Grey Owl Meadery - Tasting Room
452036 Highway 22 Alder Flats AB T0C 0A0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle principale - seulement 50 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final. Cela doit être de 100 ppm minimum. Salle de dégustation - laveuse de verre avait 200 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final - satisfaisant. Veuillez régler ou entretenir la lave-vaisselle principale de façon à obtenir une concentration de chlore de 100 ppm dans le rinçage final.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La cuisine loft 2ème étage dispose d'un poêle électrique domestique avec un micro-ondes domestique et une ventilation, mais l'aération ne se termine pas à l'extérieur. Par conséquent, au minimum, pour retirer la chaleur et la vapeur des processus de cuisson sur le plateau du poêle, vous devrez fournir un évent mécanique à l'extérieur - si vous allez utiliser ce poêle. Remarque - votre installation n'a pas le bon système de hotte d'échappement pour les processus de cuisson qui créeraient des vapeurs chargées de graisse.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dans la cuisine de l'étage principal, il y a une étagère en bois nu au-dessus du refroidisseur de table de préparation. Le bois nus doit être scellé ou peint - pour faciliter le nettoyage et empêcher les lions d'entrer dans les mains des manipulateurs de nourriture.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La lave-vaisselle de la salle de dégustation avant avait 0 ppm de chlore (n'a pas été utilisé depuis quelques mois ). La laveuse de cuisine arrière avait 100 ppm de chlore dans le rinçage final - satisfaisant. Remarque - toutes les vaisselles peuvent être traitées dans la lave-vaisselle arrière de la cuisine, car elle fonctionne correctement. - ne pas utiliser la lave-vaisselle de la salle de dégustation tant qu'elle n'a pas été entretenue et qu'elle peut contenir au moins 100 ppm de chlore dans le cycle de rinçage final.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?