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Gropp's Country Catering and Grab and Go

805 Ottawa St, Keewatin ON P0X 1C0 · Food Premises Disclosure

9 inspections

  1. Requis

    4 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des oiseaux, des rongeurs et d'autres parasites
      • S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  2. Requis

    5 infractions

    • Réchauffage: au minimum la température de cuisson interne dans les 2 heures
      • Réchauffer la volaille entière à 74°C (165°F)
      • Réchauffer la volaille hachée, les produits avicoles, les morceaux de volaille à 74 °C (165 °F)
      • Réchauffer les mélanges d'aliments contenant de la volaille, des œufs, de la viande, du poisson ou d'autres aliments dangereux à 74 °C (165 °F)
      • Réchauffer le porc, les produits de porc et la viande hachée à 71°C (160°F)
      • Réchauffer les poissons à 70°C (158°F)
      • Réchauffer les fruits de mer à 74°C (165°F)
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
    • Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
      • Veiller à ce que les plafonds restent propres et en bon état
      • Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
      • S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
      • Veiller à ce que les murs restent propres et en bon état
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  3. Requis

    3 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  4. Requis

    3 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Lave-vaisselle mécanique: lavage / rinçage de l'eau propre, température de l'eau, cycles de timing, désinfectant
      • La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million à 24 °C (75 °F)
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Veiller à ce que les évents de chauffage et de climatisation soient nettoyés
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  5. Requis

    3 infractions

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Des sacs, Les étagères ou palettes servant à entreposer les aliments doivent être conçues pour protéger les aliments contre la contamination et être facilement propres
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Fréquence d'enlèvement des déchets suffisante pour entretenir les locaux dans un état sanitaire
      • Nettoyer et désinfecter les poubelles après chaque utilisation
      • Eliminer les déchets liquides de manière hygiénique
      • Fournir suffisamment de contenants à ordures de matériaux durables/résistants/non absorbants
      • Enlever et entreposer les ordures si nécessaire pour maintenir les conditions sanitaires
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Veiller à ce que les évents de chauffage et de climatisation soient nettoyés
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
  6. Suivi

    0 infraction

  7. Requis

    5 infractions

    • Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
      • Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
    • Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
      • Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux alimentaires
  8. Requis

    3 infractions

    • Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
      • S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol
    • Le ménage général est satisfaisant
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
  9. Requis

    1 infraction

    • Aliments protégés contre les risques de contamination et d'adultère
      • S'assurer que les aliments ne sont pas stockés directement sur le sol