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Green Star Cafe

102 - 196 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : partie supérieure du refroidisseur prép mesurée ~10C. Aliments potentiellement dangereux sondés à 6-7C.
      • Mesures correctives : Aliments potentiellement dangereux transférés dans la partie inférieure du refroidisseur à 4C.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : (1) Pas de savon disponible à l'évier en face du congélateur à crème glacée.
      • (2) Pas de savon disponible à l'arrière de l'évier. La vaisselle est entreposée dans un lavabo.
      • Mesures correctives : (1 & 2) L'opérateur a obtenu du savon pendant l'inspection et a retiré les articles stockés dans un évier.
      • **Ne bloquez pas l'appareil - l'appareil doit rester accessible pendant les opérations.
      • **Assurez-vous que tous les appareils sont remplis d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier pour un lavage adéquat des mains.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a indiqué qu'après s'être lavé les mains, il les sèche sur la serviette réutilisable.
      • Mesures correctives : Serviette réutilisable retirée du poste de lavage des mains. Le personnel a demandé d'utiliser des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer la tempéraure ambiante refroidie mesurée à ~10C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ajuster/réparer le refroidisseur. Les parties supérieure et inférieure doivent fonctionner à 4C ou plus froide.
      • - Pour la précipitation des repas - retirer des portions plus petites dans les inserts et les utiliser dans les 2 heures - les articles qui dépassent 2 heures doivent être jetés.
      • **Ne laissez aucun objet périssables (p. ex. légumes hachés, viande, etc.) dans la partie supérieure du refroidisseur pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que l'unité puisse maintenir une température de 4C ou plus froide.
      • Date à corriger par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Peu de petits seaux de soupe de boeuf ont été refroidis à température ambiante
      • Mesures correctives: L'opérateur met la soupe de boeuf dans le refroidisseur, veuillez suivre les pratiques de refroidissement suivantes:
      • - Toujours refroidir les aliments chauds de 60C à 20C dans les deux premières heures puis à 4C dans les 4 heures suivantes, il peut être achivé par:
      • 1. utilisant un récipient peu profond
      • 2. diviser en petites portions
      • 3. utilisant un bain de glace ou une baguette de glace
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C. On a sondé à 2 °C l'avant observé du réfrigérateur à lait de maison. Le lait a été sondé à 7,6°C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter le lait et le tout nouveau contenant dans un réfrigérateur séparé jusqu'à ce que l'avant du réfrigérateur à lait de maison ait été ajusté/réparé pour maintenir la nourriture à < 4°C.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/aliments ne comportant pas de surfaces de contact non entretenues dans un état sanitaire. Au cours de l'inspection, on a mesuré la concentration de désinfectant pour l'eau de Javel observée à 0ppm.
      • Mesures correctives : L'opérateur a pu mélanger une nouvelle solution de blanchiment de 200ppm lors de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Des postes de lavage des mains adéquats ne sont pas disponibles pour les employés. L'évier de lavage des mains observé présentait des obstructions (coupes de café).
      • Mesure(s) corrective(s) : Si un évier est utilisé comme puits d'immersion, assurez-vous que la station de lavage des mains désignée est exempte d'obstruction.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments non protégés contre la contamination. Observé lors de l'inspection: scoops avec poignées dans le produit
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les poignées de scoops/de tasse de mesure n'entrent pas en contact avec le produit.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Équipement/ustensiles/surfaces de contact alimentaire non de conception/matériel approprié. L'opérateur observé utilisait du carton sur des surfaces appropriées à faible contact. On a observé que le rayonnage était du bois brut.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter le carton et peindre les étagères en bois brut pour assurer un nettoyage et un assainissement faciles. À corriger avant le 5 juillet 2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments non en bon état de fonctionnement. La température ambiante observée à l'avant du refroidisseur de lait maison a été sondée à un minimum de 12,1°C. La température interne du léger a été sondée à 7,6°C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler/réparer/remplacer le refroidisseur de lait de maison pour s'assurer que les températures sont inférieures à 4°C. À corriger avant le 5 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le petit refroidisseur de comptoir contenait de la nourriture qui était de ~7-10 C. Le réglage n'était pas le plus froid car les produits avaient tendance à geler à une extrémité. Expliquer à l'exploitant que tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4 °C ou moins en tout temps
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'ajuster le réglage pour que tous les produits dans le refroidisseur puissent être maintenus à 4 °C ou moins
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée deux pots de soupe à 35C
      • Mesures correctives : L'opérateur a déclaré qu'une petite partie de chaque soupe était réchauffée pour servir un client. Veuillez noter que les aliments potentiellement dangereux ne peuvent être réchauffés qu'une seule fois - si vous réchauffez la soupe, le reste doit être conservé à 60 °C ou au-dessus OU jeté.
      • En outre, veuillez noter que les pots, les ladels, les fouets, etc. doivent également être lavés et désinfectés entre les portions réchauffantes.
      • Les deux soupes ont été jetées et les plats associés doivent être lavés et désinfectés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Étagères de doublures en carton observées, sous la surface de friteuse/touffle de fer et sous la grille. Boîtes en carton également utilisé pour stocker des ustensiles sur une étagère métallique de 5 niveaux par poêle.
      • Mesures correctives : Veuillez noter que le carton n'est pas un matériau approprié à utiliser dans une cuisine pour la surface et/ou l'entreposage de l'équipement alimentaire.
      • Enlevez tout le carton. Cela a été discuté lors des inspections précédentes.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Enlever le carton autour de l'équipement. Le carton n'est pas un matériau approprié pour une surface repliable.
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction