Aller au contenu
Chargement de la carte…

Great Canadian Pizza

130 - 15 Masters Drive SE Calgary AB T3M 1Y · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans différentes zones de la cuisine, y compris le refroidisseur à l'italienne. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans différentes zones de la cuisine, y compris le refroidisseur à l'italienne. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le donair intact et le shawarma de la veille avaient été sauvés pendant la nuit dans le refroidisseur et étaient présents sur des grilleurs verticaux qui n'étaient pas encore allumés au moment de l'inspection. Produits éliminés. Les cônes partiellement cuits ne peuvent pas être conservés intacts pour une utilisation future. Cette même violation a été constatée lors d'une inspection en septembre 2022. Les personnes qui manipulent les aliments peuvent :a. continuer à cuisiner et à trancher le gril vertical jusqu'à ce que le cône entier soit tranché. Pour s'assurer qu'une température de 74 degrés Celsius a été atteinte, une étape de cuisson secondaire est nécessaire durant ce processus. Laisser refroidir et conserver la viande tranchée dans un refroidisseur ou un congélateur; OUb. cuire entièrement le cône restant à une température interne de 74 degrés Celsius sur le grilleur vertical ou par ce qui est toujours disponible (four, grille, grill, micro-ondes) et vérifier la température interne du cône à l'aide d'un thermomètre approprié. Couper le produit cuit avant de le refroidir, puis le conserver dans une glacière ou un congélateur;ORc. jeter toutes les viandes partiellement cuites restantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans différentes zones de la cuisine, y compris le refroidisseur à l'italienne. Étagère à doublure en tinfoil sale près de la zone de cuisson du poulet au beurre. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon à l'avant de l'évier de lavage à la main n'était pas toujours dispensant. Le savon doit être facilement accessible pour le lavage des mains. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel était vide. Assurez-vous que le distributeur est équipé d'une serviette en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nombreuses étagères près du refroidisseur de préparation de poulet sont en bois cru. Comme nous l'avons mentionné lors des inspections précédentes, le bois brut n'est pas une surface acceptable dans une cuisine. Toutes les surfaces doivent être correctement finies. Des étagères en tinfoil. Enlevez régulièrement le tinfoil et les étagères propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Présence de poussières sur les murs et le plafond au-dessus du capot d'évent. Construction de la saleté sur le sol dans diverses zones de la cuisine. Préparer refroidisseur tenant les ingrédients de poulet au beurre sale. Des zones propres. Toutes les surfaces doivent être propres et bien entretenues.