Aller au contenu
Chargement de la carte…

Grande Cache Pizza - Main Kitchen

1323 Shoppers Park Mall Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Grande Cache Pizza - Main Kitchen a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 20 août 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 11 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 8 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La boîte de stockage en bois sous le four à pizza, utilisée pour stocker les casseroles vides, est détériorée et n'est pas dans un état qui permet un nettoyage et un assainissement efficaces. Remplacez la boîte de rangement par une unité de rangement lisse, durable et propre.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le bord des étagères en bois au-dessus du lave-vaisselle est rugueux et n'est pas propre. - Resurfer et affiner les rayonnages pour fournir une surface lisse, durable et propre, ou remplacer les rayonnages. 2. La boîte de stockage en bois sous le four à pizza, utilisée pour stocker les casseroles vides, est détériorée et n'est pas dans un état qui permet un nettoyage et un assainissement efficaces. Remplacez la boîte de rangement par une unité de rangement lisse, durable et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La surface extérieure supérieure du lave-vaisselle, les étagères utilisées pour ranger les comptoirs à côté du lave-vaisselle et les armoires servant à entreposer les produits alcooliques dans la zone du bar ne sont pas entretenues de manière hygiénique. Veuillez nettoyer et désinfecter. Veuillez élaborer un programme d'assainissement écrit et mettre en oeuvre l'utilisation.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier - le distributeur était vide.- Corrigé lors de l'inspection. - S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos à main sont fournis avec des serviettes en papier à tout moment.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans un salinisateur utilisé pour entreposer les linges de nettoyage dans la zone de la barre.- Le personnel de l'installation a fourni 100 ppm de solution de chlore et le linge de nettoyage a été entreposé dans la solution au moment de l'inspection. - Oui. Veuillez vérifier la concentration de solution d'assainissement du chlore à l'aide de bandes d'essai toutes les 2 à 3 heures et remplacer lorsque la concentration est inférieure à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Il a noté qu'aucun chlore n'était distribué au lave-vaisselle. Opérateur conseillé pour : - entretenir le lave-vaisselle. - désinfecter les plats manuellement dans un évier en utilisant 100 ppm de chlore/blanche jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté les préoccupations suivantes à l'égard de l'entretien ménager : - On a noté que la peinture à l'italienne de la porte du congélateur s'écoulait. * Veuillez vous adresser au problème/à la peinture.
  9. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Noté les aliments en vrac (ces nouilles) dans les boîtes en carton stockées sur le sol à côté de la ligne de cuisson. Correction au moment de l'inspection. - S'il vous plaît entreposer des articles alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Noté 3 boîtes de viande de donair entreposées par terre dans le congélateur. - S'il vous plaît entreposer des articles alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune surveillance de la lutte antiparasitaire n'est effectuée et aucun registre n'est tenu sur place. - Veuillez effectuer un contrôle et une surveillance mensuels des ravageurs et tenir des registres sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Remarque : - la porte de congélateur à l'entrée n'était pas entretenue de manière propre et hygiénique. - Oui. On a noté que la peinture de la porte du congélateur à l'italienne s'écoulait. - Oui. Les rayonnages de la glacière où sont entreposées les assiettes de pizza n'ont pas été entretenus de manière propre et hygiénique. - L'accumulation de poussière a été notée au plafond (sur le ventilateur de plafond et sur les luminaires) dans la cuisine - Le plancher sous les comptoirs des bars n'était pas entretenu de manière propre et hygiénique. * Veuillez nettoyer et désinfecter.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Détergent observé utilisé comme savon à main. Le gestionnaire a acheté un nouveau savon à main au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Observé que le distributeur de papier n'est pas situé pour permettre un accès pratique pour le lavage des mains. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont facilement accessibles pour le lavage des mains. Le gestionnaire a indiqué que le distributeur de serviettes en papier serait déplacé dans l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé un porte-vaisselle bleu qui n'était pas entretenu d'une manière propre et hygiénique. S'il vous plaît.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un contenant d'ailes de poulet cuites laissées à découvert dans la glacière. Le personnel de l'établissement a couvert les ailes de poulet au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un contenant de pâtes en vrac stockées sur le sol à côté du grill. Correction au moment de l'inspection. Veuillez ranger les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis expiré a été affiché dans l'établissement.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web