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Grande Cache Pizza - Main Kitchen

1323 Shoppers Park Mall Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas équipé de serviettes en papier - le distributeur était vide.- Corrigé lors de l'inspection. - S'il vous plaît assurez-vous que les lavabos à main sont fournis avec des serviettes en papier à tout moment.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans un salinisateur utilisé pour entreposer les linges de nettoyage dans la zone de la barre.- Le personnel de l'installation a fourni 100 ppm de solution de chlore et le linge de nettoyage a été entreposé dans la solution au moment de l'inspection. - Oui. Veuillez vérifier la concentration de solution d'assainissement du chlore à l'aide de bandes d'essai toutes les 2 à 3 heures et remplacer lorsque la concentration est inférieure à 100 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 0 ppm de chlore a été détecté dans le lave-vaisselle mécanique. Il a noté qu'aucun chlore n'était distribué au lave-vaisselle. Opérateur conseillé pour : - entretenir le lave-vaisselle. - désinfecter les plats manuellement dans un évier en utilisant 100 ppm de chlore/blanche jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté les préoccupations suivantes à l'égard de l'entretien ménager : - On a noté que la peinture à l'italienne de la porte du congélateur s'écoulait. * Veuillez vous adresser au problème/à la peinture.
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Noté les aliments en vrac (ces nouilles) dans les boîtes en carton stockées sur le sol à côté de la ligne de cuisson. Correction au moment de l'inspection. - S'il vous plaît entreposer des articles alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Noté 3 boîtes de viande de donair entreposées par terre dans le congélateur. - S'il vous plaît entreposer des articles alimentaires au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucune surveillance de la lutte antiparasitaire n'est effectuée et aucun registre n'est tenu sur place. - Veuillez effectuer un contrôle et une surveillance mensuels des ravageurs et tenir des registres sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Remarque : - la porte de congélateur à l'entrée n'était pas entretenue de manière propre et hygiénique. - Oui. On a noté que la peinture de la porte du congélateur à l'italienne s'écoulait. - Oui. Les rayonnages de la glacière où sont entreposées les assiettes de pizza n'ont pas été entretenus de manière propre et hygiénique. - L'accumulation de poussière a été notée au plafond (sur le ventilateur de plafond et sur les luminaires) dans la cuisine - Le plancher sous les comptoirs des bars n'était pas entretenu de manière propre et hygiénique. * Veuillez nettoyer et désinfecter.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Détergent observé utilisé comme savon à main. Le gestionnaire a acheté un nouveau savon à main au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Observé que le distributeur de papier n'est pas situé pour permettre un accès pratique pour le lavage des mains. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont facilement accessibles pour le lavage des mains. Le gestionnaire a indiqué que le distributeur de serviettes en papier serait déplacé dans l'évier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observé un porte-vaisselle bleu qui n'était pas entretenu d'une manière propre et hygiénique. S'il vous plaît.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un contenant d'ailes de poulet cuites laissées à découvert dans la glacière. Le personnel de l'établissement a couvert les ailes de poulet au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observé un contenant de pâtes en vrac stockées sur le sol à côté du grill. Correction au moment de l'inspection. Veuillez ranger les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol sur des étagères, des supports ou des palettes.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis expiré a été affiché dans l'établissement.