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Grassland Husky - Food Store

5004 50 Avenue Grassland AB T0A 1V0 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.La température du réfrigérateur en verre contenant des viandes est mesurée à 9 degrés Celsius. Les emballages de lunch mate contenant du fromage et de la viande sont mesurés à 8,5 - 9 degrés Celsius. 2. Un thermomètre n'est pas disponible dans le réfrigérateur en verre contenant des viandes. 1. S'assurer que le réfrigérateur peut maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel a pour instruction de jeter les paquets de repas dans le réfrigérateur. 2.Un thermomètre doit être mis à disposition à l'intérieur de ce réfrigérateur.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des débris noirs et d'autres grimes sont notés à l'intérieur du flacon d'assainissement et de la solution d'assainissement. Assurez-vous que la bouteille est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1.Dust est noté sous l'équipement de comptoir, comme la machine à café et le rouleau de hot dog. 2.L'armoire sous l'évier est notée avoir des débris et l'aggloméré.1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer la température des aliments. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu pour mesurer la cuisson des aliments et maintenir les températures sur le rouleau de chien chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture dans le refroidisseur à sandwich ouvert est mesurée entre 8,7 et 9,3 degrés Celsius. Le refroidisseur doit être réparé pour maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins. Le personnel est chargé de jeter les sandwichs, les enveloppements, les crèmes à café et un certain nombre d'autres aliments à cette température dans la glacière. Le personnel a en outre pour instruction de ne pas utiliser la glacière tant que l'inspecteur de la santé n'aura pas procédé à des ajustements et à des réparations et que la température n'aura pas été vérifiée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface du mur à côté de l'évier est considérée comme s'usant et n'est plus lisse et facile à nettoyer. S'assurer que la zone du mur est réparée pour être lisse et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On note que le robinet et la poignée du robinet sur l'évier ont une accumulation de crampons et de débris lourds. Les éviers doivent être nettoyés et entretenus propres.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'est pas possible d'obtenir une solution d'assainissoir à blanc pendant l'inspection. Le flacon d'assainissement est rempli de vinaigre. S'assurer qu'une solution de 200 ppm de désinfectant de javel est disponible en tout temps. Le personnel a préparé la solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.La température de maintien à chaud sur le rouleau de hot dog est mesurée à 55-56 degrés Celsius. 2.Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour mesurer la température des aliments. 1. S'assurer que la tenue chaude est capable de maintenir des températures à ou au-dessus de 60 degrés Celsius. Un employé peut ajuster la température. Les aliments ne sont pas jetés car ils étaient à la température inappropriée pendant moins de 2 heures. 2.S'assurer qu'un thermomètre à sonde est obtenu pour mesurer la cuisson des aliments et maintenir les températures sur le rouleau de chien chaud.