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Grande Cache Dragon Palace

1601 Pine Plaza Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Grande Cache Dragon Palace a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mai 2025. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 17 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 1 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observed improper thawing/defrosting practice: frozen meat was thawing in a sink without cold running water. - Corrected during inspection - meat was thawed in the sink under cold running water.- Discussed safe thawing methods.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Observed a plate of leftover staff food stored in the walk-in cooler next to public food. - Staff food must be stored separately from public food, or be clearly identified and labeled, to prevent cross-contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The food warmers at the prep table are soiled with food residue and the exterior of the microwave in the kitchen is not maintained in a clean and sanitary condition. - Please keep the indicated food equipment clean and sanitized.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observed grease buildup on the ventilation hood, grill and burners; sticky food residue on the prep cooler shelving next to the cookline; and food residue on the inside of the garbage container handle.- Please clean the indicated areas.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels observés tels que des vestes et des chaussures stockées sur une grille à côté d'une glacière à l'entrée de la cuisine. - Veuillez vous assurer que les effets personnels sont entreposés séparément des aliments et des équipements alimentaires afin de prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un congélateur n'était pas équipé d'un thermomètre. - Correction lors de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur de la table de préparation et les étagères en dessous ne sont pas entretenus de manière propre et hygiénique. S'assurer que la table de préparation et les étagères sont tenues propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'évier à main, le distributeur de papier et le mur environnant, le tuyau d'arrosage à côté du lave-vaisselle et le plancher dans la pièce où se trouvent les congélateurs ne sont pas entretenus dans un état sanitaire. - Veuillez nettoyer et entretenir ces zones dans un état sanitaire. 2. Aucun calendrier de nettoyage actualisé n'a été noté dans l'établissement. - Veuillez établir un calendrier d ' assainissement écrit et mettre en œuvre l ' utilisation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des mesures de lutte antiparasitaire n'est tenu. - Oui. Veuillez vous assurer qu'un registre de toutes les mesures de lutte antiparasitaire est rempli chaque mois et conservé dans un dossier ou un classeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé les zones suivantes à ne pas être maintenues dans un état sanitaire:- La hotte de ventilation* Veuillez veiller à ce que les zones susmentionnées soient entretenues de manière propre et sanitaire.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Observé un enfant dans la cuisine. - L'opérateur avertit qu'aucun enfant n'est autorisé à se trouver dans une zone de stockage, de préparation ou de service des aliments. Corrigé pendant l'inspection. 2. Des sacs de riz en vrac et des assaisonnements stockés sur le sol dans la zone de stockage des aliments secs. - S'assurer que les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des étagères ou des palettes. 3. Seaux de farine et d'amidon de maïs observés laissés à découvert dans la zone de stockage des aliments secs. - Veuillez vous assurer que les aliments sont couverts. Corrigé au cours de l'inspection.4. Observer des articles personnels tels que des chaussures et des parasols pour enfants et pour parapluies entreposaient un comptoir à côté du lave-vaisselle. - Veuillez vous assurer que les articles personnels sont entreposés séparément de l'équipement alimentaire.- Corrigé lors de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine était obstrué par des ustensiles. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier est utilisé exclusivement pour le lavage des mains et reste sans entrave en tout temps. - Correction pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des mesures de lutte antiparasitaire n'est tenu. - Oui. Veuillez vous assurer qu'un registre de toutes les mesures de lutte antiparasitaire est rempli chaque mois et conservé dans un dossier ou un classeur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier des toilettes du personnel n'était pas muni de serviettes en papier. - Assurez-vous que l'évier est fourni avec des serviettes en papier dans un distributeur approprié.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé les zones suivantes à ne pas être maintenues dans un état sanitaire:- L'évier à main et l'évier à 2 compartiments dans la cuisine - La hotte de ventilation- La table de préparation et le plancher en dessous** Veuillez veiller à ce que les zones susmentionnées soient entretenues de manière propre et sanitaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un espace de repos et de nappage d'enfant (pour l'opérateur de l'enfant) créé dans la salle à manger, où sont entreposés les congélateurs de la poitrine des aliments préemballés. L'espace de napping est physiquement séparé des tables avec des compteurs/diviseurs. - Veuillez veiller à ce que l ' espace de repos et de nappage de l ' enfant soit séparé de l ' espace de stockage des aliments (congélateurs). - L'opérateur déplacerait les congélateurs dans une autre zone (cuisine). - L'opérateur avertit qu'aucun enfant n'est autorisé à se trouver dans une zone de stockage, de préparation ou de service des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de lutte antiparasitaire n'est mis en place. Veuillez fournir des dispositifs de lutte antiparasitaire et tenir des registres.
  10. Inspection initiale

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les seaux utilisés pour stocker la solution d'assainissement (blanche) ne sont pas étiquetés. Veuillez étiqueter correctement les seaux utilisés pour stocker la solution d'assainissement (blanchiment) afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun programme de lutte antiparasitaire n'est mis en place. Veuillez fournir des dispositifs de lutte antiparasitaire et tenir des registres.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les serviettes en papier pour l'évier du bar ne sont pas stockées dans un distributeur. Veuillez fournir des serviettes en papier dans un distributeur approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau de piège à graisse n'est pas scellé au sol. S'il vous plaît assurez-vous que le tuyau de piège à graisse est bien scellé pour éviter les fuites d'eaux usées et l'odeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'extérieur du lave-vaisselle mécanique n'est pas entretenu de manière propre et hygiénique. Veuillez nettoyer et désinfecter.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un contenant à ordures est endommagé/encaissé dans la cuisine. Veuillez fournir un contenant à ordures étanche et recouvert.
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