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Grumans Delicatessen

5103 Elbow Drive SW Calgary AB T2V 1H2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement dans les seaux et dans les bouteilles de pulvérisation ont mesuré 0ppm lors d'essais avec différentes bandes d'essai. Les entreprises sont en train de changer de fournisseur de produits chimiques. Solutions d'assainissement à base de chorine préparées au moment de l'inspection. Conseillé d'utiliser ceci dans l'intervalle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main n'avait pas de distributeur de papier. Obtenir un distributeur approprié.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait aucun dispositif de surveillance des insectes en place. Installez des dispositifs de surveillance des insectes.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage humides observés ne sont pas entreposés dans un désinfectant dans la zone de préparation avant et dans la zone de préparation arrière. * S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans le désinfectant de javel 100ppm sans être utilisés pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries. Le sanitizer doit être changé toutes les 2 heures ou lorsqu'il est visiblement sale.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant de surface pour contact avec les aliments avaient expiré. Obtenir des bandes d'essai dans les limites de leur date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau obstruait le bassin de l'évier de lavage des mains dans la zone de service avant. Un membre du personnel allait mettre du bouillon dans le seau. Le fonctionnaire a déplacé la casserole et le seau. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est exempt d'obstructions en tout temps et que l'évier de lavage des mains est utilisé uniquement pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de surveillance active des ravageurs dans l'établissement. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs pour l'installation. Les inspections de surveillance des ravageurs doivent avoir lieu au moins une fois par mois. Tous les dossiers relatifs à la surveillance et à la lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles et fournis à un inspecteur de santé publique sur demande.