Gravity Espresso and Wine Bar

908 13 Avenue SW Calgary AB T2R 0L4 · Food - General

3 inspections

Contrôle8 janv. 2026
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La préparation des aliments se faisait dans la cuisine arrière. Aucune solution d'assainissement n'a été préparée et disponible pour utilisation. S'assurer que chaque fois que des aliments sont manipulés, une solution d'assainissement approuvée est préparée et disponible pour utilisation. Le personnel a demandé une solution d'assainissement avant la fin de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Un flacon de pulvérisation contenant un nettoyant général a été étiqueté QUAT. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour vérifier la température de cuisson interne des aliments. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour vérifier le lave-vaisselle. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de solution de désinfection utilisée sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un récipient en plastique stocké devant l'évier de lavage à main dans la cuisine. Il n'y avait ni savon ni serviette de papier à l'évier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et en réserve avec des serviettes en papier à usage unique en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Plusieurs petites mouches ont été observées dans la salle de stockage et dans la zone de lavage à la vaisselle. S'il vous plaît adressez le problème de la mouche.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - La preuve de la formation sur la salubrité des aliments n'était pas disponible sur demande.
Inspection de la gestion des risques18 oct. 2024
0 infraction
Contrôle17 oct. 2024
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. Le désinfectant de surface des aliments n'a pas été préparé dans la zone de préparation des aliments. L'exploitant a préparé un désinfectant pendant l'inspection2. Assainisseur de surface alimentaire dans la zone de service avant mesurée 0ppm. L'exploitant a préparé un désinfectant pendant l'inspection
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le chlore dans le lave-vaisselle a mesuré 0ppm. L'opérateur a commandé des produits chimiques pendant l'inspection. L'installation avait du chlore sur place et utilisera un lave-vaisselle pour laver les vaisselles et un évier de 2 compartiments pour se désinfecter jusqu'à l'arrivée des produits chimiques
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le décapage autour de 2 éviers de compartiments nécessite le remplacement