Greenzone Environmental
SE 1 102 23 W5 Keg River AB T0H 1Z0 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'eau chaude utilisée pour s'assainir n'est pas à une température adéquate.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à main près de la zone de lavage de disque n'est pas correctement équipé avec savon liquide, serviette en papier et poubelle.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, aucun certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments n'était présenté.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on n'a pas vu de calendrier de nettoyage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une copie du modèle de calendrier de nettoyage sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. D'après le précédent rapport d'inspection daté du 17 juillet 2023**, le calendrier de nettoyage n'est pas respecté. Élaborer et maintenir un plan d'assainissement. Des lignes directrices à cet égard seront incluses dans le présent rapport.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, l'opérateur a aidé à fabriquer un vaporisateur d'eau de Javel (1 oz de Javel + 1 gallons d'eau fournit au moins 100 PPM de chlore). Le flacon de pulvérisation d'assainisseur a été mesuré à 200 ppm (minimum 100ppm). L'exploitant n'a pas de bandes d'essai de chlore à l'installation. Assurez-vous que les bandes d'essai de chlore sont toujours disponibles à l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur d'accès près de la salle à manger. Cette unité d'alimentation au réfrigérateur était en mesure de lire 8 C > 4 C, mais sur le cadran était en mesure de lire 0,8 C. Des aliments à risque plus élevé comme le lait, les oeufs et les sandwiches ont été transférés au réfrigérateur, qui a été mesuré à 4 C au moment de l'inspection. Préparation réfrigérateur dans la même zone également manquant un thermomètre à l'intérieur. La feuille d'enregistrement de la température sera envoyée par courriel au superviseur de la cuisine, Lana Friesen/operator, ainsi que le présent rapport d'inspection pour utilisation. Assurez-vous que l'enregistrement et la surveillance de la température du réfrigérateur et du congélateur sont enregistrés quotidiennement sur une feuille de route pendant la saison d'exploitation. Zone de cuisine: réfrigérateur d'accès: 4 C; compartiment congélateur: -13 C. Refroidisseur d'entrée: 4 C; congélateur d'entrée: -21.6 C < -18 C, refroidisseur d'entrée intérieur. Salle de loisirs : réfrigérateur : 0,8 C< 4 C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de chlore n'est disponible pour vérifier la résistance du désinfectant à l'eau de Javel pour éliminer les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont disponibles dans l'installation. Assurez-vous que le thermomètre prob est disponible afin que vous puissiez vérifier le troisième évier à trois compartiments évier température de l'eau chaude au moins 77 C avant de désinfecter les plats pendant au moins 2 minutes et sécher l'air après.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Évier à main séparé bloqué par des plateaux de cuisson. Assurez-vous que l'évier est sans obstruction tout le temps afin que vous puissiez laver les mains à l'évier. Le personnel utilise le milieu d'éviers à trois compartiments/éviers pour laver les mains. Assurez-vous que le lavage des mains est effectué dans une zone séparée de lavage des mains seulement. Le distributeur de savon liquide est bloqué/broché. Le personnel a mis plus de savon liquide à l'intérieur au moment de l'inspection, mais rien ne peut sortir du distributeur de savon. À l'heure actuelle, le personnel utilise le détergent à vaisselle comme savon liquide pour se laver les mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une copie du modèle de calendrier de nettoyage sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. D'après le précédent rapport d'inspection daté du 17 juillet 2023**, le calendrier de nettoyage n'est pas respecté. Élaborer et maintenir un plan d'assainissement. Des lignes directrices à cet égard seront incluses dans le présent rapport.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le modèle de lutte antiparasitaire sera envoyé par courriel à l'exploitant en même temps que ce rapport. D'après le précédent rapport d'inspection daté du 27 juillet 2023**, des dispositifs de surveillance des pesticides sont maintenant en place. La porte extérieure de la cuisine est en mauvais état. Cela peut permettre l'introduction de parasites. Réparer ou remplacer la porte.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une copie du modèle de calendrier de nettoyage sera envoyée par courriel à l'exploitant en même temps que le présent rapport d'inspection. D'après le précédent rapport d'inspection daté du 17 juillet 2023**, le calendrier de nettoyage n'est pas respecté. Élaborer et maintenir un plan d'assainissement. Des lignes directrices à cet égard seront incluses dans le présent rapport.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des dispositifs de surveillance des ravageurs sont maintenant en place. La porte extérieure de la cuisine est en mauvais état. Cela peut permettre l'introduction de parasites. Réparer ou remplacer la porte.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un calendrier de nettoyage n'est pas respecté. Élaborer et maintenir un plan d'assainissement. Des lignes directrices à cet égard seront incluses dans le présent rapport.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?