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Grande Prairie Women's Residence - Kitchen

Undisclosed Location Grande Prairie AB · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Au moment de l'inspection :1. Les dossiers de surveillance de la température ne semblaient pas être effectués dans cette installation. Veuillez noter que toutes les températures de réfrigération doivent être enregistrées au moins une (1) fois par jour en service. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Les températures de réfrigération/gel ne doivent être prises que sur les appareils qui contiennent des aliments/boissons à risque élevé / périssables.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. La viande crue était considérée comme étant assise dans une casserole en métal et était donc décongelée / exposée à la zone de danger de température (c.-à-d. 4c-60c/40F-140F). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. TOUTES LES VIANDES VIVANTES D'UNE LIBERTÉ DOIVENT ÊTRE CONSIDÉRÉES DANS L'UNE DES VOIES SUIVANTES:1. AFFECTATION DE LA VIE DANS UNE RÉFRIGÉRATION OU2. ÉTABLISSEMENT DE LA VIANDE DANS UN Flot CONTINUE D'EAU VIVANTE OU 3.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Au moment de l'inspection:1. Un permis de manutention des aliments valide n'était pas disponible / affiché dans cette installation. Le permis actuel avait expiré en septembre 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir :1. Localiser un permis de manutention valide pour cette installation et s'assurer qu'il est affiché dans un endroit facilement visible pour tous les clients.*****.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai chimiques pour tester la concentration de la solution d'assainissement quaternaire de l'ammonium et du flacon de pulvérisation chimique. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai chimiques sont disponibles pour vérifier la concentration de la solution d'assainissement quaternaire et du flacon de pulvérisation chimique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les luminaires de la zone de stockage à sec n'étaient pas équipés de revêtements antidérapants. Assurez-vous que tous les luminaires de la zone de stockage sèche sont protégés par des revêtements antidérapants.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Au moment de l'inspection :1. Certaines bouteilles de pulvérisation chimique ne contenaient pas d'étiquette ni d'étiquette, mais n'indiquaient pas ce qui était contenu à l'intérieur du contenant. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que tous les produits chimiques/bouteilles de pulvérisation chimique contiennent une étiquette permettant d'identifier le bon ingrédient actif présent dans chaque bouteille.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection:1. Les bandes d'essai chimiques (pour mesurer la solution d'assainissement utilisée) n'étaient pas disponibles. L'exploitant a indiqué qu'il venait de s'épuiser et qu'il était en train d'en obtenir davantage. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Une fois que des bandes d'essai chimiques supplémentaires sont obtenues, veuillez soumettre une photographie à l'inspecteur par intérim en indiquant comme telle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection:1. Plusieurs luminaires à l'intérieur de la cuisine ne contenaient pas de couvercle / lentille de protection. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Installez des couvercles de tubes de protection sur tous les luminaires situés où les aliments / vaisselle / équipement est manipulé ou stocké.