Grassland Esso - Food Store
4911 50 Avenue Grassland AB T0A 1V0 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel est mesurée à 50 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée fréquemment et maintenue à 200 ppm. L'opérateur a remplacé la solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection, et la concentration est mesurée à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de Javel dans un contenant est mesurée à 50 ppm. S'assurer que le désinfectant pour javel est maintenu à 200 ppm en tout temps. Le personnel a préparé une nouvelle solution de javel pendant l'inspection et elle est mesurée à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les hot-dogs et les taquitos sur une machine à rouleaux sont mesurés à 48-51 degrés Celsius. Le personnel a indiqué que les aliments étaient placés de la cuisson à la tenue chaude à cette température ~1,5 heures avant. Les aliments placés en attente chaude doivent être conservés à 60 degrés Celsius ou plus. La température de la machine à rouleaux est réglée pendant l'inspection et la température est mesurée à 60 degrés Celsius pour les aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1.L'armoire de rangement des tasses à café, sous les machines à café est noté pour avoir accumulation de débris et un certain nombre d'insectes morts. 2.La zone de stockage arrière réfrigérateur est noté pour avoir l'accumulation de ce qui semble être moule sur la paroi arrière du réfrigérateur ainsi que les racks. 1.S'assurer que l'armoire est nettoyée et nettoyée et entretenue propre. 2.Les grilles du réfrigérateur et le mur arrière doivent être nettoyés et désinfectés avec un désinfectant pour l'eau de Javel. S'assurer que ce réfrigérateur est régulièrement nettoyé et désinfecté.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction