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Granisle General Store-Market

70 Hagen Street, Granisle, V0J 1W0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Granisle General Store-Market a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 21 septembre 2022. La dernière inspection, le 2 septembre 2025, a relevé 6 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 2 septembre 2025. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Inspection de routine

    6 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas pu présenter le permis d'exploitation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir une copie du permis d'exploitation pour le restaurant et faire afficher la vignette valide sur le permis. Le permis doit être disponible et affiché dans un endroit accessible au public
    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: Les cartons de lait observés au-delà de la date d'avant la meilleure dans le refroidisseur et congélateur à l'italienne. Les dates les plus rapprochées indiquent la durée de conservation potentielle des produits alimentaires. Si les produits alimentaires ne sont pas entreposés dans des conditions appropriées, il y a un potentiel de croissance d'organismes nuisibles après la date la plus récente.
      • Mesures correctives: L'opérateur a dédoublé le produit alimentaire au-delà de la meilleure date antérieure. L'opérateur doit suivre la méthode de la première sortie tout en stockant les articles alimentaires et en jetant les produits alimentaires au-delà de la meilleure date antérieure
    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉE) Les oeufs crus et la crème ont été conservés au réfrigérateur à 9,8°C-11°C. Le thermomètre à l'intérieur du frigo montrait 12°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire. Les journaux de température n'ont pas été maintenus.
      • Action corrective: L'opérateur a transféré les œufs et la crème dans un réfrigérateur en service qui mesurait à 3°C. L'opérateur de ne pas utiliser le réfrigérateur et d'afficher un panneau sur le réfrigérant jusqu'à ce qu'il ne soit pas utilisé jusqu'à ce qu'il soit fixé par un technicien.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace avait une accumulation de saletés à l'intérieur de l'unité sur les murs avant et latéraux. Les accumulations de moisissures et de boues sont de bons sites d'hébergement pour les agents pathogènes tels que Salmonella, Norovirus ou E. coli et peuvent finir par être transférés sur la glace et éventuellement rendre un consommateur malade.
      • Mesures correctives : La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée et inspectée régulièrement pour vérifier toute accumulation. L'opérateur doit nettoyer et désinfecter la machine à glace avant le 5 septembre 2025.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant avant de la réutiliser.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la cuisine, et lorsqu'elle a interrogé l'opérateur de son contenu, elle a mentionné qu'il s'agissait d'un désinfectant au chlore. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement étiqueté le flacon comme désinfectant. S'assurer que tous les produits chimiques (bouteilles de pulvérisation) utilisés dans les locaux sont correctement étiquetés pour identifier le contenu.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

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