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Great Taste Chinese Cuisine

594 64 Avenue NE Calgary AB T2K 6H9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Great Taste Chinese Cuisine a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2024. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, a relevé 4 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 8 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier d'évier à main ne fonctionnait pas correctement.** Faites réparer le distributeur pour permettre une bonne fourniture de serviettes en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le titulaire du certificat de formation sur la salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. Plus de cinq manipulateurs de nourriture étaient en service à l'époque.**S'assurer qu'une personne certifiée est sur place lorsque plus de cinq manipulateurs de nourriture travaillent à l'établissement. -L'exploitant doit demander à un membre du personnel supplémentaire de suivre une formation approuvée en matière de sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle de lumière manquant a été observé sur le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.**Veuillez remplacer le couvercle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1.Les filtres de ventilation. 2. Le plancher sous la ligne de cuisson un comptoir en acier central. Veuillez nettoyer les zones suivantes.
  2. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de chlore disponible pour utilisation a été mélangé avec du savon.**Assurer que les désinfectants au chlore ne sont pas mélangés avec du savon ou d'autres produits chimiques car il peut rendre la solution de désinfectant efficace.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les manipulateurs d'aliments n'utilisaient pas de désinfectants pour effectuer le nettoyage entre les tâches. 2. Plusieurs chiffons de nettoyage souillés ont été observés sur les comptoirs et d'autres surfaces de contact avec les aliments.**S'assurer que des désinfectants approuvés mélangés à des concentrations adéquates sont disponibles et utilisés par les manipulateurs d'aliments pendant la préparation des aliments**. S'assurer que les linges de nettoyage souillés sont entreposés en tout temps dans un désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs pots de stockage étaient entreposés dans les toilettes du personnel.**N'assurez pas l'entreposage des aliments, des ustensiles et d'autres articles nécessaires à la préparation des aliments dans les toilettes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était obstrué par des ustensiles, et le distributeur de serviettes en papier ne fonctionnait pas correctement.** Assurez-vous que l'évier est maintenu intact et utilisé uniquement pour le lavage des mains. Faites réparer le distributeur pour permettre une bonne fourniture de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sous les étagères dans les deux salles de stockage sèches. Les récents dossiers de lutte antiparasitaire examinés n'ont révélé aucune nouvelle activité nuisible**. Veuillez nettoyer les déjections de souris en toute sécurité à l'aide de javel et d'EPI.**Continuer à surveiller l'activité des ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le titulaire du certificat de formation sur la salubrité des aliments n'était pas disponible au moment de l'inspection. Plus de cinq manipulateurs de nourriture étaient en service à l'époque.**S'assurer qu'une personne certifiée est sur place lorsque plus de cinq manipulateurs de nourriture travaillent à l'établissement. -L'exploitant doit demander à un membre du personnel supplémentaire de suivre une formation approuvée en matière de sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un couvercle de lumière manquant a été observé sur le luminaire au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle.**Veuillez remplacer le couvercle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bloc de découpe adjacent à l'évier et la planche à découper sur la table de préparation en acier avaient des rainures profondes à la surface.**Avoir l'équipement refait surface/remplacement pour s'assurer qu'ils sont lisses, imperméables à l'humidité et propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:1. La machine à glace (intérieur et extérieur).2. La glacière debout dans la cuisine. Veuillez nettoyer et désinfecter ces articles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage:1. La porte, les poignées de porte, le plancher, les murs, le plafond et les étagères du refroidisseur à l'italienne. 2. La porte, les poignées de porte, le plancher, le plafond des murs et les étagères du congélateur. 3.Les filtres de ventilation. 4. Le mur et le sol autour de l'évier, le piège à graisse et le bloc de découpe. 5. Les murs, les carreaux de plafond et les aérations dans la cuisine. 6. Le plancher sous la ligne de cuisson un comptoir en acier central. Veuillez nettoyer les zones suivantes. De plus, veuillez débrayer, organiser et nettoyer le comptoir avant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés et sales étaient entreposés sur des tables de préparation dans la cuisine. Assurez-vous de conserver ces chiffons dans une solution désinfectante entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*1. Plusieurs contenants de nourriture ont été entreposés sur le sol dans le refroidisseur et les aires de stockage à l'italienne ou étaient sur des rayonnages trop bas jusqu'au sol2. Il y avait des boîtes de produits stockées par terre dans la cuisine. 3. Une boîte d ' algues a été stockée sur le sol dans la salle de stockage arrière. La boîte semblait être exposée à une fuite dans le mur qui permettait aux ravageurs de percer le matériau d'emballage et de consommer l'algue. Quatre sacs d'algues ont été retirés. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • * VIOLATION RÉPÉRÉE*Articles personnels du personnel observé le long de la préparation et de la cuisson des aliments (c.-à-d. téléphone cellulaire, boissons). Conseiller le personnel, tout en préparant des aliments, ils ne devraient pas manipuler des articles personnels. Conservez ces objets ailleurs.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un chariot d'épices et de sauces a été entreposé sous une ligne de plomberie et des matériaux de construction dans le hall de stockage arrière. S'assurer que les aliments ne sont pas entreposés dans cette zone. 2. Les bols étaient entreposés dans des seaux d'huile et de produits alimentaires en vrac et utilisés comme pelles. Obtenir des scoops avec les bonnes poignées.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles et les contenants contenant un désinfectant de surface n'étaient pas étiquetés indiquant leur contenu. Étiqueter tous les contenants ou bouteilles qui stockent un liquide.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce Hoison et la sauce Chee Hou ont été entreposées dans des boîtes ouvertes dans la salle de stockage sèche. L'étiquetage des boîtes indique que le contenu doit être réfrigéré après ouverture. S'assurer que les aliments sont retirés des boîtes après ouverture. Suivez les instructions de fabrication concernant les exigences de stockage. Ces aliments ont été jetés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique désinfectant avait une concentration de chlore de 0ppm. Avoir les services de lave-vaisselle. S'assurer que la concentration est maintenue à 100ppm. Vérifier la concentration à l'aide d'un papier d'analyse du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il y avait une souche stockée dans l'évier. S'assurer que rien dans stocké dans l'évier à main et il est toujours facilement accessible. 2. Il n'y avait pas de serviette en papier fournie à l'évier. S'assurer qu'il y a une serviette en papier fournie en tout temps dans un distributeur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés sur les sols de la salle de stockage à sec et de l'équipement. Également noté sur les contenants et les tissus alimentaires dans la salle de stockage sèche. Enlevez les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les zones contaminées par les déjections de souris.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il y avait 10 employés au moment de l'inspection. Aucun d'entre eux n'avait de certificat de sécurité alimentaire. Un gestionnaire doit s'inscrire et suivre avec succès un cours approuvé sur la salubrité des aliments. Tous les autres membres du personnel doivent suivre le cours interactif Alberta Food Safety Basics
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il n'y avait pas de lumière dans la salle de stockage arrière. 2. Les luminaires dans toute la cuisine étaient éteints. Installer les luminaires dans les zones indiquées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le bloc de découpe du bois par évier de service alimentaire est endommagé (bois craqué) et la surface supérieure est inégale. Remplacer le bloc de découpe du bois, cette surface de découpe doit être lisse et de niveau pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. 2. Les portes plus froides ont accumulé une quantité importante de débris alimentaires et de saleté. Nettoyer et désinfecter les portes plus froides. 3. Arrêt de l'utilisation du carton/du papier journal pour les surfaces de revêtement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Poussière et graisse s'accumulant sur les surfaces extérieures du capot et du plafond de ventilation. 2. Le calage en silicone autour de l'évier était extrêmement sale et moulé. Remplacez ce calmant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Construction de vieille graisse dans les zones difficiles à atteindre des planchers sous la ligne de cuisson et entre le mur et le poêle. 2. Clutter dans la zone de stockage pour la zone de service avant bar/cash3. Collecte de poussières sur le couvercle du ventilateur du refroidisseur de marche4. L'accumulation de sel le long du mur et du panneau de bois à côté du réservoir de poisson5. L'accumulation de graisse/poussière est assurée par la zone de lavage à la vaisselle. S'assurer que toutes les zones indiquées sont soigneusement nettoyées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs articles non essentiels et de l'équipement alimentaire encombrés sur les étagères supérieures et les tables de préparation dans toute la cuisine et la zone de service avant. Enlever les articles inutiles, réorganiser et garder en ordre propre et hygiénique.
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