vaisselle de façon à atteindre au moins 71oC sur plaque.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches de fruits observées sur place près des aires de compostage et de distribution de jus.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer tous les services de contact avec les aliments après utilisation. Protéger les distributeurs d'aliments contre la contamination des mouches fruitières. L'installation corrige actuellement le problème.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    0 infraction

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